Ealaín na Tuirce

Tá dlúthbhaint ag forbairt agus foirmiú ealaín na Tuirce nua-aimseartha le stíl mhaireachtála na dTurcach féin. Agus iad ina bhfíor-fháinne a d’aistrigh leis na céadta bliain go réigiúin éagsúla i Lár na hÁise ar thóir tailte níos fearr, agus iad ag bailiú táirgí bia nua agus ag carnadh bealaí nua lena n-ullmhú, saibhríodh siad, mar sin, a gcuid ealaín.

Ag an am céanna, d'fhoghlaim siad conas na táirgí a bhí ar fáil a stóráil i gceart agus chinntigh siad go raibh a n-aiste bia ar feadh na bliana chomh héagsúil agus is féidir.

Cuireadh tús le stair ealaín na Tuirce nuair a bhí traidisiúin chócaireachta na treibheanna Turcacha ann, a d’fhorbair, ar a seal, faoi thionchar ealaín na Meánmhara, na hIaráine, na hAraibe, na hIndia agus na mBalcán agus na Caucasian.

Go dtí seo, tá 3 thréimhse dá fhorbairt:

1. 1 Lár na hÁise (suas le 1038) Ansin tháinig na treibheanna Turcacha go ceann de chúigí na Tuirce ó Lár na hÁise agus thug siad caoireoil, feoil capall, bainne láir agus arán leo, chomh maith le ceibeab nua-aimseartha - feoil friochta ar skewers, a bhí ag an am sin cuireadh claimhte in ionad an ama.
2. 2 Tá dlúthbhaint aige le foirmiú Sufism san Ioslam (na céadta bliain XI-XIII) Ba iad na Sufis a d’aithin an chistin mar áit naofa agus a thug aird mhór ar miasa a mhaisiú agus an tábla a shocrú. Ag an am céanna, bhí Ates Bazi Veli ina chónaí agus ag obair - an cócaire is mó, a adhlacadh sa mhausoleum ina dhiaidh sin. As sin go dtí an lá atá inniu ann, tá cócairí tar éis teacht go dtí an áit a luíonn sé le beannacht agus pinch salainn, a dhéanfaidh, de réir na gcreideamh atá ann cheana, na miasa go léir a chócaíonn siad blasta agus sláintiúil.
3. 3 Ottoman (1453-1923) Seo buaic fhorbairt ealaín nua-aimseartha na Tuirce. Tá dlúthnasc aige le foirmiú agus bunú na hImpireachta Ottoman féin agus, go háirithe, le blianta réimeas Mehmed II. Ba ina phálás a bhí coimpléasc cistine ollmhór suite, roinnte ina 4 chrios, agus ullmhaíodh miasa i ngach ceann acu do shraitheanna éagsúla den tsochaí. Tá sé ar eolas gur sa naoú haois XVII. anseo ag an am céanna d’oibrigh thart ar 13 míle príomhchócaire, gach duine acu speisialaithe in ullmhú aon mhias amháin agus rinne siad go sármhaith é. Gach lá tháinig os cionn 10 míle duine chuig an bpálás ní amháin chun dinnéar a dhéanamh, ach freisin chun ciseán bia a fháil mar bhronntanas mar chomhartha le meas speisialta.

Ag an am céanna, thosaigh ealaín na Tuirce ag athlánú le táirgí agus miasa nua a fuarthas ar iasacht ó na críocha conquered.

Tá ealaín na Tuirce comhaimseartha thar a bheith éagsúil. Is é an chúis atá leis seo, ní hamháin a oidhreacht shaibhir cócaireachta, ach freisin an flóra agus fána ollmhór, chomh maith le héagsúlacht na réigiúin na tíre féin. Tá steppes saibhir i bpáirceanna agus i gcnoic mar a bhfástar gránaigh agus torthaí agus a mbíonn reithí ag innilt. Gleannta torthúla le ológa, limistéir fhásaigh, a bhfuil cáil ar a n-áitritheoirí as a gcumas ceibeabanna agus milseáin a chócaráil. Agus freisin na críocha atá suite in aice leis na Sléibhte Chugais, is féidir a boast a gcuid cnónna, mil agus arbhar. Ina theannta sin, is anseo a mhaireann iascairí go príomha, a bhfuil a fhios acu conas thart ar 40 miasa a chócaireacht ó ainseabhaí ina n-aonar. Thairis sin, tá réimis teochta agus taise éagsúla tréithrithe ag gach réigiún, atá fabhrach do shaothrú táirgí áirithe.

Ach meastar gurb é an réigiún is saibhre sa Tuirc an limistéar gar do Mhuir Marmara. Tá sé seo ar cheann de na háiteanna is torthúla, a bhfuil ní amháin torthaí agus glasraí ann, ach feoil agus bia mara freisin.

Is é buaicphointe ealaín na Tuirce ná a éagsúlacht agus a dhearcadh speisialta i leith bia. Is féidir le béile ar bith anseo síneadh ar feadh 5-6 uair an chloig, agus ní amháin go mbíonn am ag aíonna taitneamh a bhaint as saibhreas cách, ach labhairt faoi gach rud ar domhan freisin.

Dála an scéil, déanann ealaín nua-aimseartha na Tuirce na trí cinn is fearr a chothromú, ag tabhairt slí don Fhraincis agus don tSínis amháin.

Is iad na táirgí is coitianta anseo torthaí, glasraí, pischineálaigh, cnónna, bainne agus a díorthaigh, feoil (seachas muiceoil, atá toirmiscthe ag Ioslam), mil, caife (ach gan a bheith ar meisce don bhricfeasta), uibheacha, spíosraí agus luibheanna. Tá an-tóir anseo freisin ar thae agus ar dheochanna spíosúla torthaí. Ó alcól, is fearr leis na dTurcach vodca ainíse.

Is iad na modhanna cócaireachta is mó éilimh sa Tuirc:

Is é sainiúlacht ealaín na Tuirce an dodhéanta idirdhealú a dhéanamh idir aon mhias ceannasach amháin ann, ar féidir a mheas mar a gcárta gnó. Tá go leor acu anseo. Ach tá na cinn is suntasaí agus is mó éilimh le blianta fada fós:

Bagel Tuircis

Lig dúinn dul

@Lahmadjun

Mutanjana - uan le torthaí triomaithe

Séacla i bpota

Ceibeab Iskander

Adana kebab

Kyufta

Diúilicíní líonta Tuircis

Cutlets amh le spíosraí

Tantuni

Menemen - bricfeasta traidisiúnta uibheacha, piobair, trátaí agus oinniúin

Burekas

Knafe - mias de cháis gabhair agus Kadaif vermicelli

Ayran - deoch bainne coipthe

baklava

Lúcás

Bite

Caidéal

Caife Tuircis

Tae Tuircis

Bunaithe ar ábhair Pictiúir Super Cool