Sochair soighe
1. Tá próitéin saibhir i síolta pónaire soighe - bunús gach ábhair bheo ar domhan. Má chuirtear an próitéin idéalach i láthair i bhfoirm 100 aonad, ansin is é próitéin bainne bó 71 aonad, pónaire soighe - 69 (!).
2. Tá aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe i soighe a theastaíonn ón gcomhlacht chun beatha a choinneáil.
3. Tá fosfailipidí in ola pónaire soighe a chabhraíonn leis an ae a ghlanadh, a bhfuil éifeachtaí frithocsaídeacha aige, agus atá tairbheach do diaibéiteas.
4. Is substaintí atá gníomhach go bitheolaíoch iad tócaifearóil i soy ar féidir leo díolúine an choirp a mhéadú, agus tá siad úsáideach go háirithe d’fhir neart a chur ar ais.
5. Is stór é vitimín de vitimíní, micrea- agus macra-eilimintí, tá β-carotéin, vitimíní E, B6, PP, B1, B2, B3, potaisiam, fosfar, cailciam, maignéisiam, sulfair, sileacain, sóidiam, chomh maith le hiarann, ann mangainéis, bórón, iaidín…
6. Is féidir le hithe soy leibhéal na colaistéaróil olc sa chorp a ísliú.
7. Nuair a chuirtear táirgí soighe in ionad feoil dhearg, breathnaítear feabhas ar fheidhmiú an chroí agus na soithigh fola.
8. Moltar soy do gach dieters, mar aon le pischineálaigh eile a thugann mothú fada iomláine don chorp.
Dochar pónaire soighe
Sa lá atá inniu tá an-tóir ar pónairí soighe, tá an t-éileamh is airde air i measc vegetarians, lúthchleasaithe agus iad siúd atá ag meáchan a chailleadh. Cuirtear le go leor táirgí é, rud a rinne damáiste do cháil an táirge ar deireadh: d'éirigh le monaróirí soy a chur le táirgí feola, agus ansin, i ndiaidh éileamh méadaitheach, thosaigh siad ag triail le modhnú géiniteach soighe. Ba chúis le backlash i measc tomhaltóirí é seo agus ba chúis le bolscaireacht ollmhór frithshóiteáin. Ach an bhfuil gach rud chomh simplí?
1. Creidtear gur féidir le foirmle do naíonáin atá bunaithe ar soy caithreachas roimh am a dhéanamh i measc cailíní agus neamhoird iompraíochta i mbuachaillí, rud a d’fhéadfadh neamhoird fhisiciúla agus mheabhracha a bheith mar thoradh air. Tá an ráiteas thar a bheith débhríoch, ós rud é go bhfuil an-tóir ar soy sa tSeapáin, go n-itheann sé ag aois ar bith agus, dála an scéil, is náisiún de aillte fada í. Ina theannta sin, mar shampla, tá lecithin in ola pónaire soighe, atá ina bhloc tógála riachtanach den lárchóras néaróg forimeallach agus lárnach, rud a chiallaíonn go bhfuil sé úsáideach do chorp atá ag fás. Tá an amhras faoi soy fréamhaithe den chuid is mó sa nasc fite fuaite idir soy agus GMOanna. Mar shampla, áfach, déantar ola pónaire soighe a úsáidtear i mbia do leanaí a íonú agus a scagadh go han-mhaith le linn na táirgeachta.
2. I 1997, léirigh taighde go bhfuil soy dona don fhaireog thyroid. Tá méid áirithe substaintí strumogenic i soighe a chuireann isteach ar ghnáthfheidhmiú an fhaireog thyroid. Is é sin, má tá easpa suntasach iaidín agat i do réim bia, ansin d’fhéadfadh sé seo a bheith ina chúis le tomhaltas iomarcach soy (!) A stopadh (is é an gnáth-thomhaltas 2-4 riar (1 ag freastal - 80 g) de soy in aghaidh na seachtaine) . Ní mór easnamh iaidín a athlánú le salann iodized, feamainn agus / nó forlíonta vitimín.
3. Is féidir le soy ailléirgí a chur faoi deara, díreach cosúil le go leor bianna eile.
4. Taispeánann taighde gaol idir tomhaltas soighe agus feidhmíocht mheabhrach: méadaíonn bianna soighe an baol Alzheimer. Déanann eolaithe meastóireacht ar na isoflavóin atá i soy ar bhealaí éagsúla, deir cuid acu go gcuidíonn siad le cumais mheabhracha a neartú, agus cuid eile - go dtéann siad in iomaíocht le estrogens nádúrtha do ghabhdóirí i gcealla inchinn, rud a d’fhéadfadh cur isteach ar a chuid oibre sa deireadh. I réimse aird ghéar na n-eolaithe - tofu, tk. tá sé léirithe ag roinnt staidéir go gcailltear meáchan inchinne mar thoradh ar a úsáid leanúnach ag ábhair, eadhon, crapadh.
5. Is féidir le bianna soy próiseas aosaithe an chomhlachta a luathú. Rinne eolaithe ó Acadamh Eolaíochtaí na Rúise turgnamh ar hamsters a chothaítear go rialta le táirgí soighe. Mar a léirigh torthaí an staidéir, d'aois ainmhithe den sórt sin níos tapúla ná na creimirí an ghrúpa rialaithe. Is é próitéin soighe an milleán, a deir eolaithe. Mar sin féin, úsáidtear an tsubstaint chéanna i gcosmaidí, go háirithe i uachtair craiceann: de réir na monaróirí, feabhsaíonn sé próisis meitibileach, spreagann sé gníomhaíocht cealla craiceann agus cuireann sé cosc ar fhoirmiú wrinkles. Chomh maith leis sin, rud aisteach, tá tócaifearóil i soighe - vitimíní an ghrúpa E, a chuireann moill ar an bpróiseas aosaithe.
Ag filleadh ar staidéir Acadamh Eolaíochtaí na Rúise, caithfear a rá go molann eolaithe airíonna contúirteacha pónairí soighe a laghdú trína choipeadh fada. Tugtar pónairí soighe coipthe air seo.
Is féidir léiriú débhríoch den sórt sin ar airíonna pónairí soighe a mhíniú tríd an bhfíric gur féidir an taighde a bheith bunaithe ar tháirge de leibhéil cháilíochta éagsúla. Tá sé níos deacra pónairí soighe nádúrtha a chothú, ina theannta sin, tá a dtáirgeacht íseal. Cuireann sé seo iallach ar go leor táirgeoirí dul chuig saothrú táirgí géinmhodhnaithe.
Aontaíonn eolaithe ar rud amháin cinnte: ba chóir soy a ithe go measartha agus ag druidim go cúramach lena rogha: tabhair tosaíocht do bhia ardcháilíochta agus cruthaithe amháin.