Is biatas í bia mara a chruthaíonn an dúlra féin. Cad iad na hairíonna luachmhara a thug sí dóibh? Conas a shábhálfaidh mé iad go hiomlán? Cad é an bealach is fearr le bia mara a ullmhú? Tuigimid na caolchúisí gastronómacha mar aon le saineolaí aitheanta ar na hábhair seo - an chuideachta “Maguro”.
Óige Eternal
Is mór ag gourmets, ach freisin dochtúirí agus cothaitheoirí, na ribí róibéis. Feabhsaíonn siad meitibileacht, cothaíonn siad fíochán matáin, feabhsaíonn siad feidhm na hinchinne, agus déanann siad an fhuil a íonú ó tocsainí. Is é seo an chéad bhia mara is féidir a thabhairt do leanaí ó 3 bliana d’aois. Tá sé an-taitneamhach meáchan a chailleadh le ribí róibéis. Tar éis an tsaoil, ní amháin go ndéanann siad saille a dhó, ach freisin feabhas a chur ar riocht an chraiceann, na gruaige agus na tairní.
D’fhonn gan an saibhreas seo a chailleadh, is fearr na ribí róibéis a fhiuchadh. Cuir an sú ½ líomóide, 2-3 sprigs dill, duilleoga bá, pinch salainn agus cúpla piseanna piobar le sáspan le fiuchphointe uisce. Lig don sáile fiuchadh ar feadh cúpla nóiméad, agus ina dhiaidh sin is féidir leat an ribí róibéis a leagan. Mairfidh ribí róibéis reoite 3 nóiméad. Ní gá cócaireacht a dhéanamh ar na cinn scafa - ach iad a choinneáil i sáile te ar feadh 5 nóiméad. Dála an scéil, gheobhaidh tú oidis spéisiúla ar phacáistiú ribí róibéis Maguro. Soláthraíonn sé leideanna luachmhara freisin maidir le stóráil agus díreoite.
Fáinní blasta
Ní hamháin gur appetizer é an scuid ar an cúr, ach is delicacy luachmhar é freisin. Táimid ag caint faoi filléad an scuid “Maguro”. Spreagann an táirge seo an croí agus méadaíonn sé leaisteachas na soithigh fola. Ag an am céanna, feabhsaítear an díleá agus glantar an corp tocsainí le salainn dhochracha.
An rud is tábhachtaí atá ar eolas faoi scuid cócaireachta-ar aon chuma, ná cuir iad faoi chóireáil teasa níos faide ná 2-3 nóiméad. Seachas sin, beidh siad rubairithe. Má tá tú ag ullmhú mias comhcheangailte, abair risotto, cuir an scuid ag an nóiméad deireanach. Agus ná déan é a iomarca le salann agus spíosraí, ar shlí eile ní bheidh aon rian den bhlas scagtha ann.
B’fhéidir gurb é an modh is coitianta chun scuid a chócaráil ná friochadh fuidrimh. Measc é le 4 ubh, 3-4 spúnóg bhoird de phlúr, 5-6 spúnóg bhoird de chromáin aráin talún, pinch salainn agus spíosraí éisc. Tá sé fós chun na filléid scuid a ghearradh ina bhfáinní, tumadh isteach an fuidrimh agus friochadh go dtí go mbeidh siad briosc.
Muiríní Órga
Is breá le gourmets muiríní as a mblas milis uathúil. Ach tá éifeacht tairbhiúil acu fós ar an gcorp, ag méadú an ton foriomlán. Cuireann muiríní colaistéaról díobhálach as an gcorp agus sáithíonn sé iad le cinn úsáideacha. Ina theannta sin, tá cáil tuillte acu mar aphrodisiac éifeachtach.
Is botún é a bheith ag smaoineamh gurb é ullmhú na muiríní go leor príomhchócaire gairmiúil. Is é an rud is mó ná iad a dhíspreagadh i gceart. Le díreoite go gasta, íslítear na breallaigh i meascán uisce agus bainne ar feadh 30 nóiméad.
Is féidir muiríní ó “Maguro” a ullmhú ar bhealaí éagsúla. Chun iad a fhriochadh go foirfe, marinate iad in ola olóige roimh ré le clóibh gairleog brúite agus luibheanna Provencal. Is fearr na muiríní a fhriochadh i bpanna grill. Ansin clúdófar iad le screamh cothrom órga agus gheobhaidh siad nótaí cnóite caol.
Sonas na mban
Ionadaí uasal eile d’áitritheoirí na farraige - diúilicíní. Is díol suntais ar leith dúinn feoil tairisceana, a bhfuil éifeacht tairbhiúil aici ar chomhdhéanamh an chroí agus na fola. Cruthaítear go neartaíonn diúilicíní an córas imdhíonachta, go dtógann siad substaintí díobhálacha ón gcorp, lena n-áirítear cinn radaighníomhacha. Agus is tábhachtaí fós, tá éifeacht iontach acu ar shláinte agus áilleacht na mban.
Tairgeann an comhlacht “Maguro” triail a bhaint as diúilicíní sa bhlaosc iomlán nó ina leath agus feoil na ndiúilicíní. Má tá tú ag cócaireacht breallaigh den chéad uair, boil iad in uisce le fíon bán ar feadh 5-7 nóiméad. Cé go bhfuil diúilicíní comhcheangailte go foirfe le go leor táirgí, níl siad inchomparáide iontu féin. Iad a thabhairt chun foirfeachta cabhróidh anlann rathúil. Fry an oinniún mionghearrtha, doirt isteach 150 ml d'fhíon bán agus galú. Cuir 200 ml de uachtar leis, suanbhruith go dtí go tiubh, cuir luibheanna mionghearrtha agus brúite clove gairleog. Tá an anlann diúilicíní fíorálainn réidh.
Tiarna na bhFarraigí
Is breá le Octopuses an gourmet baile le fada. Agus ní haon ionadh é seo, toisc gur delicacy den scoth í le blas taitneamhach agus cúlchistí copair agus sinc a thaifeadadh. Gan na heilimintí seo, níl an croí agus an díolúine milis. Tá an méid saillte óimige-3 atá ríthábhachtach don inchinn san ochtapas lasmuigh den scála freisin.
B’fhéidir, i measc a dheartháireacha, go bhfuil clú air mar gheall ar an meon is cumasaí. Sula ndéantar friochadh nó stewing, moltar é a fhiuchadh ar feadh 10-15 nóiméad in uisce. Baineann sé seo le bia reoite, go háirithe mion-ochtapas “Maguro”. Dála an scéil, is iad na conablaigh bheaga atá oiriúnach do chócaireacht san oigheann. Déantar iad a bhácáil go tapa, go cothrom agus níl am acu a bheith rubair. Ar mhaith leat iontas a chur ar do theaghlach le ceibeabanna neamhghnácha? Bácáil na ochtapas ar na gual. Déan iad a mharinú ar dtús i 50 ml d'ola olóige le 2-3 clóibh gairleog brúite. Agus sprinkle na ochtapas réidh réidh le sú líomóide.
Is é bia mara an trádmhairc Maguro an deimhniú is fearr gur féidir le rudaí úsáideacha a bheith blasta, scagtha agus pléisiúr dosháraithe a sholáthar. Agus a bhuíochas leis an mbronntanas saibhir de bhronntanais mhara, gheobhaidh gach ball den teaghlach mias a thaitneoidh leo.