Ealaín Seirbis

Is gourmets muid go léir, a bhfuil fonn frantic acu, luath nó mall, triail a bhaint as rud éigin speisialta, ach gan dochar dá gcuid boilg féin. Sa chás seo, is dócha go dtiocfaidh ceann de na miasa traidisiúnta den ealaín Seirbis chun an tarrthála. Simplí agus sofaisticiúla ag an am céanna, tá sé chomh gar agus intuigthe do anam tart Slavacha. Tá sé thar a bheith saibhir i oidis le haghaidh delicacies tóir, blasanna, táirgí agus a gcomhcheangail neamhghnácha.

Stair

Sa lá atá inniu ann, tá bialann Seirbiach amháin ar a laghad ag beagnach gach cathair mhór ar domhan. Agus seo ar fad mar gheall ar a prionsabail agus a traidisiúin chócaireachta uathúla. Ach bhí tionchar mór ag próiseas stairiúil a n-fhoirmithe uair amháin ag imeachtaí stairiúla aonair, a bhfuil rianta díobh fós gafa i miasa náisiúnta na Seirbia.

Thosaigh an tír ag teacht chun cinn ar ais sa XNUMXú haois, nuair a shocraigh treibheanna Slavacha agus, i gcomhthráth, sinsear Sheirbiach an lae inniu, sa chuid thiar de Leithinis na mBalcán. Le himeacht aimsire, d’fhorbair stát na Seirbia agus sa Mheán-Aois cheana féin leathnaigh sé a shealúchais go dtí críoch iomlán na mBalcán Thiar. Deirtear gur ansin a thosaigh ealaín nua-aimseartha na Seirbia ag forbairt. Sna laethanta sin, feoil, miasa déiríochta, arán agus glasraí a bhí ann den chuid is mó. Chaolaigh na Seirbiaigh na gnáthbhlasanna le peirsil agus piobar dubh, a bhfuil áit cheannródaíoch acu fós i measc na spíosraí a úsáidtear sa tír seo.

Níos déanaí, bhí tionchar ealaín na Bulgáire ann, óna bhfuair mná tí áitiúla oidis le haghaidh sailéid ó ghlasraí úra, chomh maith le roinnt modhanna cócaireachta, eadhon: fiuchadh, stobhach, bácáil. Sa XNUMXú haois, rinne an Khanate Tuircis concas, agus glacadh ollmhór le nósanna cócaireachta na gconraitheoirí ina dhiaidh sin. Go háirithe, thaitin Serbs le milseáin Tuircis, a dhíoltar go rathúil fós i siopaí taosráin áitiúla.

Ina theannta sin, bhí tionchar ag traidisiúin chócaireachta na hUngáire, na Gearmáine, na Slavach agus na Meánmhara ar ealaín náisiúnta na Seirbia. Is féidir leat é seo a fhíorú trí anailís a dhéanamh ar ghnéithe agus oidis miasa áitiúla.

Gnéithe

• Éasca… Tá an chuid is mó de na miasa bunaithe ar tháirgí aithnidiúla, a n-eascraíonn na teaglamaí neamhghnácha cách nua agus a thagann chun bheith ina mbuaicphointí fíor sa chistin. Ina theannta sin, is gnách go dtógann an próiseas cócaireachta iad ar a laghad ama agus nach bhfuil sé deacair.
• Easnamh feola… Deir siad go bhfuil ealaín na Seirbis dochreidte gan é. Tá meas ar leith ag muintir na háite ar mhuiceoil, a chasann go mall í agus a chumhdaítear le screamh blasta, bíonn cumhrachtaí dosháraithe aici. In éineacht leis, tá luach ar fheoil uaineoil agus gabhair anseo.
• fíor grá glasraítá sé sin ina chónaí i gcroí na Seirbia leis na cianta. Is minic, úsáidtear eggplants, trátaí, oinniúin agus piobair, atá stewed, friochta i bpanna nó grilled, líonta nó go simplí a ithe amh.
• Meas ar tháirgí aráin agus taos… Tá arán mar bhunús leis an réim bia áitiúil ó thosach ealaín na Seirbia, mar sin ní haon ionadh go bhfuil an-tóir air anseo inniu. Is breá le hostesses sa tSeirbia gach cineál pióga, donuts, pancóga agus earraí maithe eile a bhácáil le agus gan líonadh. Ina theannta sin, úsáideadh arán go gníomhach le linn searmanais reiligiúnacha. Tá sé suimiúil nár caitheadh ​​riamh é millte, ach go ndearna sé kvass uaidh.
• Líon táirgí déiríochta… Déantar bród an ealaín náisiúnta a choipeadh bainne ar bhealach speisialta - kaymak. In éineacht leis, ar na táblaí anseo is féidir leat gach cineál cáiseanna a dhéantar as bainne caorach, iógart, bainne glóthach (leagan dár iógart) a fheiceáil i gcónaí.

Modhanna bunúsacha cócaireachta:

Thar na blianta ó bhí ealaín Seirbis ann, sheas miasa speisialta amach ann, a ritheadh ​​láithreach sa chatagóir miasa traidisiúnta náisiúnta. Tá sé deacair breithiúnas a thabhairt inniu ar a bhfíor-bhunús, i bhfianaise stair shaibhir na tíre seo, mar sin féin, is fiú triail a bhaint astu i gcónaí. Sé:

Kaymak. Chun é a ullmhú, bruitear bainne, agus ansin fuaraítear é ionas go mbeidh scannán air. Ansin bailítear agus leagtar an scannán seo i sraitheanna i mias speisialta adhmaid. Uaireanta sprinkled salann idir na sraitheanna. Tá zest an mhias i gcoipeadh, rud a chruthaíonn, de réir finnéithe súl, blas iontach. Úsáidtear Kaymak mar shneaiceanna nó mar chineál anlann.

Is shashlik é shashlik Razhnichi atá bruite ar ghualach.

Aivar - caviar glasraí le paprika. Mias traidisiúnta de Mheán Fómhair.

Chevapchichi - ispíní beaga le mionfheoil.

Castradina - caoireoil triomaithe.

Is mias é Punena tikvitsa atá bunaithe ar phumpkin líonta le rís agus feoil.

Is pie taosráin puff é Burek le cáis nó feoil.

Zelyanitsa - earraí bácáilte le spionáiste agus cáis.

Anraithí éisc.

Pleskavitsa - arán mín feola bruite thar gualaigh.

Is é an lure donuts áitiúil.

Is delicacy é Strukli a dhéantar as cnónna agus plumaí bácáilte i gcáis.

Is deoch súilíneach é Boza a dhéantar as arbhar.

Deoch náisiúnta is ea caife go praiticiúil. Is iad na cineálacha is coitianta ná caife Seirbis agus caife Tuircis. Is annamh a bhíonn tae ar meisce anseo, agus é á bhrath níos mó mar chógas ná mar fhíor-bhlaiseadh chun tart an duine a mhúchadh.