Ealaín Vítneaimis

Raidhse glasraí úra, torthaí, luibheanna agus bia mara ullmhaithe le friochadh íosta, anraithí lán le frithocsaídeoirí, rogha cúramach comhábhair - sin an fáth inniu Tá ealaín Vítneaimis sna 10 barr is sláintiúla agus is sláintiúla ar domhan... An bhfuil sé i ndáiríre? Is é 77 ​​bliain an meán-ionchas saoil i Vítneam, agus is deimhniú maith é seo ar úsáideacht miasa áitiúla. Ná déan dearmad, áfach, go dtugtar faoi deara galair a bhaineann le heasnamh vitimín B i ngach tír ina gcaitear a lán ríse bán (scafa). Cuimhnigh go bhfuil sé de dhualgas ar an dlí sna Stáit Aontaithe, mar shampla, rís bán a sháithiú le forlíonta vitimíní B agus iarann.

Cruthaíonn aeráid thrópaiceach na tíre agus cóngaracht na farraige coinníollacha den scoth le haghaidh táirgeadh raon leathan táirgí bia. Sna cúigí thuaidh, áit a bhfuil an aeráid níos fuaire, níl an bia chomh spicy ná sa deisceart. Sa tuaisceart, fásann níos lú spíosraí, agus in ionad chili, úsáidtear piobar dubh níos minice ann. Ina dhiaidh sin, tá cáil ar na cúigí theas as binneas a gcuid miasa - is é an fáth a n-úsáidtear go minic bainne Kosy mar spíosra é seo.

Tá sé tréith go ndéantar beagnach gach miasa a sheirbheáil i miasa móra; i Vítneam, ní gnách ithe ina n-aonar.

Go ginearálta bíonn na táirgí a úsáidtear le haghaidh cócaireachta cosmopolitan agus ar eolas ag gach duine, feola is iad sin: feoil mairteola, muiceola agus gabhair, cluiche: sicín agus lacha.

Bia Mara: cineálacha éagsúla portán, ribí róibéis, diúilicíní agus iasc. Ar leithligh, is fiú a thabhairt faoi deara tomhaltas an chiaróg uisce ollmhór (tá luach air freisin mar shéasúr le haghaidh anlainn), péiste farraige Nereid, turtair, seilidí agus madraí.

Ó ghlasraí, in éineacht leis an ngnáth cabáiste, cairéid, cucumbers agus trátaí, úsáidtear codanna glasa plandaí níos minice, nach féidir cur síos a dhéanamh ar líon na speiceas. Tá glasraí neamhghnácha ann freisin, cosúil leis an gCrann Uibheacha, a bhfuil cuma agus blas ar a dtorthaí mar eggplant.

Ó thorthaí neamhghnácha iomráiteach: acerola (silíní Barbadós), annona, úll réalta, pataya, rambutan. Agus ar ndóigh, rialaíonn a Shoilse Rhys ríocht cócaireachta iomlán Vítneam! Rís de gach dathanna den tuar ceatha, de gach cách agus calabrú.

Ní mór a mheabhrú go bhfuil go leor orgánaigh seadánacha ina bhfána ag tíortha an deiscirt a bhfuil aeráid thrópaiceach acu, réitíonn an daonra áitiúil an fhadhb seo trí spíosraí te agus luibheanna speisialta a úsáid a líonann gach mias go liteartha. Ní hionann liosta na luibheanna agus na spíosraí sin ó chúige go cúige, ach ná bíodh eagla ort: a bhuí le prionsabal comhchuibhis na gcúig ghné, tá blas maith ar bheagnach gach miasa Vítneaimis.

Anraith pho. Is é an chéad mhias náisiúnta anraith mairteola le núdail ríse. Tagann pláta mór breise le gach seirbhís le luibheanna éagsúla, lena n-áirítear mint agus lus an choire. Tá éifeacht an-dearfach ag an teaglaim seo ar fheidhm ae agus sábhálann sé ó thinneas cinn agus slaghdáin. Déantar an anraith, te leis féin, a shéasú go fial le piobar dearg.

Bun ryeu - anraith portán le núdail ríse agus trátaí. Úsáidtear ribí róibéis brúite freisin in ullmhú brat agus pasta. Déantar portáin, agus portáin speisialta iad seo a chónaíonn i réimsí ríse, a bhrúite agus a phuntáil mar aon leis an mblaosc sula ndéantar iad a chócaráil, rud a shaibhríonn an mhias le cailciam. Tá éagsúlacht ag baint le líon na gcomhábhar eile, agus déanann gach ceann acu fíor-bhuama cothaitheach ina bhfuil na heilimintí go léir a theastaíonn ón gcorp: greamaigh tamarind, tofu friochta, garcinia, síolta Annatto, fínéagar ríse, fuil muiceoil bácáilte, spionáiste, banana plúr, srl.…

Anraith mairteola núdail ríse a thagann go díreach ó chistiní na cúirte ríoga. Tá clú air mar gheall ar a theaglaim an-íogair d’eilimintí bunúsacha fealsúnachta cách milis, blas goirt amháin, géar agus pungent. Mar sin féin, imríonn blas géar féar líomóide an chéad veidhlín anseo.

Bath kan. Anraith núdail tiubh tapioca le cos muiceola agus ribí róibéis.

Is núdail an-speisialta é Khao Lau le muiceoil agus luibheanna. Déantar é in aon chúige amháin i lár Vítneam. Ba chóir plúr ríse do núdail a mheascadh le luaithreach na gcrann atá ag fás ar oileáin in aice láimhe (19 km). Agus tógtar an t-uisce le haghaidh cócaireachta go heisiach ó thoibreacha áitiúla ar leith.

Ban Kuon. Pancóga taos ríse le muiceoil agus beacáin. Déantar an taos thar a bheith tairisceana mar seo a leanas: cuirtear pancóg déanta as plúr ríse ar mhuineál pota ina bhfuil uisce ag fiuchadh.

Bath seo. Pancóga friochta spíosracha fillte i duilleoga mustaird, sprinkled le anlann éisc géar nó milis líonta le muiceoil, ribí róibéis, srl.

Arán Vítneaimis é Banh mi, go minic i bhfoirm baguette. Tá an-tóir ar an gcineál seo aráin ó fhorlámhas na Fraince le linn na tréimhse coilíneachta. Sa lá atá inniu ann, tuigtear Ban Mi níos minice mar cheapairí Vítneaimis, an rogha líonta is coitianta: muiceoil slisnithe nó ispíní muiceola, ae, Galantin (cáis ó cheann muiceola nó feoil éanlaithe clóis), maonáis.

Kom Tam - Rís Shredded le Fried Piglet. Is comhábhar breise speisialta cuid speisialta den mhias seo: muiceoil mionghearrtha measctha le craiceann muiceoil mionghearrtha. Tá glasraí agus uaineacha ceangailte in éineacht le ribí róibéis steamed agus uibheacha scrofa - is é an rud is mó anseo iarracht chrua a dhéanamh na prionsabail fhealsúnachta go léir a fheistiú in aon phláta amháin.

Thit Kho. Déantar mias na hAthbhliana i gcúigí theas Vítneam as muiceoil picilte agus uibheacha bruite stewed in anlann cnó cócó. Seo ceann de na miasa a bhaineann leis an ofráil do bhiotáille na sinsear. Déantar rís a sheirbheáil air i pláta ar leithligh.

Com hyung. Déantar mias na hAthbhliana i gcúigí theas Vítneam as muiceoil picilte agus uibheacha bruite stewed in anlann cnó cócó. Seo ceann de na miasa a bhaineann leis an ofráil do bhiotáille na sinsear. Déantar rís a sheirbheáil air i pláta ar leithligh.

Rollaí earraigh. In 2011, ghlac siad an tríochadú háit i rátáil “50 Miasa is Delicious” CNN agus tá siad san áireamh go daingean i roghchlár bialanna ar fud an domhain. Ar dtús, ullmhaítear páipéar ríse inite - Bánh tráng - ansin tá líonadh muiceola, ribí róibéis, glasraí agus núdail ríse fillte ann.

Balut. Mias a bhfuil an-tóir air ar fud Oirdheisceart na hÁise, a mheastar a bheith ar cheann de na cinn is náire sa chuid eile den domhan, ar an drochuair. Ubh lacha é seo, bruite ach amháin tar éis don suth aibiú agus foirmiú ann. Seirbheáladh i sú líomóide dea-shaillte, go minic in éineacht le beoir áitiúil.

Banh Flan. Mias eile a thugann coilíneoirí na Fraince is ea caramal uachtar nó maróg caramal. I Vítneam, is minic a dhéantar é a dhoirteadh le caife dubh, rud a chuireann feabhas agus béim ar chomhchuibheas na gcúig ghné gan amhras. Príomh-chomhábhair: uibheacha agus síoróip siúcra.

Is císte mór milis nó císte beag é Ban bo a dhéantar as plúr ríse agus ola cnó cócó. Tá laíon Ban Bo cosúil le cíor mheala mar gheall ar na boilgeoga aeir beaga. Is minic a úsáidtear giosta agus é á ullmhú.

Bunaithe ar ábhair Pictiúir Super Cool