Scríobhadh na milliúin alt eolaíochta agus saothair mhóréilimh faoi na buntáistí a bhaineann le súnna; Úsáidtear na deochanna seo i mbia-eolaíocht, i gcosmaideolaíocht, sa leigheas, in éineacht le duine in ionaid aclaíochta agus ar fhorais spóirt. Tá gloine sú tar éis éirí mar shiombail de shaol sláintiúil. Tá go leor ar eolas faoi na vitimíní agus na mianraí atá in aon torthaí, áfach, nuair a bhíonn deoch á cheannach, bíonn gach rud i bhfad níos casta, go háirithe mura bhfuilimid ag caint faoi sú úrbhrúite - sú úr, ach faoi raon leathan sú. - táirgí atá bunaithe a dhíoltar i siopaí i bpacáistiú plaisteach.
Tá sé deacair duine a fháil a chreideann i ndáiríre i dtráchtáil ina n-aibíonn torthaí i ngairdín crann grianmhar, a thiteann láithreach i málaí le hinscríbhinn branda orthu agus a sheachadtar chuig na siopaí is gaire iad, áit a gceannaíonn máithreacha agus mná céile iad a thugann aire dóibh sláinte a dteaghlach. Gan trácht ar an bhfíric go bhfuil a leithéid de chás dodhéanta i dtír nach n-ardóidh an teocht os cionn nialas ar feadh cúig mhí sa bhliain ar a laghad, tá seilfré súnna den sórt sin an-ghearr, agus i bpacáiste oscailte sáraíonn an deoch i a beagán níos lú ná lá. Déanta na fírinne, ní tháirgeann ach táirgeoir baile amháin, Sady Pridonya, sú fíor eastóscadh díreach.
Déantar gach deoch eile trí athdhéanamh, nó, níos simplí, tríd an tiúchan reoite a chaolú le huisce. Is é an sú brú díreach é as ar baineadh an chuid is mó den uisce trí theicneolaíocht speisialta a úsáid. Sa mhonarcha, tá sé díhiodráitithe, cuirtear uisce, leasaithigh, blasanna, vitimíní breise agus pasteurraithe - nuair a théitear iad go 100-110 céim, rud a ligeann duit fáil réidh le baictéir agus miocrorgánaigh fhéideartha. Tar éis na nósanna imeachta seo, déantar an sú a dhoirteadh i bpacáistí agus a sheachadadh chuig siopaí. Is é seilfré deoch den sórt sin suas le 12 mhí, agus is féidir mála oscailte a stóráil go sábháilte ar feadh suas le 4 lá.
Tá an cheist faoi cad a tharlaíonn don sú mar thoradh ar na próisis seo go léir, ach amháin an méadú ar an seilfré agus an baictéar ar fad imithe as, chomh fada sin chomh simplí. Tá sé ar eolas go scriosann sé seo gach substaint peictin agus go gcaillfidh sé na hairíonna frithocsaídeacha go léir. Tá caillteanais vitimíní measartha mór freisin, mar shampla, déantar vitimín C a scriosadh go han-tapa ag teochtaí arda agus níl sé dodhéanta ach é a choinneáil slán le linn pasteurraithe. Mar sin féin, déanann monaróirí, agus iad ag iarraidh luach cothaithe an táirge a athbhunú a oiread agus is féidir, é a shaibhriú le vitimíní breise, de bhunadh ceimiceach agus nádúrtha. Mar shampla, cuirtear vitimín C, a dhíorthaítear ó shilíní, le sú oráiste. Chomh maith le vitimíní, le linn téarnamh agus pasteurraithe, cailleann an sú a bholadh torthaí nádúrtha, dá bhrí sin, i dteannta le substaintí eile, cuirtear blasanna leis, ar féidir leo a bheith de bhunús ceimiceach agus nádúrtha araon.
Tá a n-aicmiú féin ag táirgí sú ag brath ar an ábhar: préimhe - na súnna is fearr, ina bhfuil ar a laghad substaintí agus breiseáin eachtracha, gan laíon torthaí agus craicne; standart - deochanna le cáithníní laíon agus blasanna craiceann torthaí agus nigh laíon - tiúchan íseal sú le cuid mhór breiseán saorga - aigéad citreach, siúcra, blasanna.
Tá sé ar eolas go molann an chuid is mó de na cothaitheoirí iontógáil súnna a mhéadú le linn meáchain caillteanas, toisc go gcúitíonn siad an easpa micrea-chomhábhar a bhfuil iontógáil calraí íosta acu. Ba chóir a mheabhrú, áfach, go mbaineann sé seo go príomha le súnna a dhéantar sa bhaile nó i mbialann. Maidir leis na deochanna monarchan, ba cheart duit aird a thabhairt ar an gcomhdhéanamh: ní amháin go bhfeabhsaíonn cuid mhór siúcra agus leasaithigh do dhea-bhail, ach go ndéanann sé dochar don chorp freisin, go háirithe le tomhaltas rialta agus flúirseach. Ina theannta sin, scríobhann roinnt déantúsóirí ar na lipéid nach bhfuil siúcra ina gcuid súnna, ach ina ionad sin níl aon ionadach níos lú díobhálach ann - saccharin nó aspairtéim i gcomhcheangal le acesulfame.
Ní féidir a rá go soiléir go bhfuil súnna úrbhrúite níos sláintiúla ná súnna athdhéanta, mar go bhfuil a míbhuntáistí acu freisin. Mar shampla, chun na táirgí a thabhairt go dtí an áit táirgthe, baintear na torthaí fós glas, ina theannta sin, ní úsáidtear ach cineálacha speisialta, agus ní sheasann glasraí agus torthaí meatacha mar trátaí croí tarbh nó oráistí Jaffa turas fada agus go bhfuil siad. a bhailítear ach amháin le haghaidh táirgeadh tiúcháin sú le hathshlánú ina dhiaidh sin. Ina theannta sin, cailltear an chuid is mó de na vitimíní i súnna úra le linn stórála fada i mála plaisteach nó i jar gloine.