Reo ceart bia don gheimhreadh

Ullmhaíonn go leor mná tí glasraí agus torthaí don gheimhreadh sa samhradh agus san fhómhar, ach ní subh, picilíní agus zucchini caviar an t-aon bhealach chun aire a thabhairt don fhómhar. Is rogha den scoth é bia a reo chun vitimíní a chaomhnú i nglasraí agus i dtorthaí, agus ós rud é nach gá iad a fhriochadh, a bhruith nó a bhácáil, agus iad ag praiseach le cannaí agus claibíní, sábhálfar cuid mhór ama. Ach is tábhachtaí fós, sa gheimhreadh beidh tú in ann taitneamh a bhaint as torthaí agus caora úra, miasa blasta a chócaráil uathu agus cuimhneamh faoin samhradh.

Teicneolaíocht reo bia

Le haghaidh reo, ní bheidh uait ach reoiteoir, coimeádáin phlaisteacha nó málaí plaisteacha tiubh. Ba chóir go mbeadh na táirgí a bhfuil tú ag dul a reo glan agus tirim, mar sin ar dtús déantar iad a shórtáil, a nite go críochnúil le scuab, bain na duilleoga agus na cnámha, agus ansin iad a leagan amach ar éadach a ionsúnn taise go maith, agus lig tirim. Is féidir leat glasraí, torthaí agus beacáin a thriomú le triomadóir gruaige-go nádúrtha, le haer fuar.

Is féidir torthaí a reoite go hiomlán nó i bpíosaí, leagtar amach iad i gcodanna beaga i gcoimeádáin nó málaí, dúnta nó ceangailte go docht, agus ansin iad a chur sa reoiteoir. Tá sé an-áisiúil málaí speisialta a úsáid le haghaidh reo le zipper, as a ndéantar aer a réamh-bhrú amach, agus is fearr purees agus súnna a reo i gcoimeádáin phlaisteacha beaga, a chaithfear a shíniú. Is é an fírinne go bhfuil cuma difriúil ar na táirgí tar éis reo, agus is féidir leat iad a mhearbhall.

Reo domhain an-éifeachtach bia, arb é is bunúsach é go reoitear glasraí, torthaí nó feoil go han-tapa go teocht -18 ° C agus níos ísle, ionas nach gcaillfidh na táirgí substaintí agus vitimíní úsáideacha, coinníonn siad a gcuid blas taitneamhach agus aroma. .

An bealach is fearr le caora a reo don gheimhreadh

De ghnáth reoitear caora ar bhord nó ar phláta ar an mórchóir, agus ansin déantar iad a dhoirteadh i gcoimeádán, ar shlí eile casfaidh siad ina leite le linn an phróisis reo. Tá roinnt caora, mar shampla sútha craobh, sútha talún, sméara dubha agus sútha talún, an-tairisceana agus leochaileach, ionsúnn siad an taise láithreach agus tar éis iad a bhaint den reoiteoir bíonn siad ró-uisceach. Sa chás seo, úsáideann mná tí a bhfuil taithí acu modh difriúil chun caora a reo - déanann siad iad a mheilt i cumascóir le siúcra, agus ansin iad a aistriú chuig coimeádáin freastail agus iad a chur sa reoiteoir. Maidir le 1 kg de chaora, is leor gloine siúcra a thógáil. Tá puree caora reoite foirfe chun iógart agus bácáil a dhéanamh, cuirtear é le gránaigh, cáis teachín agus uachtar reoite.

Gnéithe de reo torthaí don gheimhreadh

Is annamh a reonn aon duine torthaí, ach bíonn siad an-bhlasta agus géilleann siad go híseal do theochtaí ísle, go háirithe quinces, úlla, plumaí, aibreoga agus piorraí. Reoitear torthaí boga de mhéid beag go hiomlán nó ina leath, baintear an chloch, na síolta agus an craiceann ró-chrua, agus gearrtar torthaí móra dlúth ina bpíosaí. Is fearr torthaí atá beagáinín unripe a thógáil, mar is féidir le torthaí ró-aibí agus súnna briseadh le linn an phróisis reo. 

Roimh reo, is féidir na torthaí a sprinkled le sú líomóide chun an dath a chaomhnú. Má tá tú ag ullmhú torthaí úra nó puree caora, déan é a reo i múnlaí oighir, agus ansin ciúbanna ildaite a thógáil amach agus iad a mhaisiú le miasa agus deochanna. Sa gheimhreadh, cuirtear píosaí cumhra torthaí le sailéid, pastries, cáis teachín, leite agus pilaf, cócaráiltear compotes agus deochanna torthaí uathu.

Bealaí chun glasraí a reo don gheimhreadh

Is é an dea-scéal ná gur féidir gach glasraí a reoite, seachas prátaí. Is gnách go ndéantar piobair mhilse a chopáil nó a fhágáil ina n-iomláine ionas gur féidir iad a líonadh sa gheimhreadh. Chun seo a dhéanamh, reoitear na piobair ar thráidire ar leithligh, ansin cuirtear isteach ina chéile iad, ag cruthú pirimid álainn, pacáilte i bhfilleadh plaisteach agus cuirtear i mála iad. Is gnách go mbíonn cairéid ar talamh ar grater agus reoite i málaí le deisitheoirí - tá sé seo áisiúil le haghaidh rósta, toisc go sábhálann ullmhóidí den sórt sin am sa chistin. Má tá meascán glasraí á ullmhú agat, gearrtar cairéid i gciúbanna nó i gciorcail, cé go mbraitheann cruth na nglasraí ar na miasa atá tú ag dul a chócaráil, mar shampla, le haghaidh pizza, gearrtar trátaí ina bhfáinní, agus i gcomhair stobhaí - slisníní . Níor chóir glasraí Watery (cucumbers, raidisí, glasraí duilleacha) a reoite i bpíosaí ar chor ar bith - mar phúdar amháin. 

Reoitear eggplants amh nó bácáilte san oigheann ar dtús, agus ansin cuirtear i málaí plaisteacha iad. Gearrtar zucchini agus pumpkin i gciúbanna, déantar brocailí agus cóilis a dhíchóimeáil ina inflorescences. Reoitear trátaí beaga ina n-iomláine, ag tolladh an chraiceann ionas nach bpléascann siad sa reoiteoir, agus gearrtar cinn mhóra ina bpíosaí. Is féidir leat an craiceann a bhaint de na trátaí, an laíon a bhualadh i cumascóir agus an puree a reo i málaí beaga. Reoitear piseanna glasa mar chaora - i sraith tanaí ar chlár, agus ansin déantar iad a dhoirteadh i málaí. Molann cuid acu glasraí atá bruite cheana féin a reo, ionas go n-éireoidh siad níos boige agus go n-oirfidh siad níos fearr i gcoimeádáin.

Is bealach iontach é luibheanna a reo don gheimhreadh chun d’aiste bia geimhridh a neartú. Reoitear na Glasaigh le duilleoga gan gais nó bunáin iomlána, as a bhfuil sé áisiúil craobhóga a phiocadh. De ghnáth déantar sorrel a thumadh ar dtús in uisce fiuchta ar feadh nóiméid, agus ansin pacáiltear i málaí é agus reoitear é. An-bhlasta is ea an t-oighear glas, a ullmhaítear ó luibheanna mionghearrtha agus uisce, is maith é a chur le okroshka agus kefir an tsamhraidh.

Ag déanamh meascáin glasraí

Éiríonn le meascáin glasraí baile an-bhlasta an reo a cheannaítear i siopaí a cheannach. Is gnách go mbíonn anraithí, cairéid, soilire, fréamh peirsil, piobair mhilse, piseanna glasa nó pónairí sreang, brocailí nó cóilis measctha. I measc na sraitheanna le haghaidh stobhach glasraí agus ratatouille tá zucchini nó zucchini, cairéid, trátaí, eggplant agus piobair clog, agus le haghaidh glasraí ratatouille gearrtha i bpíosaí móra. Sa mheascán glasraí le haghaidh eggplants, trátaí, cairéid agus piobair cuir saute, go ginearálta, níl aon rialacha dochta ann maidir le tacair glasraí a dhéanamh, is é an rud is tábhachtaí iad a reo i gcodanna agus a bheith cinnte na málaí a shíniú. 

Conas glasraí a bhearradh sula reoitear iad

Is próiseáil tapa bia é blanching le gal nó fiuchphointe uisce, agus úsáidtear an modh seo sula ndéantar glasraí a reo chun a dath a chaomhnú agus iad a chosaint ó mhilleadh féideartha. De ghnáth, gearrtar na glasraí i slices agus cuirtear iad i colander, a chuirtear ar phanna fiuchphointe uisce. Clúdaítear an colander le clúdach agus coinnigh na glasraí ar an tine ar feadh 1-4 nóiméad - ag brath ar an gcineál glasraí agus a méid. Ansin, déantar na glasraí a thumadh láithreach in uisce oighir, iad a fhuaraithe, a thriomú agus a reoite. Is féidir glasraí níos láidre, mar shampla pónairí, pumpkins, cabáiste, agus cairéid, a thumadh go hachomair in uisce fiuchphointe le haghaidh bánú. Modh eile, níos simplí cóireála teasa ná go gcoimeádtar na táirgí i galtán ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin iad a fhuaraithe.

Beacáin reo

Déantar beacáin glan, álainn agus láidir a nite, a ghlanadh de lanna féir agus salachar, triomaithe go maith agus reoite sa reoiteoir ina n-iomláine nó i bpíosaí. Ná nigh na beacáin ar feadh rófhada, mar go n-ionsúnn siad uisce go gasta, a iompaíonn ina oighear sa fuar. Déantar iad a reoite, a dhoirteadh i gciseal cothrom ar chlár nó ar phláta, ionas nach dtéann na beacáin i dteagmháil lena chéile, agus ansin iad a dhoirteadh i málaí. Déanann roinnt mná tí na beacáin a fhiuchadh roimh ré, ag athrú an uisce arís agus arís eile, ach is leor cúig nóiméad le haghaidh cócaireachta - de ghnáth is é seo an chaoi a n-ullmhaítear na beacáin, atá beartaithe le haghaidh tuilleadh friochadh. Dála an scéil, is féidir leat beacáin friochta a reo, as a bhfuil an taise go léir galraithe cheana féin, ach tá beacáin reoite, réamh-bhácáilte san oigheann, an-bhlasta.

Reo ceart feola agus éisc

Sula ndéantar an fheoil a reo, ní gá é a nigh - is leor é a thriomú agus é a ghearradh i gcodanna agus é a phacáil i málaí daingean agus séalaithe, as a bhfuil an t-aer brú amach roimhe seo, agus ina dhiaidh sin ba chóir go mbeadh na málaí go han-mhaith. dúnta. Ag teocht -20…-24 °C is féidir feoil a stóráil ar feadh tréimhse an-fhada, ach níor cheart go n-athródh an teocht, nó d'fhéadfadh meathlú ar na táirgí.

Ní féidir iasc agus bia mara a reoite ach úr, agus iomlán nó i bpíosaí - ábhar blas. Is é an rud is mó ná é a phacáil go maith i bpáipéar, scragall nó ceallafán, agus cinn na ribí róibéis a bhaint. Is minic go mbíonn uisce ann mar thoradh ar iasc a reo in oighear, agus is cosúil go bhfuil meath tagtha ar an iasc, mar sin is amaitéarach an modh seo.

Stóráil bia tar éis reo

Tar éis reo, beidh ort a choimeád ar bun i gcónaí ar an teocht íseal sa reoiteoir, ós rud é nach bhfuil sé molta a ath-reo táirgí leáite - beidh sé seo níos measa a n-blas agus cuma, chomh maith le laghdú ar an luach vitimín. Dá bhrí sin, déan cinnte nach bhfuil an cuisneoir múchta, agus nach bhfuil na táirgí leá. Cuimhnigh go bhfuil an meánteocht reo bia ó -12 go -18 °C. Dála an scéil, stóráiltear iasc tirim níos faide ná saill, mar shampla, is féidir le liús luí sa reoiteoir ar feadh sé mhí, ag caomhnú a blas agus a n-airíonna úsáideacha.

Béilí réidh agus táirgí leathchríochnaithe a reo

Is féidir leat a reo aon táirgí leathchríochnaithe-stuffed piobair, pizza, meatballs, cutlets, rollaí cabáiste-ach pacáiste na miasa i gcoimeádáin, agus lig dóibh fanacht sa reoiteoir. Ach níor chóir an cáis teachín a reoite, beidh sé uisceach agus gan blas. Anraithí, broths, cheesecakes, casseroles, pasta, rís, taos, cnónna, pastries agus deochanna a chaomhnú go foirfe sa reoiteoir. 

Greens reoite le im

Is séasúrú iontach é seo d’aon mhias, go háirithe sa gheimhreadh, nuair a bhíonn greens i bhfad níos costasaí. Gearr na oinniúin glasa, dill, peirsil, lus an choire, soilire agus aon luibheanna, déan iad a mheascadh le im bhog agus rub go maith. Cuir an mhais mar thoradh air sin sna cealla le haghaidh seacláidí agus cuir sa reoiteoir iad. Nuair a bhíonn na figiúirí ola glasa reoite, cuir iad i mála ar leithligh iad - anois ní féidir leat a bheith buartha go mbeidh siad greamaithe le chéile. Is féidir greens reoite le im a chur le pasta, ruán, rís, prátaí bruite agus anlainn, feoil a bhácáil agus iasc leis. Casadh sé an-bhlasta!

Puree Trátaí Reoite Tapa

Bíonn greamaigh trátaí homemade níos blasta i gcónaí ná mar a cheannaítear i siopa, ach conas é a choinneáil úr ar feadh i bhfad? Tá oideas an-simplí ann nach mbeidh mórán ama uait. Gearr na trátaí i roinnt píosaí ag brath ar a méid, cuir iad i tráidire bácála domhain iad agus bácáil ar feadh 1.5 uair san oigheann ag thart ar 160 ° C. Ba chóir go gcaillfeadh trátaí beagán taise agus beagán podvyalitsya go puree iompaithe amach níos tibhe. Doirt an mhais trátaí fuaraithe i muifín silicone nó i múnlaí oighir agus déan é a reo, agus ansin bain an puree reoite as na múnlaí agus stóráil i mála ar leithligh é, agus é a thógáil amach de réir mar is gá.  

Adjika reoite sa bhaile

Is bealach an-áisiúil é seo chun séasúrú spíosrach geal a bheith ar fáil i gcónaí. Measc 1.5 kg de thrátaí, 0.5 kg de phiobair clog, 1 piobar te agus 100 g de gairleog - ba chóir gach glasraí a réamh-scafa agus a nite. Gearr iad i grinder feola nó i cumascóir, cuir 1 tbsp fínéagar agus pinch salainn leis. Reoigh an adzhika i múnlaí oighir, agus ansin é a stóráil i mála nó i gcoimeádán ar leithligh.

Ní chun aon rud a cumadh an reoiteoir is féidir le mná tí am a shábháil agus é a chaitheamh ar chumarsáid leis an teaghlach. Cad a d’fhéadfadh a bheith níos tábhachtaí ná sin?