Parsnip

Is glasraí de chuid an Umbrella é parsnip, a bhfuil roinnt airíonna tairbhiúla aige do dhaoine. Úsáidtear go forleathan é ní amháin sa chócaireacht, ach i míochaine tíre freisin. Baineann cosmetologists agus cothaitheoirí úsáid as an mbarr fréimhe go gníomhach ina gcuid oibre. Ainmneacha eile le haghaidh parsnips: tugann fréamh bán, cairéad bán nó borscht páirce deis duit samhlú cén chuma atá air, cén blas atá air.

Cur síos gairid ar an nglasra

Go seachtrach, is cosúil leis an parsnip féar ard le gas díreach brainseach ar a bharr. Féadann sé airde 120 cm a bhaint amach. Tá duilleoga móra parsnip fada suite ar craobhóga tanaí. Bíonn na glasraí faoi bhláth i mí Iúil-Lúnasa le bláthanna buí, a bhailítear i mbun-scáthanna fearthainne, cosúil le dill. Aibí i mí Mheán Fómhair agus cruthaíonn sé torthaí i bhfoirm aicne buí-uaine.

Faoin talamh, cruthaítear barr fréimhe cruinn nó cónúil, cosúil le cairéid, ach dath uachtar air. Is féidir le méid glasraí 25 cm a bhaint amach. Tá an blas milis le blas cothaitheach.

Tá parsnip dúchasach don Chugais, ach is féidir é a fháil i ngach áit - i Meiriceá, san Áise agus san Eoraip. Tá an glasra an-neamhfhiosrach san ithir agus na dálaí fáis. Is ithir scaoilte agus tais gach riachtanas parsnips.

Comhdhéanamh, luach cothaithe agus cion calraí parsnips

Tá buntáistí agus díobhálacha parsnips mar gheall ar a chomhdhéanamh ceimiceach. Tá méideanna móra substaintí luachmhara i glasraí mar:

• potaisiam;
• cailciam;
• sóidiam;
• maignéisiam;
• sinc;
• sulfair;
• sileacain;
• clóirín;
• mangainéis;
• seiléiniam;
• fosfar;
• copar;
• iarann;
• vitimíní de ghrúpa B, K agus C;
• folate;
• ceallalóis;
• frithocsaídeoirí;
• blátholaí;
• aigéad pantothenic.

Tá an líon is mó carbaihiodráití i 100 g de ghlasraí úra - 17.9 g, gan mórán próitéiní - 1.2 g agus níos lú saille fós - 0.3 g. Tá cion calraí parsnips íseal freisin - ach 75 kcal in aghaidh an 100 g.

Airíonna úsáideacha parsnips

De bharr airíonna tairbhiúla parsnips bhí sé indéanta an glasra a úsáid chun neamhoird éagsúla sa chorp a chóireáil agus a chosc. Tá parsnips úra úsáideach le hithe:

• gníomhaíocht inchinne a mhéadú;
• cnámha, tairní a neartú;
• goile a mhéadú, táirgeadh sú gastrach a spreagadh;
• cóireáil ar ghalair an chonair riospráide uachtarach, na scamhóga, go háirithe, asma bronchial, eitinn agus emphysema;
• ionsú cothaithigh, vitimíní ó bhia a fheabhsú;
• deireadh a chur le seasmhacht stéigeach, constipation;
• ton ginearálta an choirp a ardú;
• normalú leibhéil hormónacha;
• éifeachtúlacht a mhéadú:
• troid i gcoinne dheirmitíteas, aicne;
• deireadh a chur le roic mín;
• neartú, fás gruaige.

Do na fir

Léirítear éifeachtaí cneasaithe parsnips i bhfadhbanna duáin, ós rud é go bhfuil éifeacht diuretic ag an nglasraí. Úsáideann téitheoirí traidisiúnta parsnips chun clocha duáin a thuaslagadh, i gcóireáil chasta cystitis, lamhnán fuail agus gall. Tugtar faoi deara éifeacht dhearfach i próstatitis i bhfear.

Do mhná

Is féidir le mná atá ag iarraidh figiúr caol a fháil an glasra seo a ithe go sábháilte ar aon mhéid. Luathaíonn parsnip meitibileacht go maith agus cuireann sé miondealú saillte chun cinn, agus an iomarca sreabhán á bhaint den chorp.

Táirgtear roinnt cógais ar bhonn an ghlasra seo, agus úsáideann leigheas traidisiúnta sú fréimhe úr, chomh maith le duilleoga parsnip i bhfoirm decoctions agus tae.

Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat nach bhfuil ach parsnip úsáideach. Ach is féidir parsnip fiáin, ar a dtugtar foraoise nó móinéar freisin, a mheascadh le dill fiáin mar gheall ar easpa taithí.

Bíonn a dhuilleoga in aimsir ghrianmhar ina chúis le dónna craicinn, chomh maith leis an sceach gheal aitheanta. Is leor ach go dtitfidh méid beag sú an ghlasra seo ar áiteanna oscailte an choirp.

Dá bhrí sin, sa nádúr nó san fhoraois, ní mór duit a bheith cúramach gan teagmháil a dhéanamh le parsnips fiáine.

Ach níl parsnips gairdín chomh neamhdhíobhálach ach an oiread. Is glasra an-úsáideach é seo a d’fhéadfadh, i galair áirithe, dochar a dhéanamh do shláinte an duine má tá éadulaingt aonair ag baint lena chomhpháirteanna. Níor chóir parsnips a ithe:

• le sáruithe tromchúiseacha ar na duáin;
• urolithiasis dian;
• pancreatitis géarmhíochaine;
• neamhoird phaiteolaíocha an néarchórais;
• íogaireacht ard an chraiceann do ghhathanna ultraivialait, mar gheall ar an mbaol go dtarlóidh grian.

Is féidir le táirgí atá bunaithe ar mheacain bhána dochar a dhéanamh do leanaí agus do dhaoine scothaosta freisin má lagaítear a gcorp de bharr galair. Sna cásanna seo, ní mór duit dul i gcomhairle le dochtúir sula dtéann tú ar aghaidh le cóireáil glasraí.

Úsáid parsnips sa chócaireacht

I dtraidisiúin chócaireachta daoine éagsúla, úsáidtear parsnip in ullmhú anlainn, miasa feola, an chéad agus an dara cúrsa, miasa taobh, sailéid, anraithí, muiceoil rósta, mairteoil. Sa chás seo, úsáidtear fréamh agus duilleoga an ghlasra i bhfoirm úr nó triomaithe.

Beidh buntáistí an ghlasra seo níos mó má tá a fhios agat conas parsnips a ithe i gceart. Is féidir fréamh óg a fhiuchadh, a bhácáil, a stewed nó a stánaithe, a mashed nó a anlann. Ní féidir duilleoga a úsáid ach nuair atá siad óg. Is séasúrú den scoth iad d’éisc, feoil, sailéid glasraí.

I sailéad, déantar fréamh parsnip úr a ghrátáil in éineacht le glasraí eile, mar shampla cairéid. Tá fréamh bruite oiriúnach le haghaidh garnishes éisc agus feola. Is féidir leat é a ithe amh, ach beidh blas beag searbh air.

Tá sé friochta freisin i bpanna nó grilled, stewed le ola olóige, agus chun cumhra neamhghnách den anraith a fháil, déantar é a thumadh go hiomlán agus a bhruith go dtí go ndéantar an mhias a chócaráil, agus ansin a bhaint.

I roinnt tíortha, cuirtear púdar brúite paternak le caife chun blas speisialta a chur leis an deoch.

I roinnt oidis, is féidir parsnips a chur in ionad soilire. Cé nach ionann iad, tá na plandaí seo gaolmhar agus baineann siad leis an teaghlach céanna. Tá siad cosúil le blas agus cumhra. Tá an difríocht i gcruth na duilleoga agus na dtorthaí.

Glasraí a fhás agus a stóráil

Léim is ea parsnips atá ag fás i do ghairdín nó i do theach tuaithe má tá síolta parsnip agat.

Is iad na cineálacha parsnip is fearr do gach crios aeráide sa Rúis:

• “Stóc bán”. Tá an éagsúlacht i lár an tséasúir, tugann sé fómhar maith. Is é an tréimhse fáis ná 120 lá. Tá an fhréamh bán, cónúil, báite go hiomlán san ithir. Meáchan suas le 100 g, toradh ó 2.7 go 3.5 kg / m2.
• “Babhta”. Éagsúlacht luath - ripens i 80-85 lá. Tá an cruth cón-bhabhta, bán i ndath, meáchan thart ar 140 g. Sroicheann an toradh suas le 3 kg / m2. Oiriúnach le haghaidh fás in ithreacha troma.
• “Croí”. Meánach i dtéarmaí aibithe. Tá cruth croí air. Feoil mhín, cheann réidh agus bán. Tá an mhais beag - suas le 100 g. Toradh toradh 1.8 go 3.9 kg / m2.
• “Fang Bán”. Éagsúlacht luath mheánach le laíon bán, siúráilte. Ón gcéad shoots go fómhar, pas 110-120 lá. Toradh ó 2.5 go 3.5 kg / m2.
• "An chuid is fearr ar fad." Is é an séasúr fáis ó 100 go 130 lá. Tá barraí fréimhe i gcruth cónúil, le deireadh pointeáilte. Braitheann an mhais ar na dálaí fáis agus réimsíonn sí ó 100 go 200 g. Tá an toradh mar an gcéanna le toradh an “Fang Bhán”.
• Tá cineálacha nach bhfuil chomh coitianta ann freisin: Boris, Gladiator, Geansaí, Hormón, Cócaireachta, Petrik, Mac Léinn, Long, Méid na Rúise, Delicatessen.

Agus parsnips á bhfás, tá sé tábhachtach an áit cheart a roghnú agus an gairdín a ullmhú. Is breá leis an glasra seo ithir beagán aigéadaithe, le hithir scaoilte agus tais. Ba chóir go mbeadh an áit soilsithe go maith ag an ngrian; sa scáth, fásann an glasra go dona. Ní fhulaingíonn sé an iomarca taise freisin. Ba chóir uisciú a dhéanamh go coigilteach agus aire a thabhairt do dhraenáil mhaith, ar shlí eile féadfaidh na fréamhacha parsnip lobhadh.

Is fearr a fhásann parsnips tar éis prátaí, oinniúin, cucumbers agus cabáiste. Ullmhaítear an talamh sa titim, ag cur cóirithe barr i bhfoirm leasacháin orgánacha nó mianraí. Níl aoileach oiriúnach do ghlasra, ós rud é go ndéanann sé dífhoirmiú agus brainseach ar an mbarr fréimhe.

Tá suim ag go leor acu sa cheist an ceart agus conas parsnips a phlandáil le síológa. Ní fiú é seo a dhéanamh, ós rud é nach bhfuil an modh seo oiriúnach don ghlasra seo. Tá a fhréamh dífhoirmithe agus dífhoirmithe, díreach cosúil le cairéid.

Is éard atá i gcúram uisciú agus scaoileadh rialta na hithreach. Is gá an ithir timpeall an ghlasra a dhoirteadh ionas nach mbeidh sí glas sa ghrian. Déantar cóiriú barr le leasachán nítrigine 1.5 mhí tar éis phéacadh, ansin mí eile ina dhiaidh sin.

De ghnáth baintear parsnips ón ngairdín ag deireadh an fhómhair. Le linn na tréimhse seo, carnann an t-uasmhéid cothaithigh sa ghlasra. Déantar an fhréamh a thochailt go cúramach, na bairr a tharraingt, agus na duilleoga a ghlanadh. Le haghaidh stórála geimhridh, roghnaítear barra fréimhe gan rianta damáiste agus lobhadh.

Tá sé áisiúil glasraí úra a stóráil i cellar nó san íoslach i mboscaí le gaineamh fliuch ag teochtaí ó 0 go 2 ° C agus bogthaise choibhneasta 90-95%. Is féidir leat é a stóráil i málaí poileitiléin freisin.

Déantar fréamhacha an phlanda a thriomú san oigheann freisin. Chun seo a dhéanamh, gearrtar iad i stiallacha agus cuirtear iad ar bhileog bácála ag teocht nach airde ná 50 ° C. Is é an t-am triomú ó 10 go 20 nóiméad. Stóráiltear na fréamhacha triomaithe i gcoimeádán gloine aerdhíonach. Mar sin ní chaillfidh siad a n-airíonna tairbhiúla.

Tá parsnips frithsheasmhach ó sioc, mar sin is féidir na fréamhacha a fhágáil faoin sneachta in ionad iad a thochailt sa titim. Ní fheabhsóidh fuar ach a n-airíonna cothaithe agus a mblas.

Faoi thionchar fuar, athraítear an stáirse atá sa phlanda ina siúcra. Dá bhrí sin, beidh an glasra níos milse. Ní mór duit a leithéid de thorthaí a thochailt san earrach, nuair a leáíonn an sneachta agus nuair a leáíonn an ithir.

Ach tá sé tábhachtach gan tús an tséasúir fáis a cheadú, ar shlí eile beidh an blas ag dul in olcas i bhfad.