Ola mustaird - tuairisc ar an ola. Sochair agus díobhálacha sláinte

Tuairisc

Déantar ola mustaird ó thrí chineál síolta mustaird: bán, liath agus dubh. Ní fios go cinnte cén t-am díreach a thosaigh saothrú mustaird, ach tá trácht fiú ar shíolta mustaird sa Bhíobla.

San Eoraip, bhí mustaird ar eolas ó shibhialtacht ársa na Gréige, ach saothraíodh í mar chultúr agus táirgeadh ola mustaird ó shíolta i bhfad níos déanaí.

Ag tús an naoú haois déag, phóraigh an Gearmánach Konrad Neutz éagsúlacht nua mustaird, ar a tugadh Sarepta ina dhiaidh sin, d’fhorbair sé an chéad teicneolaíocht sa Rúis chun síolta mustaird a phróiseáil ina ola. I 1810 osclaíodh muileann ola mustaird i Sarepta.

I dtreo lár an naoú haois déag, aithníodh ola agus púdar mustaird Sarep mar an ceann is fearr ar domhan.

Stair ola mustaird

Le linn na staire a mhair na céadta bliain, is spíosra aitheanta é mustaird i go leor tíortha, ní amháin mar gheall ar a bhlas den scoth, ach freisin mar gheall ar a airíonna míochaine iontacha.

Ag iompar sa tsean-teanga Indiach tá an t-ainm “ag scriosadh lobhra”, “téamh”, mustaird cheana féin sa chéad mhílaois dár ré a cuireadh i bhfeidhm go forleathan i míochaine tíre na Gréige Ársa agus na Róimhe (téann an chéad lua ar airíonna míorúilte mustaird fiáin siar go dtí an 1ú haois RC.)

Meastar gurb é Oirthear na Síne baile dúchais mustaird liath (Sarepta), as ar tháinig an spíosra seo chun na hIndia ar dtús, agus as sin chuaigh sé “ar imirce” go tíortha eile san Áise agus i ndeisceart na hEorpa.

Tá dhá chineál sa phróiseas chun síolta mustaird a phróiseáil in ola: brú (brú te nó fuar) agus eastóscadh (substaint a bhaint as tuaslagán ag úsáid tuaslagóirí speisialta).

Comhdhéanamh ola mustaird

Déantar idirdhealú idir ola mustaird, a bhaineann le holaí glasraí inite luachmhara, le cion ard substaintí atá gníomhach go bitheolaíoch atá riachtanach do chorp an duine gach lá (vitimíní (E, A, D, B3, B6, B4, K, P), sailleacha polai-neamhsháithithe aigéid (vitimín F), fíteastaróil, clóraifill, phytoncides, gliocóisídí, ola riachtanach mustaird, srl.).

Tá méid suntasach aigéad linóileach (a bhaineann leis an ngrúpa Omega-6) agus aigéad linolenic i gcomhdhéanamh ola mustaird, atá cosúil lena éifeacht ar chorp an duine leis na haigéid polai-neamhsháithithe Omega-3 atá in ola flaxseed nó ola éisc.

Tá vitimín frithocsaídeacha A. in ola mustaird As na vitimíní intuaslagtha saille, tá áit thábhachtach ag vitimín E san ola mustaird (i dtéarmaí a ábhair, tá ola mustaird cúpla uair níos airde ná ola lus na gréine).

Is foinse iontach vitimín D í ola mustaird freisin (tá an vitimín intuaslagtha saille seo 1.5 oiread níos mó in ola mustaird ná in ola lus na gréine). Tá vitimín B6 in ola mustaird, agus cuireann sé sintéis an vitimín seo chun cinn ag an microflora intestinal. Tá vitimín B3 (PP), atá mar chuid d’ola mustaird, riachtanach chun meitibileacht fuinnimh a chur i bhfeidhm i gcorp an duine.

Tá ola mustaird an-saibhir i gcoilín (vitimín B4). Cuidíonn vitimín K (“vitimín frithmhiocróbach”) atá in ola mustaird le cosc ​​a chur ar hemorrhages. Tá comhdhéanamh ola mustaird tréithrithe freisin ag cion ard de shubstaintí fíteastaróil atá gníomhach go bitheolaíoch (“hormóin plandaí”).

Tá cuid mhór de phytoncides, clóraifill, iseatiocyanáití, synegrin, ola mustaird riachtanach - in substaintí a bhfuil airíonna cumhachtacha baictéaricídeacha agus antitumóra acu.

Táirgeadh ola mustaird

Tá roinnt céimeanna i dtáirgeadh ola mustaird agus an chéad cheann ná ullmhú na síolta. Ar dtús, déantar síolta mustaird a phróiseáil ó eisíontais ag baint úsáide as trealamh speisialta.

Spinning

Téann teicneolaíocht brú fuar ar ais go dtí an t-ársa go dtí an lá inniu. Úsáidtear é le haghaidh táirgeadh táirgí ardchaighdeáin agus glan atá neamhdhíobhálach don chomhshaol. Mar sin féin, ní cheadaíonn an modh seo níos mó ná 70% de olaí a bhaint as amhábhair.
Go minic i go leor tionscail, úsáidtear teicneolaíocht an-te, a cheadaíonn suas le nócha faoin gcéad den ola a tháirgeadh. Bíonn sé ar siúl in dhá chéim:

Brú bunscoile, síolta a thiontú go ola agus cáca.
Brú tánaisteach, rud a fhágann nach bhfuil aon ábhar ola sa chíste go praiticiúil.
Leanann eastóscadh é seo. Tá an modh seo chun ola a fháil ar eolas ó dheireadh an naoú haois déag, ba iad na Gearmánaigh an chéad duine a tháinig suas leis. Tá sé bunaithe ar mhodh chun ola a bhaint as síolta ag úsáid tuaslagóirí speisialta. Cuireann an tuaslagóir, ag dul isteach sna cealla síl, na holaí lasmuigh.

Scagadh ola

Tiomáineann scagadh ola (nó driogadh) an tuaslagóir as an ola, agus bíonn ola mustaird neamhshainithe mar thoradh air.
Chun ola scagtha a fháil, caithfidh sé dul trí na céimeanna íonúcháin seo a leanas:

• Hydration.
• Scagadh.
• Neodrú.
• Reo.
• Díbholadh.

Ar an drochuair, tá sé dodhéanta ola mustaird a chócaráil sa bhaile, ós rud é go bhfuil baint ag an bpróiseas seo le húsáid trealaimh speisialta.

Sochair agus dochar don chorp

Tá a lán eilimintí ag ola mustaird atá úsáideach do chorp an duine. Ina measc tá vitimíní de ghrúpa A, B, D, E agus K, chomh maith le mianraí, aigéid shailleacha mar Omega-3 agus Omega-6. Ina theannta sin, tá ábhar na n-aigéid seo in ola mustaird an-chothrom, murab ionann agus ola lus na gréine, ina bhfaightear barraíocht Omega-6, agus Omega-3, ar a mhalairt, an-bheag, nach bhfuil an-mhaith don tsláinte.

Tá éifeacht tairbhiúil ag ola mustaird ar chorp an duine, cuireann sí le:

• Feabhas a chur ar fheidhmiú an bholg agus na n-inní.
• Normalú obair an chroí.
• Scriosadh paraisítí san ae agus baictéir fiaclóireachta;
• An córas imdhíonachta a neartú.
• Fís a fheabhsú.
• An conair riospráide a ghlanadh le haghaidh slaghdáin.
• Spreagann scaipeadh fola le linn suathaireachta.
• Athghiniúint agus athchóiriú craiceann damáiste.
• Neartaíonn gruaig agus feabhsaíonn sé riocht an chraicinn.

An dochar a dhéanann ola mustaird

Is féidir le hola mustaird dochar a dhéanamh do dhaoine a bhfuil boilg aigéadach acu, rithim croí neamhrialta, colitis agus pancreatitis.

Cosúil le haon táirge eile, caithfear ola mustaird a ól go measartha, ar shlí eile féadfaidh sé dochar a dhéanamh do dhuine breá folláin.

Conas ola mustaird a roghnú agus a stóráil?

Agus ola mustaird á roghnú agat, tá sé an-tábhachtach aird a thabhairt ar an lipéad agus ar an bhfaisnéis atá ann, chomh maith leis an gcineál ábhar buidéal. Ba chóir go mbeadh ola ardchaighdeáin:

• An chéad casadh.
• Le dríodar.
• Gan mhilleadh (seilfré nach faide ná 12 mhí).

Ní féidir leat ola mustaird a stóráil tar éis duit an buidéal a oscailt sa chuisneoir ach an caipín a dhéanamh níos doichte.

Iarratais ar chócaireacht

Úsáidtear ola mustaird sa chócaireacht mar mhalairt ar ola lus na gréine. Is minic a úsáidtear é chun miasa éagsúla a ullmhú:

• Fry agus stew air.
• Úsáidtear i sailéid mar chóiriú.
• Úsáidtear mar bhreiseán i bpicil agus leasaithe.
• Cuir le hearraí bácáilte.

Úsáidtear ola mustaird go forleathan i gcócaireacht ar fud an domhain, ach níor cheart duit mí-úsáid a bhaint aisti, is é ráta laethúil ola den sórt sin do dhuine 1-1.5 spúnóg bhoird.

Úsáid ola mustaird i gcosmaideolaíocht agus deirmeolaíocht

Feabhas a chur ar fheidhm epitheliiam na seicní múcasacha agus an chraiceann, a bhfuil airíonna cneasaithe baictéaricídeacha, antifungal, frithvíreasacha agus créachta aige, is leigheas éifeachtach é ola mustaird chun cóireáil a dhéanamh ar ghalair craicinn mar seborrhea, aicne (aicne), dheirmitíteas atópach , loit chraicinn ailléirgeacha agus pustular, crotal, herpes, psoriasis, eczema, mycoses.

Mar gheall ar an cion ard fíteastaróil, a théann i bhfeidhm go tairbhiúil ar an gcúlra hormónach, tá “vitimíní na hóige” E agus A, aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe, substaintí baictéaricídeacha (clóraifill, phytoncides), a ghníomhaíonn an scaipeadh fola scoite, glycoside synegrin, ola mustaird. úsáideadh go rathúil i gcosmaideolaíocht le blianta fada. mar tháirge cúram craicinn aghaidh agus coirp.

Nuair a chuirtear i bhfeidhm é, déantar ola mustaird a shú isteach go tapa agus go domhain sa chraiceann, ag cur le cothú gníomhach, le caolú, le glanadh agus le moisturizing an chraiceann, agus cosnaíonn sé an craiceann go foirfe ó chuma roic agus aosú roimh am a bhaineann le heasnamh hormóin ghnéis baineann nó le nochtadh iomarcach do ghhathanna ultraivialait.

Tá aithne mhaith ar ola mustaird i gcosmaideolaíocht bhaile mar ghníomhaire neartaithe agus athbheochana don ghruaig (cuidíonn cur i bhfeidhm tráthúil ola mustaird trí í a chuimilt isteach sa scalp agus í a chur i bhfeidhm ar an ghruaig le cosc ​​a chur ar chaillteanas gruaige agus ar ghreadadh roimh am). Agus mar gheall ar a “théamh”, maoin irritating áitiúil, is minic a úsáidtear ola mustaird in olaí suathaireachta éagsúla.

Sa chuid “Oidis chosmaideacha bunaithe ar ola mustaird” is féidir leat a fháil amach faoi roghanna éagsúla chun ola mustaird a úsáid i gcosmaideolaíocht bhaile.

Modhanna iarratais

Chun an chuid is mó de na galair atá liostaithe sa chuid “a chóireáil agus a chosc, moltar ola mustaird a úsáid chun galair éagsúla a chosc agus a chóireáil”, moltar ola mustaird a úsáid go hinmheánach - 1 teaspoon 3 huaire sa lá.

Inseoidh na codanna dár suíomh Gréasáin “Oidis leighis atá bunaithe ar ola mustaird” agus “Oidis chosmaideacha bunaithe ar ola mustaird” duit faoi na bealaí éagsúla chun ola mustaird a chur i bhfeidhm go seachtrach i gcosmaideolaíocht bhaile agus leigheas tíre.

Is féidir leat a fháil amach faoi na gnéithe agus na buntáistí a bhaineann le húsáid cócaireachta ola mustaird sa chuid “Úsáid ola mustaird sa chócaireacht”.