muiceoil

Tuairisc

Is é muiceoil an fheoil is fusa díleáite tar éis uaineoil, agus is lú an dochar a dhéanann saill muiceola ná mairteoil don chroí agus don soithigh fola. Gné shainiúil eile de mhuiceoil is ea an cion ard de vitimíní B, nach féidir le mairteoil ná uaineoil a bheith bródúil as. Moltar do mháithreacha óga cosa muiceola a ithe, ós rud é go gcuireann an fheoil ón gcuid seo den chonablach muiceoil le táirgeadh bainne cíche.

Go ginearálta, tá muiceoil difriúil ó chineálacha eile feola:

• dath níos éadroime fíochán matáin,
• láithreacht sraitheanna saille laistigh den fheoil - marbling,
• láithreacht saille - ciseal tiubh saille subcutaneous,
• saill inmheánach bán.

Tá dath geal dearg ar fheoil ainmhithe fásta, dlúth, le marmaireacht fhuaimnithe. Ba cheart a shoiléiriú go mbeidh dath bándearg-dearg ag ainmhithe dea-chothaithe le tint liath, comhsheasmhacht tairisceana agus leaisteach, agus beidh dath dearg níos juicy ag ainmhithe tearc-chothaithe.

Tá dath bándearg nó pale dearg ar fheoil na muice, le sraitheanna sailleacha, tairisceana agus dlúth.

Glactar leis go ginearálta go bhfuil an muiceoil níos éadroime agus níos saille, is airde a luacháiltear é.

Tá feoil muiceola saibhir i since agus maignéisiam, agus mar sin ag ithe tá tionchar dearfach aige ar chumhacht agus ar obair an chórais cardashoithíoch. Tá an lísín aimínaigéad i muiceoil freisin, atá riachtanach chun cnámha a fhoirmiú i gceart.

Tá an oiread vitimín B12 ag freastal ar ae muiceola amháin agus atá de dhíth ar chorp an duine ar feadh míosa. Tá blonag muiceola saibhir i seiléiniam agus aigéad arachidónach, rud a fhágann gur frithdhúlagrán maith é nuair a chaitear go measartha é.

Comhdhéanamh muiceoil

An luach cothaithe

Luach calórach 227 kcal

• Vitimín B1 (thiamine) 0.319 mg
• Vitimín B2 (riboflavin) 0.251 mg
• Vitimín B5 (pantaigineach) 0.625 mg
• Vitimín B6 (pyridoxine) 0.574 mg
• Vitimín B12 (cóbalamins) 0.38 mg
• Vitimín E (TE) 0.37 mg
• Vitimín PP (niacin) 4.662 mg
• Choilín 59.7 mg

Macronutrients agus Micronutrients

• mg Cailciam 15
• Maignéisiam 16 mg
• Sóidiam 81 mg
• Potaisiam 242 mg
• Fosfar 141 mg
• Iarann ​​0.91 mg
• Sinc 2.5 mg
• Copar 80 μg
• Mangainéis 0.01 mg
• Seiléiniam 22 mcg

10 leid maidir le muiceoil a roghnú

1. An chéad leid – an margadh, ní an siopa. Ní iógart nó brioscaí é feoil i bpacáiste caighdeánach is féidir leat a thógáil ó seilf an ollmhargadh gan féachaint. Más mian leat feoil mhaith a cheannach, is fearr dul chuig an margadh, áit a bhfuil sé níos éasca a roghnú, agus is minic a bhíonn an caighdeán níos airde. Cúis eile gan feoil a cheannach i siopaí ná cleasanna mímhacánta éagsúla, a úsáidtear uaireanta chun cuma níos blasta a dhéanamh ar an bhfeoil agus chun níos mó meáchain a mheá. Ní hé nach ndéanann an margadh é seo, ach ar a laghad is féidir leat breathnú ar an díoltóir.
2. An dara leid – búistéir pearsanta
   Iad siúd againn nár thosaigh ar chonair na vegetarianism itheann feoil níos minice nó níos lú. Is é an rud is fearr le déanamh sa chás seo ná búistéir “do chuid féin” a fháil a chuirfidh aithne ort ó radharc, a thairgfidh na gearrthacha is fearr, a thabharfaidh comhairle luachmhar agus a ordóidh feoil duit má tá sé as stoc anois. Roghnaigh búistéir atá taitneamhach go daonna leat agus a dhíolann earraí réasúnta - agus ná déan dearmad cúpla focal ar a laghad a mhalartú leis le gach ceannach. Is ábhar foighne agus teagmhála pearsanta an chuid eile.
3. Leid a trí – foghlaim dath
   Is búistéir é an búistéir, ach ní ghortaíonn sé an fheoil a dhéanamh amach duit féin. Tá dath na feola ar cheann de na príomhchomharthaí dá húire: ba chóir go mbeadh mairteoil maith go muiníneach dearg, ba chóir go mbeadh muiceoil bándearg, tá laofheoil cosúil le muiceoil, ach níos bándearg, tá uaineoil cosúil le mairteoil, ach níos dorcha agus níos déine. scáth.
4. Leid a ceathair - déan iniúchadh ar an dromchla
   Tá screamh tanaí bándearg nó pale dearg ó thriomú feola gnáth go leor, ach níor cheart go mbeadh aon shades nó spotaí seachtracha ar an bhfeoil. Níor cheart go mbeadh aon mucus ann ach an oiread: má chuireann tú do lámh ar fheoil úr, fanfaidh sé beagnach tirim.
5. An cúigiú tip - sniff
   Cosúil le héisc, is treoir mhaith eile é boladh nuair a bhíonn cáilíocht táirge á chinneadh. Is creachadóirí muid, agus is ar éigean a fheictear boladh úr na feola maithe taitneamhach dúinn. Mar shampla, ba chóir go mbeadh boladh mairteola ionas go mbeidh tú ag iarraidh stéig Tatairis nó carpaccio a dhéanamh láithreach as. Tugann boladh míthaitneamhach ar leith le fios nach bhfuil an fheoil seo ar an gcéad úire nó fiú ar an dara húire; ní fiú é a cheannach ar chor ar bith. Seanslí cruthaithe chun píosa feola a sniff “ón taobh istigh” ná é a tholladh le scian téite.
6. Séú leid - staidéar a dhéanamh ar saill
   Is féidir le saill, fiú má tá sé ar intinn agat é a ghearradh agus a chaitheamh amach, go leor a insint de réir a chuma. Ar an gcéad dul síos, caithfidh sé a bheith bán (nó uachtar i gcás uan), ar an dara dul síos, caithfidh an chomhsheasmhacht cheart a bheith aige (caithfidh mairteoil mionú, caithfidh caoireoil, ar a mhalairt, a bheith dlúth go leor), agus sa tríú háit, ní foláir go mbeadh míthaitneamhach ann nó boladh rancid. Bhuel, más mian leat ní amháin feoil úr, ach ardcháilíocht a cheannach, tabhair aird ar a “marcáil”: ar ghearradh d’fheoil an-mhaith, feiceann tú go bhfuil saille scaipthe thar a dromchla iomlán.
7. Seachtú tip - tástáil leaisteachais
   Mar an gcéanna le héisc: preabann feoil úr nuair a bhrúitear í agus smúdaítear amach láithreach an poll a d’fhág tú le do mhéar.
8. Ochtú tip - ceannaigh reoite
   Nuair a bhíonn feoil reoite á cheannach agat, tabhair aird ar an bhfuaim a dhéanann sé nuair a bhíonn sé ag cnagadh, an gearrtha cothrom, an dath geal atá le feiceáil nuair a chuireann tú do mhéar air. Díreoigh feoil go réidh, an níos faide an níos fearr (mar shampla, i refrigerator), agus má tá sé reoite i gceart, ansin, bruite, beidh sé beagnach aitheanta ó fuaraithe.
9. Leid a naoi
   Agus an gearrtha seo nó an gearrtha sin á cheannach agat, is maith fios a bheith agat cá bhfuil sé i gconablach an ainmhí agus cé mhéad cnámh atá ann. Leis an eolas seo, ní bheidh tú ró-íocaíocht as cnámha agus beidh tú in ann a ríomh i gceart ar líon na riar.
10. Leid a deich
    Go minic, tar éis do dhaoine píosa maith feola a cheannach, ní mór dóibh a mhilleadh agus iad ag cócaireacht - agus ní bheidh aon duine le milleán cheana féin ach iad féin. Agus feoil á roghnú agat, bíodh smaoineamh soiléir agat cad ba mhaith leat a chócaireacht, agus bíodh leisce ort é seo a roinnt leis an mbúistéir. Friochadh, stewing, bácála, fiuchphointe chun brat, glóthach nó feoil bhruite a fháil - baineann siad seo go léir agus go leor cineálacha eile ullmhúcháin le húsáid gearrthacha éagsúla. Ar ndóigh, ní chuirfidh aon duine bac ort filléad mairteola a cheannach agus brat a chócaráil uaidh - ach ansin déanfaidh tú ró-íocaíocht ar an airgead, agus scriosfaidh tú an fheoil, agus éireoidh an brat amach amhlaidh.

Is cuma cad a deir cothaitheoirí, tá roinnt cáilíochtaí dearfacha ag feoil mhuice. Le húsáid rialta de chineálacha lean, is féidir leat laghdú suntasach a bhaint amach ar leibhéil colaistéaról fola agus ballaí na soithigh fola a neartú. Seachnóidh comhdhéanamh dea-smaoineamh ar an roghchlár go leor fadhbanna cairdiacha. Tá níos lú eilimintí díobhálacha ag saill fiú ná im agus uibheacha.

Tá suimeanna móra próitéine ina n-ardchaighdeán do dhaoine a bhíonn i mbun aclaíocht dhian. Is bloc tógála riachtanach de muscle é próitéin, agus nuair a bhíonn sé in easnamh, tosaíonn an comhlacht a chúlchistí snáithíní féin a ionsú. Ligeann cuimsiú leanúnach fíocháin ainmhithe sa réim bia don chomhlacht dearmad a dhéanamh ar an easnamh micronutrient.

A bhuíochas leis an meascán uathúil d'iarann, iaidín agus einsímí, spreagann an t-amhábhar feidhmeanna na n-orgán hematopoietic. Le anemia agus gortuithe, léirítear aiste bia mhín, rud a fhágann go bhfuil athghiniúint haemaglóibin chomh héifeachtach agus is féidir. Dochtúirí comhairle mná altranais a úsáid snáithíní úsáideacha chun feabhas a chur ar lachtadh agus fir a mhéadú potency.

Tá feoil muiceola absorbed go héasca ag an gcomhlacht, rud a chabhraíonn a líonadh go tapa ar an easpa cothaithigh agus mianraí. Feabhsaíonn filléad atá cócaráilte i gceart tréscaoilteacht an chonair gastrointestinal. Spreagann láithreacht líon ollmhór einsímí.

Tabharfaidh aiste bia dea-mhachnamhach na buntáistí is mó don chomhlacht. Sna séasúir fuar, tá níos mó fuinnimh ag teastáil ón gcorp daonna ná mar a bhíonn le linn gnáth-amanna. Le haghaidh teasa nádúrtha, is féidir leat táirge lean tóir a roghnú. Níl aon carbaihiodráití i bhfeoil bruite, a mbeidh tionchar dearfach acu ar an bhfigiúr.

Airíonna dochracha

In ainneoin na buntáistí go léir, tá muiceoil ar an liosta bianna nach bhfuil molta do dhaoine le fadhbanna sláinte áirithe. Is cúis le frithghníomhú ailléirgeach an t-ábhar méadaithe histamine. Beidh an toradh:

• ecsema;
• dheirmitíteas;
• cholecystitis;
• furunculosis.

Is féidir le hormóin fáis gnáthfheidhmiú an chomhlachta, atá le fáil go flúirseach i snáithíní blasta. Spreagann gluttony rialta próisis chontúirteacha paiteolaíocha. Chomh maith le murtall, tá duine faoi bhagairt le foirmíochtaí neamhurchóideacha agus urchóideacha. Tá gníomhairí oncogenic i fola ainmhithe a spreagann ailse.

Tá roinnt cosúlachtaí bithcheimiceacha ag an gcorp daonna agus ag an muc, agus mar sin is féidir galair choitianta a tharchur ó bheostoc. Ó na scamhóga, téann an fliú isteach sa ispíní, rud a thagann chun bheith ina fhoinse scaipeadh eipidéimí. Is é an chontúirt is mó do dhaoine ná paraisítí a chónaíonn i bhfíochán matán.

Léirítear an dochar don fheoil i gcion ard-calorie na n-amhábhar agus láithreacht saille sna snáithíní. Is féidir le tomhaltas iomarcach bia galair na duáin, an ae agus an chórais díleá a mhéadú. Tá nimhiú le tocsainí mar thoradh ar tháirgí droch-chaighdeán nó sárú ar rialacha cóireála teasa.

Cáilíochtaí blas muiceola

Braitheann cáilíochtaí blas den chuid is mó ar phór, ar shaothrú agus ar aiste bia gach ainmhí, ach go bunúsach tá blas meaty suntasach ag an bhfeoil, beagán milis, juicy mar gheall ar veins gréisceach. Tá aroma taitneamhach. Is féidir le stóráil míchuí tionchar diúltach a imirt ar an blas, mar sin ní mholtar díreoite agus ath-reo, ach is fearr é a cheannach agus a chócaráil fuaraithe.

Tá dath bándearg ar an bhfeoil, i gcodanna áirithe tá sé bándearg dorcha, tais, tá struchtúr snáithíneach aige. Boilíonn sé go maith agus cócairí go tapa, as a n-úsáidtear go forleathan é sa chócaireacht.

Stráicí gréisceach agus blonag bán nó uachtar-daite. Dála an scéil, is de réir dath an bhagúin is féidir leat úire an chonablaigh a mheas. Má tá an saille buí, is fearr táirge den sórt sin a dhiúltú.

Iarratais ar chócaireacht

Úsáidtear muiceoil go forleathan i gastranómachais agus cócaireacht; oireann sé go foirfe d'aon phróiseáil. Is féidir feoil a thriomú, a dheataithe, a friochta, a bruite, a marinated, a bhácáilte, a mheilt, a phróiseáil i bhfeoil mhionaithe. Agus freisin, déantar balyks agus ispíní delicious uaidh.

Úsáidtear muiceoil go rathúil i ealaín náisiúin éagsúla an domhain agus is minic gurb é an príomh-chomhábhar i miasa náisiúnta é. Cé nach bhfuil a fhios borscht na hÚcráine agus feoil glóthach, muiceoil bruite bácáilte, easnacha muiceola Ungáiris nó chops Fraincis? Déantar an chéad agus an príomhchúrsa ó fheoil go foirfe; úsáidtear é i sailéid, appetizers agus fiú earraí bácáilte. Mias muiceola is mó a thaifead – cuid d’fheoil friochta agus oinniúin agus spíosraí a mheá 3,064 cileagram! Ullmhaíodh é i Meicsiceo agus sheirbheáil sé ar thráidire 42 méadar ar fhad.

Téann muiceoil go maith le comhábhair éagsúla a leagann amach an blas go uasal agus a thugann aftertaste taitneamhach, is é sin, le torthaí agus glasraí, caora, beacáin, gach cineál anlainn agus spíosraí. Cuireann gloine fíon dearg tirim béim go foirfe ar an blas.

Is é príomhghné na feola gur féidir é a chócaráil go praiticiúil gan saill, go dtógann cóireáil teasa íosmhéid ama, agus tá an toradh, le cur chuige ceart agus cáilíocht an táirge tosaigh, i gcónaí foirfe agus níos mó ná gach ionchas.

Easnacha muiceola Cheanada

• Comhábhair le haghaidh Easnacha Muiceola Cheanada:
• Easnacha muiceola - 800 g
• Puree torthaí (úll, réidh de dhéantús an duine. Is féidir leat puree a úsáid le haghaidh bia linbh) - 80 g
• Ketchup - 80 g
• Siúcra donn - 3 tbsp l.
• Lemon (sú sú) - 1/2 ríomhaire
• Soy sauce - 2-3 tbsp l.
• Piobar dubh (talamh) - 1/2 tsp.
• paprika milis - 1/2 tsp
• Gairleog (tirim, púdar) - 1/2 tsp
• Cainéil (talamh) - 1/2 tsp

Ullmhúchán

1. Comhcheangail na comhábhair go léir (seachas feoil, ar ndóigh) i mbabhla oiriúnach.
2. Gearr na heasnacha ionas go mbeidh rib amháin in aghaidh an fhreastalaí. Má tá na píosaí mór agus beidh tú ag cócaireacht an fheoil san oigheann, is féidir leat iad a réamh-fiuchphointe ar feadh 15-30 nóiméad. ní raibh mé. Cuir an fheoil san anlann, cóta gach píosa go maith agus cuir ar leataobh in áit fhuar ar feadh ar a laghad 30 nóiméad chun marinate.
3. Cuir na heasnacha ar bhileog bácála, clúdaigh le scragall agus bácáil ar feadh uair go leith go leith ag T220 C. Má sceitheann an fheoil an iomarca sú, taosc é.
4. Grease na easnacha leis an anlann atá fágtha gach 20-30 nóiméad. Tar éis 40 nóiméad, bain an scragall agus bácáil an fheoil go dtí go donn órga.
   Má fhanann an t-anlann, suanbhruith an anlann atá fágtha go dtí go bhfuil an siúcra tuaslagtha go hiomlán, agus freastal ar leithligh dóibh siúd ar mhaith leo na heasnacha le cuid dhúbailte den anlann.

Taitneamh a bhaint as do chuid béile!