Clár ábhair
Cad é vanilla agus cén chuma atá air
Tá pods fanaile sa siopa donn dorcha, beagnach dubh, 17-22 cm ar fad. Tá taobh istigh den pod ó cheathrú go 0,5 tsp. síolta. Tá an cumhra is milis de gach spíosra ag Vanilla, cé go bhfuil blas searbh air. Is mór againn go háirithe fad an pod. Tá coincheap den sórt sin ann fiú: “” vanilla.
Sa nádúr - géineas fíniúnacha ilbhliantúla. Tagann an t-ainm Laidine ón Spáinnis. vainilla - “pod”. Tar éis an fhómhair, déantar pods úr a phlandáil, a choipeadh agus a thriomú ar feadh 4-6 mhí. Tiontaíonn na pods ó éadrom go donn dorcha, agus ina dhiaidh sin déantar iad a phacáistiú i bhfeadáin ghloine de ghnáth.
Cá bhfásann fanaile agus an chaoi a bhfuil sé difriúil óna chéile
Fásann na cineálacha fanaile is coitianta.
Fanaile Mheicsiceo tá cumhra láidir spíosrach láidir le nótaí éadroma coillteach.
Vanilla ón gceann beag, atá suite beagán soir madagascartugtar “”. Tá boladh casta, gníomhach, beagáinín fíona aici agus blas milis, uachtar. Tá sé iontach le haghaidh bácála toisc go gcoinníonn sé a bholadh go leanúnach ag teochtaí arda.
Vanilla ó Taihítí arb iad is sainairíonna ballaí pod níos tanaí, atá níos giorra agus níos tiús ná a chéile agus níos súnna i gcomparáid le Madagascar vanilla. Tá cumhra neamhghnách saibhir ag vanilla Tahitian, a bhfuil cur síos déanta air mar shilíní, bearradh nó licorice.
Conas vanilla a roghnú
Molaimid duit pods a roghnú atá solúbtha, réidh, gréisceach don teagmháil, ar féidir iad a lúbadh gan briseadh. Is comhartha de cháilíocht fanaile é plaic de chriostail bhána ar an dromchla.
Conas síolta fanaile a bhaint
Ar dtús, slice an pod vanilla an bealach ar fad tríd, gan gearradh tríd, ach é a oscailt mar leabhar. Bain úsáid as an taobh maol de do scian chun na síolta a scrapeadh amach. Soak an pod féin i mbainne nó uachtar má tá sé beartaithe agat bainne fanaile a úsáid. Nó déan siúcra fanaile homemade (féach thíos le haghaidh moltaí faoi conas é a dhéanamh). Cuimhnigh, níl an pod féin inite!
Cad atá le déanamh le fanaile
Cuir mar bhlastán é
Le haghaidh cumhra tarraingteach agus blas milis saibhir tréith, cuir síolta fanaile le huachtar reoite agus maróga. uachtair agus mousses, anlainn agus síoróipí, earraí bácáilte agus leite, subh agus fiú i tae.
Cuir leis mar ghné aontaithe
Ar mhaithe le blas agus teaglaim comhábhair éagsúla lena chéile - cuir fanaile leis anlainn uachtar, i taos pancóg, i meascán uibhe agus bainne le haghaidh omelets ().
Cuir le haghaidh uaisle an bhlas
Cuir vanilla le friochta nó grilled feoil, éanlaith chlóis, géim agus bia mara - is fearr é i bhfoirm meascán de shíolta fanaile le ola olóige “”.
Cuir le anlainn
Chun an ghruaim a mhaolú, cuir fanaile le torthaí citris, chun aigéadacht a laghdú, cuir le anlainn trátaí.
Cuir le sailéid torthaí
Ar mhaithe le doimhneacht agus gile, cuir fanaile le torthaí agus caora cheaptha teasa lasmuigh den séasúr.
Cuir mar mhilsitheoir nádúrtha é
Úsáid fanaile chun blas milis nádúrtha glasraí a fheabhsú - agus tú ag friochadh prátaí, oinniúin, gairleog, cairéid, pumpkins, trátaí; le haghaidh blas íogair agus caolchúiseach - cuir le sailéid glasraí agus meascáin sailéad glas.
Cad is féidir a bheith ag díorthaigh fanaile
Tá sé éasca a fháil i siopaí vanilla ní amháin i bhfoirm pods. Tá, mar shampla, croílár fanaile agus siúcra fanaile (nó siúcra púdraithe le fanaile).
Sliocht vanilla agus bunús
Sliocht vanilla - tuaslagán alcóil arna ionghabháil ar feadh roinnt míonna ar pods fanaile brúite. Bunús fanaile - cineál tuaslagáin a bhfuil cion ard fanaile ann. Déan staidéar ar an lipéad agus tú ag ceannach. Ba chóir é a scríobh blas nádúrtha, Cad a chiallaíonn "".
Sula ndéantar é a chócaráil, bí cinnte cáilíocht agus “neart” an tsleachta agus an croílár a sheiceáil ar bheagán taos nó ar chuid de anlann. Tá sé an-éasca é a iomarcaíocht leis na díorthaigh fanaile seo - suas le nimhiú!
Siúcra fanaile
Siúcra fanaile Díoltar é i siopaí freisin, ach molaimid duit é a chócaráil trí 2 pod vanilla a líonadh (go liteartha - a chur isteach) le 500 g de shiúcra gráinnithe mín. Ní fhanann sé ach an siúcra a choinneáil i gcoimeádán aerdhíonach ag teocht an tseomra ar feadh 7 lá ar a laghad, agus é a mhúscailt go tréimhsiúil.
Má cheannaíonn tú siúcra nó siúcra púdraithe le fanaile i siopa fós, tabhair aird ar a “struchtúr” (is cosúil go soiléir i siúcra púdraithe). I measc an siúcra nó an phúdair, ba chóir go mbeadh poncanna dubha le feiceáil - níl iontu seo ach síolta fanaile. Bhuel, ba chóir go mbeadh an blas agus an t-aroma oiriúnach don táirge - vanilla.