Ola pailme - tuairisc ar ola. Sochair agus díobhálacha sláinte

Tuairisc

Tá ola phailme, a bhfuil an oiread sin ráflaí agus tuairimí contrártha timpeall uirthi, déanta as torthaí méithe na bosa ola. Tugtar dearg ar an táirge amh freisin mar gheall ar a lí terracotta.

Is é an príomhfhoinse ola phailme an crann Elaeis guineensis, a fhásann in Iarthar agus Iardheisceart na hAfraice. D’ith muintir na háite a chuid torthaí i bhfad sular táirgeadh an ola uathu ar scála domhanda. Faightear pailme ola den chineál céanna, ar a dtugtar Elaeis oleifera, i Meiriceá Theas, ach is annamh a fhástar é ar bhonn tráchtála.

Mar sin féin, úsáidtear hibrideach den dá phlanda uaireanta i dtáirgeadh ola phailme. Ullmhaítear níos mó ná 80% de tháirge an lae inniu sa Mhalaeisia agus san Indinéis, go príomha le haghaidh allmhairí ar fud an domhain.

comhdhéanamh

Tá ola pailme 100% saille. Ag an am céanna, tá 50% d'aigéid sháithithe ann, 40% d'aigéid mhonai-neamhsháithithe, agus 10% d'aigéid pholai-neamhsháithithe.
Tá spúnóg bhoird amháin d'ola phailme:

• 114 calraí;
• 14 g saille;
• 5 g saill mhonai-neamhsháithithe;
• 1.5 g saill il-neamhsháithithe;
• 11% den luach laethúil do vitimín E.

Is iad príomh-saillte ola pailme aigéad palmitic, chomh maith leis, tá aigéid oiléacha, linóleic agus stéaracha ann freisin. Tagann an lí reddish-buí ó carotenoidí, frithocsaídeoirí cosúil le béite-carotene.

Athraíonn an comhlacht é i vitimín A.
Cosúil le ola cnó cócó, cruaíonn ola pailme ag teocht an tseomra, ach leáigh sé ag 24 céim, agus an chéad cheann ag 35 céim. Léiríonn sé seo comhdhéanamh difriúil aigéid sailleacha i dhá chineál táirgí plandaí.

Cad iad na bianna a úsáideann ola pailme

Tá tóir ag saothróirí ar ola phailme mar gheall ar a phraghas réasúnta íseal. Is ionann é agus an tríú cuid de tháirgeadh saille plandúil an domhain. Péireálann a blas zesty agus earthy, cosúil le pumpkin nó cairéad, go maith le im peanut agus seacláid.

Chomh maith le barraí candy agus barraí candy, cuirtear ola pailme le huachtar, margairín, arán, fianáin, muifíní, bia stánaithe agus bia leanbh. Faightear saill i roinnt táirgí neamhbhia cosúil le taos fiacla, gallúnacha, lóiseanna coirp, agus oiriúntóirí gruaige.

Ina theannta sin, is féidir é a úsáid chun breosla bithdhíosal a chruthú, a fheidhmíonn mar fhoinse fuinnimh eile [4]. Ceannaíonn na monaróirí bia is mó ola phailme (de réir thuarascáil WWF 2020):

• Unilever (1.04 milliún tonna);
• PepsiCo (0.5 milliún tonna);
• Nestle (0.43 milliún tonna);
• Colgate-Palmolive (0.138 milliún tonna);
• McDonald's (0.09 milliún tonna).

An dochar a bhaineann le ola pailme

Sna 80í, thosaigh an táirge a chur in ionad na tras-saillte, eagla riosca féideartha don chroí. Tuairiscíonn go leor staidéir torthaí contrártha ar éifeachtaí ola pailme ar an gcomhlacht.

Tá turgnaimh déanta ag eolaithe le mná a ndearnadh diagnóis orthu le leibhéil arda colaistéaróil. Le húsáid ola pailme, tháinig an figiúr seo níos airde fós, eadhon, tá baint aige le galair an chórais cardashoithíoch.

Suimiúil go leor, is féidir le go leor saillte plandúla eile colaistéaról a ísliú, fiú nuair a chuirtear le chéile iad le hola phailme.

In 2019, d'fhoilsigh saineolaithe WHO tuarascáil ina luaitear ailt ar na buntáistí a bhaineann le hola phailme. Mar sin féin, tar éis scrúdú níos dlúithe a dhéanamh, d'éirigh sé amach gur fostaithe de chuid Aireacht Talmhaíochta na Malaeisia, atá freagrach as forbairt an tionscail, a scríobh ceithre cinn de na naoi n-alt a luaitear sa tuarascáil.

Léiríodh i gceann de na staidéir iomadúla go bhfuil sé contúirteach ola phailme cruaite a aththéamh. Mar thoradh ar úsáid leanúnach an táirge seo déantar taiscí a fhoirmiú sna hartairí mar gheall ar laghdú ar airíonna frithocsaídeacha saille glasraí. Ag an am céanna, ní raibh iarmhairtí den sórt sin mar thoradh ar ola úr a chur le bia.

Na buntáistí a bhaineann le ola pailme

Féadfaidh an táirge sochair sláinte a sholáthar. Feabhsaíonn ola pailme feidhm chognaíoch agus tá tionchar dearfach aige ar an inchinn. Úsáidtear é chun easnamh vitimín A a chosc agus is foinse iontach é de tócaifearóil, foirmeacha vitimín E a bhfuil airíonna frithocsaídeacha láidir aige.

Léiríonn taighde go gcabhraíonn na substaintí seo le saillte il-neamhsháithithe an chomhlachta a chosaint ó bhriseadh síos, le dul chun cinn na néaltrú a mhoilliú, an baol stróc a laghdú, agus cosc ​​a chur ar fhás loit na cortex cerebral.

Le linn an turgnaimh, roinn na heolaithe 120 duine ina dhá ghrúpa, ar tugadh phlaicéabó do cheann acu, agus an ceann eile - tócaifearóil ó ola phailme. Mar thoradh air sin, léirigh an chéad cheann méadú ar loit inchinn, agus d'fhan táscairí an dara ceann cobhsaí.

Fuair ​​​​anailís mhór ar 50 staidéar go raibh leibhéil iomlána agus leibhéil LDL colaistéaról níos ísle i ndaoine a d'ith aiste bia a fhorlíonadh le ola pailme.

6 miotais faoi ola pailme

1. Is carcanaigin cumhachtach é, agus dhiúltaigh tíortha forbartha le fada é a allmhairiú le húsáid bia

Níl sé seo fíor agus is choinníonn den chuid is mó é. Ní chaithfidh siad ach codáin áirithe, ach ní an ola phailme féin. Seo saill glasraí, atá ar chomhchéim le lus na gréine, síolta ráibe nó olaí pónaire soighe. Tá a gcuid buntáistí agus míbhuntáistí ag gach duine acu. Ach tá ola pailme uathúil.

Ar an gcéad dul síos, déantar é a bhaint 3 huaire sa bhliain. Fásann an crann féin ar feadh 25 bliain. Sa 5ú bliain tar éis díbhordála, tosaíonn sé torthaí a iompróidh. Sa todhchaí, laghdaítear an toradh agus stopann sé ag aois 17-20 bliain, tar éis 25 bliain athraítear an crann. Dá réir sin, tá an costas a bhaineann le crann pailme a fhás arís agus arís eile níos lú ná an costas a bhaineann le síolta ola eile.

Maidir le carcanaiginí, b'fhéidir go bhfuil ola síolta ráibe níos tocsaineach fós ná ola lus na gréine. Mar shampla, ní féidir leat a fhriochadh in ola lus na gréine ach 2 uair, ar shlí eile, le húsáid bhreise, bíonn sé ina charcanaigin. Is féidir pailme a friochadh 8 n-uaire.

Braitheann an chontúirt ar cé chomh coinsiasach atá an monaróir agus an chaoi a n-úsáideann sé an ola. Cé nach bhfuil sé chun a leasa airgead a shábháil ar cháilíocht, toisc go millfidh blas an “sean” ola blas an táirge. D'oscail an fear an paca, thriail sé é agus ní cheannóidh sé go deo arís.

2. Cuirtear ola phailme “amháin” ar fáil do thíortha saibhre, agus tugtar “eile” do thíortha bochta.

Níl, baineann an cheist ar fad le caighdeán glantacháin. Agus is é seo rialú ag teacht isteach, ag brath ar gach stát. Faigheann an Úcráin ola pailme caighdeánach, a úsáidtear ar fud an domhain. I dtáirgeadh domhanda, tá ola phailme 50% de shaillte inite, ola lus na gréine - 7% de shaillte. Deir siad nach gcaitear “pailme” san Eoraip, ach léiríonn na táscairí go bhfuil méadú tagtha ar a thomhaltas san AE le 5 bliana anuas.

Arís, ar cheist na glantacháin. Déanaimis comparáid le ola lus na gréine. Nuair a tháirgtear é, is é an t-aschur ola, fusse, císte agus husk. Má thugann tú fooz do dhuine, ansin, ar ndóigh, ní bheidh sé an-taitneamhach. Mar an gcéanna le ola pailme. Go ginearálta, ciallaíonn an focal "ola pailme" an coimpléasc iomlán: tá ola ann mar bhia don duine, tá codáin ó ola phailme le haghaidh feidhmeanna teicniúla. Ní dhéileálann muid ag Delta Wilmar CIS ach le saill inite.

Má labhairt linn faoi ár bhfiontar, ansin scaoileadh muid táirge atá deimhnithe do gach táscairí sábháilteachta, tá ár dtáirgeadh deimhnithe freisin. Déanaimid anailís ar ár gcuid táirgí i saotharlanna Eorpacha. Ní dhéantar líonadh an fhiontair go léir ach ó mhonaróirí Eorpacha (an Bheilg, an Ghearmáin, an Eilvéis). Tá gach rud uathoibrithe. Tar éis an trealamh a shuiteáil, déanaimid creidiúnú agus deimhniú bliantúil, díreach cosúil le cuideachtaí Eorpacha.

3. Tá an “crann pailme” á thréigean ag an domhan agus ag aistriú chuig ola lus na gréine

Is tras-saille é ola lus na gréine. Is fuil olc, strócanna, taomanna croí, agus gach rud eile iad tras-saillte. Dá réir sin, úsáidtear é nuair a bhíonn sé ag friochadh, agus i ngach cás eile cuirtear pailme in ionad é.

4. Níl ola phailme liostaithe i mbianna d'aon ghnó

Is féidir liom a rá go muiníneach go dtugann gach monaróir milseogra san Úcráin le fios go bhfuil ola phailme ina gcuid táirgí. Más mian, inseoidh an monaróir duit i gcónaí faoi na saillte atá san áireamh san oideas. Is faisnéis oscailte go hiomlán é seo. Mura gcuireann monaróir táirgí déiríochta in iúl, is scéal eile é seo.

Is coir é seo agus freagracht an mhonaróra a tháirgeann táirgí den sórt sin. Ní dhéanann sé meascán i droch-tháirge, déanann sé airgead, mar gheall ar ola, réasúnta ag labhairt, costais UAH 40, agus beidh ola ó saillte plandúla de oidis éagsúla costas UAH 20. Ach díolann an monaróir ag 40. Dá réir sin, tá sé seo brabús agus mheabhlaireacht na gceannaitheoirí.

Ní fhalsaíonn aon duine an “crann pailme”, mar ní féidir é a bhrionnú. Tá falsú i dtáirgí déiríochta nuair nach dtugann an monaróir le fios go n-úsáidtear saillte glasraí (pailme nó lus na gréine). Is é seo an t-aon bhealach chun an ceannaitheoir a chur amú.

5. Ní dhéanfaidh toirmeasc ar an “crann pailme” difear ar bith don gheilleagar, ní laghdóidh sé ach an barrachas brabúis do tháirgeoirí.

Dúnfar na monarchana milseogra go léir láithreach, agus i gceann cúpla mí beidh orthu aistriú chuig síolta ráibe, pónairí soighe agus lus na gréine hidriginithe. Go deimhin, caillfidh siad onnmhairiú, rud a éilíonn nach bhfuil tras-saillte sa táirge. Nuair a tháirgtear le hola lus na gréine hidriginithe, beidh tras-saillte san fhoirmiú. Mar sin beidh an t-easpórtáil imithe cinnte.

6. Tá sé níos lú ná cáilíocht olaí eile

Úsáidtear ola phailme go forleathan i milseogra agus táirgí déiríochta. Sa lá atá inniu ann, tá go leor cainte ann faoi cibé an bhfuil sé úsáideach nó díobhálach, ach ar fud an domhain, ar an leibhéal reachtach, tá formheas ar chaighdeáin maidir le hábhar na n-aigéad tras-sailleacha sa táirge críochnaithe.

Cruthaítear isiméirí tras-aigéad sailleacha i saill phlandúil le linn hidriginithe, próiseas trína cruaítear saill leachta ina soladach.

Tá gá le saill sholadach chun margairín, saill do líonadh waffle, fianáin, etc. D'fhonn saill soladach a fháil ó lus na gréine, ráibe, ola pónaire soighe, téann an tionscal saill agus ola faoi phróiseas hidriginithe agus faigheann sé saill le cruas áirithe.

Seo saill ina bhfuil ar a laghad 35% tras-isiméirí cheana féin. Ní bhíonn tras-isiméirí (ola phailme, ná ola lus na gréine) i saill nádúrtha tar éis eastóscadh. Ach ag an am céanna, tá comhsheasmhacht ola pailme cheana féin ionas gur féidir linn é a úsáid mar saille le haghaidh líonadh, etc.

Is é sin, níl aon phróiseáil bhreise ag teastáil. Mar gheall air seo, níl tras-isiméirí ag ola pailme. Dá bhrí sin, anseo buaiteann sé thar saillte glasraí eile atá eolach dúinn.