Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Liostaíonn an tábla seo a leanas ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) i Gram 100 de chuid inite.
| Cothaitheach | Uimhir | Riail ** | % de ghnáth i 100 g | % de ghnáth i 100 kcal | 100% den norm |
| calorie | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 g |
| Próitéiní | 3.45 g | 76 g | 4.5% | 11.5% | 2203 g |
| Saillte | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 1.5% | 16000 g |
| Carbaihiodráití | 4.08 g | 219 g | 1.9% | 4.9% | 5368 g |
| Snáithín cothaithe | 3.6 g | 20 g | 18% | 46.2% | 556 g |
| uisce | 87.74 g | 2273 g | 3.9% | 10% | 2591 g |
| Ash | 0.78 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 g |
| Vitimín B2, Riboflavin | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 g |
| Vitimín B4, choilín | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 g |
| Vitimín B5, Pantothenic | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 g |
| Vitimín B9, folate | 14 µg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 g |
| Vitimín D, calciferol | 0.5 µg | 10 µg | 5% | 12.8% | 2000 |
| Vitimín D2, ergocalciferol | 0.5 µg | ~ | |||
| Vitimín PP, uimh | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 g |
| Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 g |
| Cailciam, Ca. | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Maignéisiam, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Sóidiam, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 g |
| Sulfar, S. | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 g |
| Fosfar, P. | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 g |
| Mianraí | |||||
| Iarann, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 g |
| Mangainéis, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 g |
| Copar, Cu | 163 µg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 g |
| Seiléiniam, Se | 6.3 µg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 g |
| Sinc, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono agus déshiúicrídí (siúcraí) | 0.3 g | uasmhéid 100 g | |||
| Glúcós (dextrose) | 0.3 g | ~ | |||
| Aimínaigéid riachtanacha | |||||
| Arginine * | 0.154 g | ~ | |||
| Valine | 0.143 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.055 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.11 g | ~ | |||
| leucine | 0.187 g | ~ | |||
| lísín | 0.132 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.033 g | ~ | |||
| threonine | 0.132 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.011 g | ~ | |||
| Phenillanlanine | 0.11 g | ~ | |||
| Aigéad aimín | |||||
| alanine | 0.165 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 0.296 g | ~ | |||
| Glicín | 0.143 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 0.67 g | ~ | |||
| proline | 0.099 g | ~ | |||
| serine | 0.143 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.077 g | ~ | |||
| cistéin | 0.022 g | ~ | |||
| An Stéaról (stéaróil) | |||||
| Fíteatróil | 3 mg | ~ | |||
| Campesterol | 3 mg | ~ | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha Nasadenie | 0.032 g | uasmhéid 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.152 g | ó 11.2-20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 Linóleic | 0.152 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.152 g | ó 4.7 go 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
Is é luach an fhuinnimh 39 kcal.
- cupán slisnithe = 97 g (37.8 kcal)
- píosa iomlán = 19 g (7.4 kcal)
- cupán iomlán = 89 g (34.7 kcal)
Corraigh beacán Shiitake (corraigh Fry) saibhir i vitimíní agus mianraí mar vitimín B2 - 15,2%, tá colín 11.9%, vitimín B5 - 27,2%, vitimín PP - 19,4%, potaisiam - 13%, fosfar - 13,9%, mangainéis - 11,2%, copar - 16,3%, seiléiniam - 11,5%
- Vitimín B2 Tá baint aige le frithghníomhartha redox, cuireann sé le so-ghabháltacht dathanna an anailíseora amhairc agus an oiriúnaithe dhorcha. Tá sárú ar shláinte an chraiceann, seicní múcasacha, solas lagaithe agus radharc an tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Salainn choilín Is cuid de lecithin é a bhfuil ról aige i sintéis agus meitibileacht fosfailipidí san ae, is foinse de ghrúpaí meitile saor in aisce é, gníomhaíonn sé mar fhachtóir lipotrópach.
- Vitimín B5 tá baint aige le próitéin, saill, meitibileacht carbaihiodráit, meitibileacht colaistéaróil, sintéis roinnt hormóin, haemaglóibin, agus cuireann sé ionsú aimínaigéid agus siúcraí chun cinn sa gut, tacaíonn sé le feidhm an cortex adrenal. Is féidir loit chraicinn agus seicní múcasacha a bheith mar thoradh ar easpa aigéad Pantothenic.
- Vitimín PP Tá baint aige le frithghníomhartha redox agus meitibileacht fuinnimh. Iontógáil neamhleor vitimín in éineacht le suaitheadh ar ghnáthchoinníoll an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, leictrilít agus aigéid, a bhfuil baint aige le impleachtaí néaróg a dhéanamh, brú fola a rialáil.
- Fosfar Tá baint aige le go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, a rialaíonn an t-iarmhéid aigéad-alcaileach, tá sé mar chuid de na fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Mangainéis tá baint aige le foirmiú fíochán cnámh agus nascach, tá sé mar chuid de na heinsímí a bhfuil baint acu le meitibileacht aimínaigéid, carbaihiodráití, catecholamines; riachtanach chun colaistéaról agus núicléatídí a shintéisiú. Tá moilliú fáis ag gabháil le tomhaltas neamhleor, neamhoird an chórais atáirgthe, leochaileacht mhéadaithe na cnáimhe, neamhoird carbaihiodráite agus meitibileacht lipid.
- Copar Is cuid de na heinsímí é le gníomhaíocht redox agus tá baint aige le meitibileacht iarainn, spreagann sé ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Páirteach i bpróisis fíochán chorp an duine le hocsaigin. Léirítear an t-easnamh trí fhoirmiú lagaithe an chórais cardashoithíoch agus forbairt chnámharlaigh ar dhysplasia fíochán nascach.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeachtaí inmunomodulatory aige, tá baint aige le rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá an galar Kashin-Bek (osteoarthritis le deformity iolrach ar na hailt, an spine, agus na foircinní), galar Kesan (cardiomyopathy endemic), thrombasthenia hereditary.
Eolaire iomlán de na táirgí is úsáidí atá le feiceáil san aip .
Tags: calraí 39 kcal, an comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí ná corraigh muisiriún Shiitake cabhrach (stir-Fry), calraí, cothaithigh, airíonna tairbhiúla corraigh muisiriún Shiitake (stir-Fry)