Iógart

Tá a fhios ag gach duine atá ag cloí le haiste bia sláintiúil faoi airíonna díobhálacha bainne bó. Ach ní cosúil go bhfuil iógart, i bhfianaise a bpróiseála agus a ndaingnithe, rud éigin contúirteach nó díobhálach. ^[1]. I measc táirgí déiríochta, tá éileamh ar leith ar iógart. ^[2]. Déanann monaróirí iarracht blasanna nua a chruthú agus ceannaitheoirí a mhealladh le fógraíocht nó pacáistiú geal. Tá straitéisí margaíochta ag obair, agus tá tomhaltas iógart ag fás. Is fearr le go leor daoine bricfeasta nó sneaiceanna a athsholáthar le mais tiubh milis. Mothaíonn duine iomlán go tapa agus déanann sé a chuid bachlóga blais a fholmhú, ach cad a tharlaíonn don chorp tar éis bainne bó próiseáilte a ionghabháil agus an bhfuil sé sábháilte é a thabhairt isteach sa réim bia?

Cad is gá duit a bheith ar an eolas faoi iógart

Ba é iógart a fuair teideal eisiach an táirge déiríochta is úsáidí. ^[3]. Insíonn fógraíocht, tuismitheoirí, an Idirlíon, pseudo-nutritionists dúinn gurb é seo an mhilseog is sláintiúla a fheabhsaíonn díleá, a bhaint as taiscí saille áitiúla, sáithíonn an comhlacht le vitimíní / cothaithigh úsáideacha, déanann sé gruaig álainn, fiacla sláintiúil, agus tá an saol i bhfad níos gile. ^[4].

De réir staitisticí, itheann 1 duine thart ar 40 cileagram den táirge déiríochta seo in aghaidh na bliana. Samhlaíonn gach tomhaltóir go bhfuil sé go hiomlán sláintiúil agus liteartha (i dtéarmaí tomhaltais réasúnach bia), ach, ar an drochuair, tá an-dearmad air.

Má dhéanaimid an dochar ón mbainne féin a eisiamh, ansin is meascán tiubh é iógart atá líonta le ceimiceáin, blasanna, dornán siúcra agus méadaitheoirí blais. ^[5]. Tuigeann fiú leanaí beaga i naíolanna gur féidir leat cuardach gan stad le haghaidh torthaí i “iógart torthaí”. Ina ionad sin, socraíonn fragrances, dathúcháin bia agus ionadaigh eile atá comhionann le cinn nádúrtha i prócaí. Spreagann úscraí saorga ár bachlóga blais i bhfad níos mó ná kiwi aibí nó sútha craobh saibhir. Téann na torthaí "nádúrtha" mar a thugtar orthu, fiú má tá siad i ndáiríre sa chomhdhéanamh, trí phróiseas fada próiseála, rud a mharaíonn go hiomlán na hairíonna tairbhiúla, ag baint blas agus boladh an táirge.

Tá thart ar 1 gram de lachtós (siúcra nádúrtha) agus 20 gram de mhilsitheoirí saorga i 15 riar de iógart ^[6]. Mar thoradh air sin, faigheann an táirge innéacs ard glycemic, spreagann jumps géar i glúcóis fola, méadaíonn an baol otracht, a tharlaíonn paiteolaíochtaí an croí agus soithigh fola.

Léirigh Colleen Campbell, údar The China Study, nasc díreach idir tomhaltas iógart bainne bó agus forbairt ailse.

Aistríonn bainne, mar phríomh-chomhpháirt, liosta áirithe maoine chuig táirgí díorthacha. Is féidir leis na hairíonna seo a bheith dearfach agus diúltach. Tá an fachtóir fáis hormone-mhaith insulin (IGF-I) i mbainne, a chuireann isteach ar fhás ailse. Spreagann an hormón fás tapa agus scaipeadh cealla ailse, as a dtagann ionfhabhtú tintreach-tapa agus meath ar shláinte an duine.

Ba cheart dóibh siúd atá ag streachailt le acne nó atá an-íogair d'ailléirginí iógart a eisiamh ón aiste bia freisin. Tá sé cruthaithe ag eolaithe gur coincheapa nach luíonn go hiomlán iad úsáid táirgí déiríochta agus aghaidh glan. Tugann an craiceann, mar an t-orgán is mó, leideanna do dhuine go ndéanann dochar ní hamháin socrú taobh istigh, ach téann sé amach freisin. Breathnaigh ar imoibriú do chorp féin: más rud é tar éis cúpla spúnóg de iógart go bhfuil tú ag fulaingt ó acne, greannú, deargadh nó acne subcutaneous, eisiamh an táirge as an aiste bia. Tá craiceann glan agus comhlacht sláintiúil i bhfad níos tábhachtaí ná pléisiúir bia sealadacha.

An bhfuil baol folaithe ag gach iógart?

Go fortunately, ní hea, níl gach iógart contúirteach agus ní mholtar iad le haghaidh tomhaltais. Is féidir le hitheoirí sláintiúla nach bhfuil in ann slán a fhágáil lena paisean don iógart anáil a dhéanamh go héasca. Ní gá an táirge seo a eisiamh ó do aiste bia, ní mór duit ach foghlaim conas é a chócaireacht duit féin ^[7]. Go deimhin, is fearr iógart a sheachaint ón siopa, gan iad a úsáid leat féin agus daoine a bhfuil grá acu a dhíspreagadh ó ghnóthas den sórt sin. Níl le déanamh agat ach iógart bainne míshláintiúil a iompú ina shárbhia cothaitheach ná rogha eile atá bunaithe ar phlandaí a chur in ionad bainne. ^[8].

Ní bheidh éifeacht phataigineach ar chorp an duine ag diúltú iomlán ar bhainne bó. A mhalairt ar fad, dá laghad a itheann duine saillte ainmhíocha, lachtós agus hormóin éagsúla (atá ar bhealach éigin i mbainne), is amhlaidh is sláintiúla agus is sona a mhothaíonn sé. De réir staitisticí, tá méadú tagtha ar thomhaltas bainne agus a díorthaigh ar fud an domhain, agus leis sin tá méadú tagtha ar líon na n-acne, paiteolaíochtaí gastrointestinal, éadulaingt lachtós agus neamhoird hormónacha. Tá an ceangal idir na himeachtaí seo cruthaithe agus pléite le fada ag an tsochaí nua-aimseartha.

Conas agus ó cad a ullmhú iógart sláintiúil

Ní sciúirse den ghlúin nua-aimseartha é éadulaingt lachtós, ach maoin an-choitianta de chorp an duine. ^[9]. Tar éis 5 bliana, stopann muid lachtós a ionsú, agus spreagann a iontógáil gan bhriseadh isteach sa chorp neamhoird stóil, pian bhoilg, paiteolaíochtaí ainsealacha agus acne. Chun na hairíonna seo a sheachaint agus go mbraitheann tú go hiomlán sláintiúil, cuir bainne cnó cócó in ionad bainne bó. Tá sé i bhfad níos sláintiúla, níos nádúrtha agus cothaitheach.

Is féidir leat uachtar a úsáid in ionad bainne cnó cócó. Mura n-oireann bainne cnó cócó do do bhlas nó do bhuiséad, féach ar almond, cnáib, soy, rís, cnónna coill, coirce agus bainne gabhair. Mar shampla, tá thart ar 8 gram de phróitéin iógart bainne gabhar agus 30% den iontógáil laethúil cailciam (Ca). Tá táirge den sórt sin foirfe do ról ceann de na comhpháirteanna bricfeasta nó sneaiceanna chun fanacht i gcruth maith i rith an lae.

Oideas Iógart Cnó cócó Amh (1)

Ní mór dúinn:

• bainne cnó cócó - 1 can;
• capsule probiotic - 1 ríomhaire. (a úsáidtear de réir mar is féidir, a eisiamh ón t-oideas).

Ullmhúchán

Fág an próca bainne cnó cócó thar oíche sa chuisneoir. Ar maidin feicfidh tú go bhfuil ciseal tiubh bán scartha ón leacht cnó cócó soiléir, a bhfuil cuma uachtar cruaite air. Bain an uachtar seo le spúnóg agus cuir i gcoimeádán áisiúil é. Is féidir leat uisce cnó cócó a ól go simplí nó é a úsáid in oidis eile. Is é an uachtar mar thoradh air sin iógart nádúrtha agus sláintiúil. Is féidir leat probiotics, torthaí, agus comhábhair shláintiúla eile a chur le do thaitin. Measc go maith agus tosú ag ithe. Ní fhágfaidh blas agus aroma cnó cócó íogair aon duine neamhshuim. I bhfianaise binneas nádúrtha an chnó cócó, ní gá milsitheoirí nó méadaitheoirí blais a chur le iógart, rud atá ina bhuntáiste suntasach thar iógart bainne bó a cheannaítear sa siopa.

Oideas Iógart Cnó cócó Amh (2)

Ní mór dúinn:

• bainne cnó cócó - 1 can;
• agar-agar - 1 teaspoon;
• capsule probiotic - 1 ríomhaire (a úsáidtear de réir toil, is féidir a eisiamh ón t-oideas).

Ullmhúchán

Doirt canna iomlán de bhainne cnó cócó isteach i sáspan domhain, ansin cuir agar-agar leis. Ná corraigh an meascán, ar shlí eile ní bhfaighidh tú an comhsheasmhacht atá ag teastáil iógart. Cuir an pota os cionn teas meánach agus fan air chun é a fhiuchadh. Chomh luath agus a fheiceann tú go bhfuil an bainne fiuchphointe agus an t-agar-agar brioscach ag leá, déan ábhar an uile a mheascadh go réidh, laghdaigh an teas go dtí an t-íosmhéid is féidir. Corraigh an meascán i gcónaí ar feadh 5 nóiméad. Ansin bain an uile as an sorn agus lig fuarú ag teocht an tseomra.

Nuair a bhíonn an bainne fuar, cuir probiotics (roghnach), torthaí, síolta, agus comhábhair eile. Doirt an t-ábhar isteach i jar agus cuisnigh. Tar éis tamaill, tosóidh an bainne a chruasú agus beidh sé cosúil le glóthach bog in uigeacht. Cuir an glóthach cnó cócó i cumascóir, buille go dtí go réidh, tástáil an blas agus cuir na comhábhair atá ar iarraidh leis.

Ba chóir iógart atá bunaithe ar bhainne cnó cócó a stóráil i refrigerator ar feadh níos mó ná 14 lá.

An bia aiste bia é iógart?

Díríonn monaróirí iógart ar fhógraíocht. Ón sé, d'fhoghlaim muid go bhfuil gach iógart marcáilte "bith" gan ceimiceáin éagsúla sa chomhdhéanamh, agus feabhsaíonn an táirge sneachta-bán féin feidhm bputóg, cabhraíonn sé le dó saille áitiúil ag na pointí is mó fadhbanna agus go simplí déanann sé an ceannaitheoir níos sona.

A ligean ar skip na sonraí fógraíochta agus a chur le breathnú ar an pictiúr fíor. Go deimhin, tá baictéir aigéid lachtaigh iógart. Ach ní chabhraíonn siad lenár n-intestí ar bhealach ar bith, mar a léiríonn an fhógraíocht. Ar a mhalairt, scriosann baictéir lachtacha an microflora inmheánach, cuireann siad isteach ar mheitibileacht agus cuireann siad cosc ​​​​ar ionsú iomlán nó páirteach cothaithigh tairbheacha.

Gné thábhachtach eile, ní hamháin dóibh siúd atá ag meáchan a chailleadh, ach freisin dóibh siúd a bhfuil cúram orthu faoina sláinte féin: tá lachtós i dtáirgí déiríochta. Ní féidir le corp aosach é a dhíleá, ní thugann sé ach freagra i bhfoirm gríosa, lagú agus eile nach iad na hairíonna is taitneamhaí. Chomh maith le siúcra nádúrtha, cuirtear iógart leis:

• síoróipí siúcra;
• bainne púdraithe;
• siúcra íon;
• stáirse;
• aigéad citreach.

Ní chuireann liosta leathan den sórt sin de chomhpháirteanna breise aon tairbhe don táirge ar chor ar bith. Is é an rud go léir a fhaighimid ó bhéile den sórt sin ná an ocras a shochtadh go sealadach, go leor galair agus coinníollacha paiteolaíocha a fháil (tá éifeacht carnach acu).

An nasc idir iógart agus probiotics

Is é an príomh-argóint i bhfabhar iógart (agus táirgí déiríochta eile) láithreacht probiotics. Moltar iad a úsáid le linn agus tar éis antaibheathaigh a ghlacadh chun cabhrú leis an gcorp téarnamh níos tapúla. Geallúintíonn fógraíocht agus monaróirí go ndéanfaidh baictéir probiotic maithe dul i ngleic le gach rud: stóil neamhrialta, meitibileacht mall, fadhbanna díleácha, dramhaíl agus tocsainí. Ach cad atá i bhfolach i ndáiríre taobh thiar den téarma tricky?

Is baictéir chairdiúla iad próbiotics a chónaíonn go príomha sa gut. Is probiotics é atá freagrach as feidhmiú comhchuí an chonair gastrointestinal agus staid chóras imdhíonachta an chomhlachta. Má tá tú ag foghlaim conas probiotics a ghlacadh i gceart, ansin déanfar an fhadhb a bhaineann le flatulence, pian bhoilg nó buinneach a dhúnadh beagnach go deo (ós rud é go bhfuil fachtóirí indíreacha eile ann a dhéanann difear don chonair gastrointestinal). Éilíonn eolaithe go bhfuil na baictéir seo in ann giúmar a fheabhsú, dúlagar agus imní a chomhrac. Tarlaíonn an éifeacht choisctheach díreach tar éis a n-iarratas agus tá an cumas a charnadh, a chosaint ar an néarchóras daonna ó miondealuithe féideartha. ^[10].

Ina theannta sin, má líonann líon mór probiotics an spás inmheánach, ansin ní féidir leis na baictéir "olc" a n-áit a ghlacadh. Rialaíonn siad an leibhéal díleáite de chothaithigh úsáideacha, an ráta meitibileach agus próisis athghiniúna inmheánacha gach córas coirp.

Níl ach na probiotics sin a théann isteach sa chorp le bianna plandaí nádúrtha nó a fhorbraíonn go nádúrtha sa chorp sábháilte agus fíor-tairbheach. I iógart agus táirgí déiríochta eile, tá an tiúchan probiotics íosta agus b'fhéidir nach mbeadh tionchar suntasach aige ar shláinte. Ina theannta sin, déanann saillte, siúcra agus ceimiceáin díobhálacha éifeacht na mbaictéar tairbheach a dhiúltú agus an táirge a thiontú i sraith calraí folamh.

Bianna ard i probiotics: sauerkraut, kimchi (mias Cóiréis atá an-chosúil le sauerkraut), cucumbers éadrom saillte, miso paste, tempeh (próitéin iomlán bunaithe ar pónairí soighe), kombucha (deoch bunaithe kombucha), fínéagar leann úll úll.

Foinsí