Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Liostaíonn an tábla seo a leanas ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) i Gram 100 de chuid inite.
| Cothaitheach | Uimhir | Riail ** | % de ghnáth i 100 g | % de ghnáth i 100 kcal | 100% den norm |
| calorie | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Próitéiní | 2.24 g | 76 g | 2.9% | 8.5% | 3393 g |
| Saillte | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 2.6% | 11429 g |
| Carbaihiodráití | 4.29 g | 219 g | 2% | 5.9% | 5105 g |
| Snáithín cothaithe | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 36.8% | 800 g |
| uisce | 89.74 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2533 g |
| Ash | 0.73 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9% | 10000 g |
| Vitimín B2, Riboflavin | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 35.6% | 829 g |
| Vitimín B5, Pantothenic | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 88.2% | 333 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.293 mg | 2 mg | 14.7% | 43.2% | 683 g |
| Vitimín B9, folate | 13 µg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 g |
| Vitimín D, calciferol | 0.4 µg | 10 µg | 4% | 11.8% | 2500 g |
| Vitimín D2, ergocalciferol | 0.4 µg | ~ | |||
| Vitimín PP, uimh | 3.877 mg | 20 mg | 19.4% | 57.1% | 516 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 35.9% | 822 g |
| Cailciam, Ca. | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Maignéisiam, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7% | 2000 |
| Sóidiam, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 2.1% | 14444 g |
| Sulfar, S. | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.5% | 4464 g |
| Fosfar, P. | 112 mg | 800 mg | 14% | 41.2% | 714 g |
| Mianraí | |||||
| Iarann, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3% | 6.8% | 4390 g |
| Mangainéis, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 g |
| Copar, Cu | 142 µg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Seiléiniam, Se | 5.7 µg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 g |
| Sinc, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 25.3% | 1165 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono agus déshiúicrídí (siúcraí) | 2.38 g | uasmhéid 100 g | |||
| Glúcós (dextrose) | 2.38 g | ~ | |||
| Aimínaigéid riachtanacha | |||||
| Arginine * | 0.156 g | ~ | |||
| Valine | 0.145 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.056 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.111 g | ~ | |||
| leucine | 0.189 g | ~ | |||
| lísín | 0.134 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.033 g | ~ | |||
| threonine | 0.134 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.011 g | ~ | |||
| Phenillanlanine | 0.111 g | ~ | |||
| Aigéad aimín | |||||
| alanine | 0.167 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 0.301 g | ~ | |||
| Glicín | 0.145 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 0.68 g | ~ | |||
| proline | 0.1 g | ~ | |||
| serine | 0.145 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.078 g | ~ | |||
| cistéin | 0.022 g | ~ | |||
| An Stéaról (stéaróil) | |||||
| Campesterol | 2 mg | ~ |
Is é luach an fhuinnimh 34 kcal.
Beacáin Shiitake atá saibhir i vitimíní agus mianraí den sórt sin mar vitimín B2 agus 12.1%, vitimín B5 - 30%, vitimín B6 agus 14.7%, vitimín PP - 19,4%, potaisiam - 12,2%, fosfar - 14%, mangainéis - 11,5, 14,2%, copar - XNUMX%
- Vitimín B2 Tá baint aige le frithghníomhartha redox, cuireann sé le so-ghabháltacht dathanna an anailíseora amhairc agus an oiriúnaithe dhorcha. Tá sárú ar shláinte an chraiceann, seicní múcasacha, solas lagaithe agus radharc an tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Vitimín B5 tá baint aige le próitéin, saill, meitibileacht carbaihiodráit, meitibileacht colaistéaróil, sintéis roinnt hormóin, haemaglóibin, agus cuireann sé ionsú aimínaigéid agus siúcraí chun cinn sa gut, tacaíonn sé le feidhm an cortex adrenal. Is féidir loit chraicinn agus seicní múcasacha a bheith mar thoradh ar easpa aigéad Pantothenic.
- Vitimín B6 Tá baint aige leis an bhfreagairt imdhíonachta a choinneáil, cuireann próisis an chosc agus an excitation sa Lárchóras néaróg, i gclaochlú aimínaigéid, meitibileacht tryptoffan, lipidí agus aigéid núicléacha le gnáthfhoirmiú cealla fola dearga, cothabháil gnáthleibhéil na homocysteine san fhuil. Tá iontógáil neamhleor vitimín B6 ag gabháil le cailliúint goile, lagú ar shláinte an chraiceann, forbairt an aimsithe, agus anemia.
- Vitimín PP Tá baint aige le frithghníomhartha redox agus meitibileacht fuinnimh. Iontógáil neamhleor vitimín in éineacht le suaitheadh ar ghnáthchoinníoll an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, leictrilít agus aigéid, a bhfuil baint aige le impleachtaí néaróg a dhéanamh, brú fola a rialáil.
- Fosfar Tá baint aige le go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, a rialaíonn an t-iarmhéid aigéad-alcaileach, tá sé mar chuid de na fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Mangainéis tá baint aige le foirmiú fíochán cnámh agus nascach, tá sé mar chuid de na heinsímí a bhfuil baint acu le meitibileacht aimínaigéid, carbaihiodráití, catecholamines; riachtanach chun colaistéaról agus núicléatídí a shintéisiú. Tá moilliú fáis ag gabháil le tomhaltas neamhleor, neamhoird an chórais atáirgthe, leochaileacht mhéadaithe na cnáimhe, neamhoird carbaihiodráite agus meitibileacht lipid.
- Copar Is cuid de na heinsímí é le gníomhaíocht redox agus tá baint aige le meitibileacht iarainn, spreagann sé ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Páirteach i bpróisis fíochán chorp an duine le hocsaigin. Léirítear an t-easnamh trí fhoirmiú lagaithe an chórais cardashoithíoch agus forbairt chnámharlaigh ar dhysplasia fíochán nascach.
Eolaire iomlán de na táirgí is úsáidí atá le feiceáil san aip .
Tags: luach calórach 34 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí ná beacáin Shiitake cabhrach, calraí, cothaithigh, airíonna tairbhiúla beacán Shiitake