Clár ábhair
Tá aithne agus meas ar mhin choirce ar fud an domhain. Tá níos mó ná croí amháin buailte ag a chuid airíonna úsáideacha agus míochaine, toisc go bhfuil coirce ina stór de vitimíní agus mianraí atá tairbheach do shláinte an chomhlachta. Dá bhrí sin, níl luach níos lú ag táirgí eile a dhéantar as an gránach seo. Meastar go bhfuil ceann díobh seo arán min-choirce - a cheadaíonn a chomhdhéanamh uathúil é a úsáid chun críocha aiste bia, agus fiú chun críocha leighis. Níl muinín ag go leor mná tí sa táirge siopa agus tá siad sásta é a chócaireacht sa bhaile, áit a mbeidh sé i bhfad níos blasta agus níos sláintiúla.
Beagán de stair
Meastar go bhfuil coirce ar cheann de na plandaí is unpretentious, dá bhrí sin clú agus cáil i dtíortha Eorpacha, i Meiriceá Thuaidh agus Theas, an tSín agus sa Mhongóil. Fásann coirce i gcoinníollacha nádúrtha éagsúla, agus mar sin ar feadh i bhfad bhí siad mar bhunús d'aiste bia cothaitheach i dtíortha le aeráid chrua. Bhí luach i bhfad níos mó ná cruithneacht air, nach raibh chomh resistant agus ró-tairisceana chun maireachtáil i aimsir den sórt sin. Meastar gurb iad cuid de chúigí thuaidh na Síne agus na Mongóile sinsear saothrú coirce. I domhanleithid na hEorpa, bhí an chuma air i bhfad níos déanaí ná barraí gránach eile, ach bhuaigh sé croí na dtomhaltóirí láithreach mar gheall ar a cháilíochtaí cneasaithe agus gustatory. Is léir seo freisin gur úsáid fiú healers na Gréige ársa an gránach seo chun críocha leighis arís agus arís eile.
De réir staraithe, ba iad áitritheoirí na Breataine Móire na chéad daoine a rinne arán as min-choirce. Seo mar a thugann seanchroinicí Béarla dheireadh an XNUMXú haois fianaise air. Labhair siad faoi cístí coirce iontacha agus rinne siad cur síos ar an t-oideas dá ndéantús. Ó shin i leith, le blianta fada anuas, tá na cácaí seo, mar aon leis an mhin choirce cáiliúil, mar bhunús le réim bia áitritheoirí na hÉireann, na hAlban agus na Breataine Bige.
Sa lá atá inniu ann, úsáideann daoine ar fud an domhain min-choirce mar bhia. Tá sé coitianta mar gheall ar a chomhdhéanamh cothaitheach, rud a ligeann an comhlacht a sháithiú le fuinneamh agus le fuinneamh, agus freisin mar gheall ar a chuid airíonna cneasaithe. Déantar arán min-choirce as trí chineál plúir: cruithneacht, min-choirce agus seagal. Rud a fhágann go bhfuil sé níos blasta agus níos sláintiúla. Agus bruite sa bhaile, beidh táirge den sórt sin fíor-riachtanach chun an teaghlach ar fad a chothú.
Comhdhéanamh ceimiceach agus luach cothaithe
Cuirtear luach ar arán min-choirce mar gheall ar a chomhdhéanamh tairbheach vitimín agus mianraí. Tá beagnach an raon iomlán vitimíní ann: is vitimíní B iad seo (thiamine, ribeaflaivin, choilín, aigéad pantothenic, pyridoxine, folates, cóbalamin), agus vitimín E - vitimín na hóige agus na háilleachta, agus vitimíní A, PP agus K. tá vitimín B1 acu - beagnach 27% den norm, B2 - beagnach 13%, B9 - thart ar 22% agus vitimín PP - thart ar 16% de riachtanas laethúil an chomhlachta.
Léirítear an coimpléasc mianraí ag:
- potaisiam - 142 mg;
- cailciam - 66 mg;
- maignéisiam - 37 mg;
- sóidiam - 447 mg;
- fosfar - 126 mg;
- iarann - 2,7 mg;
- mangainéise - 0,94 mg;
- copar - 209 mcg;
- seiléiniam - 24,6 mcg;
- since - 1,02 mg.
Is iad na príomh-chomhpháirteanna sóidiam - thart ar 34%, fosfar - thart ar 16%, iarann - 15%, mangainéise - 47%, copar - beagnach 21% agus seiléiniam - beagnach 45% den norm.
Is é 269 kcal in aghaidh 100 gram an t-ábhar calorie d'arán min-choirce. Is mó carbaihiodráití ina chomhdhéanamh (48,5 g). Is ionann próitéiní agus 8,4 gram, agus saillte - 4,4 gram. Tá snáithín cothaithe ann freisin - thart ar 4 ghram agus thart ar 2 ghram fuinseog. Chomh maith leis sin i gcomhdhéanamh an táirge, is féidir láithreacht aigéid sailleacha sáithithe, aimínaigéid neamhriachtanacha agus riachtanacha, chomh maith le aigéid sailleacha omega-6 agus omega-3 a thabhairt faoi deara.
Airíonna úsáideacha aráin
Meastar gur táirge aiste bia é arán coirce, toisc go bhfuil cuid mhór snáithín ann, a ghlanann an comhlacht agus a fheabhsaíonn a phróisis meitibileach. Tá próitéin atá éasca le díleá ann freisin.
Mar gheall ar a luach ard fuinnimh, gearrann arán min-choirce an comhlacht le beogacht agus fuinneamh don lá ar fad. Tá tionchar dearfach ag snáithín cothaithe, atá mar chuid den táirge, ar fheidhmiú an chonair gastrointestinal, tocsainí agus slaigí díobhálacha agus contúirteacha a bhaint as an gcomhlacht. Is maith é a úsáid chun na hairíonna a bhaineann le póite alcóil a mhaolú. Súnn sé substaintí díobhálacha agus nimheanna a chuaigh isteach sa bholg le hól, agus cabhróidh sé le fáil réidh le nimhiú tocsaineach. Tá an t-arán seo úsáideach freisin dóibh siúd atá ag fulaingt ó diaibéiteas, mar go bhféadfaidh sé leibhéil insulin a ghnáthú agus leibhéil siúcra fola a ísliú. Is rannpháirtí lán-chuimsitheach é copar atá in arán sa phróiseas chun fíocháin an chorp daonna a sháithiú le hocsaigin. Mar gheall air seo, tá éifeacht mhaith ag úsáid rialta é ar fheidhmiú an chórais cardashoithíoch.
Na contúirtí a bhaineann le min-choirce
Creideann go leor daoine go n-eascraíonn meáchan a fháil as arán a ithe. Ach nach bhfuil sé amhlaidh. Braitheann punt breise go mór ar an méid táirge a itheann muid. Maidir le duine sláintiúil fásta, is é an norm laethúil 300-350 gram aráin. Má chloíonn tú leis an méid seo, is cinnte nach bagairt é meáchan a fháil. Chomh maith leis sin, gan amhras, tá tionchar ag an sraith cileagram ar an méid a úsáidtear arán. Go deimhin, is minic a úsáidtear é mar bhunús le haghaidh ceapairí le im, ispíní nó pate, atá iontu féin bianna sailleacha agus ard-calorie. Mura n-éireoidh tú le tomhaltas iomarcach arán min-choirce, ansin ní dhéanfaidh sé aon dochar don chomhlacht.
Iarratas cócaireachta
Tá arán min-choirce iontach le hithe le héagsúlacht glasraí. Beidh cineálacha glasraí friochta agus bácáilte go maith freisin. Is é an t-arán is coitianta le anraithí, céadchúrsaí éagsúla, chomh maith le héagsúlacht táirgí déiríochta. Is féidir leat é a úsáid freisin mar bhunús le haghaidh ceapairí, chomh maith le mairteoil bruite nó turcaí a ithe leis. Is féidir le feoil sailleacha i gcomhcheangal leis an táirge seo a bheith ina chúis le secretion iomarcach sú gastric, rud a fhágann go dtiocfaidh dó croí agus dó sa bholg.
Arán min-choirce a dhéanamh sa bhaile
Sa lá atá inniu ann, nuair a bhíonn dul chun cinn teicneolaíochta céimnithe i bhfad chun cinn, tá sé chomh héasca arán a bhácáil le piorraí a bhlaosc. Go háirithe má úsáideann tú feistí nua-aimseartha den sórt sin mar mheaisín aráin nó cócaireán mall le haghaidh bácála.
Chun arán min-choirce a dhéanamh beidh ort:
- bainne - 280 gram;
- ola glasraí - 1 spúnóg bhoird;
- siúcra - 2 spúnóg;
- salann - 1,5 taespúnóg
- plúr cruithneachta - 250 gram;
- min choirce - 100 gram;
- min choirce - 50 gram;
- giosta báicéir tirim - 1,5 taespúnóg.
Doirt bainne te, ola glasraí, salann agus siúcra isteach i gcumas an mheaisín aráin. Ansin sprinkle isteach an plúr sifted. Chun an toradh is fearr a bhaint amach, moltar dhá chineál plúr a mheascadh sula dtagann sé ina chodladh. Cuir min-choirce leis. Déan tobar beag sa phlúr agus doirt an méid riachtanach giosta isteach ann. Roghnaigh an modh don mheaisín aráin “Basic”. Is é thart ar thrí uair go leith an t-am bácála thart. Tá dath an screamh meánach. Agus an taos á kneading, ní mór duit foirmiú na masa a leanúint agus, más gá, plúr cruithneachta a chur leis. Tar éis dheireadh an chláir, bain an t-arán úr bácáilte te go cúramach, fionnuar agus fónamh.
Is féidir an t-oideas céanna a úsáid chun arán coirce delicious a dhéanamh i gcócaire mall agus san oigheann. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit ach an taos a knead agus ansin é a sheoladh chuig oigheann réamhthéite go 220 céim, nó é a chur i cócaireán mall ar an gclár "Bácáil" ar feadh 2 uair an chloig.
Chomh maith leis sin, le haghaidh arán sobhlasta a bhácáil, is minic a chuirtear plúr seagal nó gránaigh iomlána, chomh maith le breiseáin éagsúla a thugann blas piquant agus aisteach don táirge. Is féidir é a bheith ina síolta éagsúla, grán, calóga agus mar sin de. Is féidir leo siúd nach bhfuil neamhshuim acu le milseáin mil a úsáid agus iad ag bácáil.
Conas arán a ithe i gceart
Is é an rud is tábhachtaí le cuimhneamh ná a chomhoiriúnacht le táirgí eile. Mar shampla, tá sé níos fearr feoil a ithe gan arán ar chor ar bith, agus beidh aon glasraí, ar a mhalairt, ag dul go maith lena cineálacha éagsúla. Mura leanann tú rialacha simplí den sórt sin maidir le húsáid an táirge seo, ansin is féidir leat fadhbanna go leor míthaitneamhach a fháil go héasca leis an gcóras díleá.
Níor chóir arán moldy a ithe. Go minic, gearrtar amach an limistéar atá rófhásta le múnla, ag smaoineamh go bhfuair siad réidh leis an bhfadhb trí é sin a dhéanamh. Ach tá sé seo i bhfad ón gcás, mar gheall ar a chroí, is ionfhabhtú fungasach é múnla. Tá a gcuid snáitheanna tanaí do-airithe in ann dul isteach i bhfad i bhfad. Agus má théann spóir den sórt sin isteach i gcorp an duine, is féidir leo a bheith ina chúis le nimhiú bia dian, chomh maith le galair intractable an chórais riospráide agus imshruthaithe a bheith mar thoradh orthu.
Conclúidí
Is táirge luachmhar agus sláintiúil é arán coirce, clú ar a cháilíochtaí leighis. Tá sé an-úsáideach i troscadh, toisc go gcothaíonn sé an comhlacht le mianraí agus vitimíní atá riachtanach do shaol an duine, agus é a líonadh le beogacht agus fuinneamh. Mar gheall ar a chomhdhéanamh cneasaithe, cabhraíonn an táirge seo leis an gcomhlacht a ghlanadh ó ghníomhaíocht tocsainí díobhálacha agus tocsainí contúirteacha, agus tá sé in ann fo-iarsmaí alcóil a ól a neodrú. Cabhróidh tomhaltas laethúil arán min-choirce le feidhmiú an chórais cardashoithíoch a normalú, leibhéal glúcóis sa chorp a rialáil.
Moltar an táirge aiste bia seo do dhaoine ar mian leo fáil réidh le punt breise, nó stíl mhaireachtála shláintiúil a threorú. Ós rud é go bhfeabhsaíonn an snáithín, atá mar chuid de, próisis meitibileach sa chorp agus luasann sé meitibileacht, agus cuireann sé freisin le hionsú éasca carbaihiodráití. Ní bheidh úsáid cheart aráin a thabhairt fíor aon dochar don chomhlacht, ach beidh appetite iomarcach mar thoradh ar gan amhras róthrom agus fadhbanna an conradh gastrointestinal.