Clár ábhair
- Cén fáth a mbraitheann ocras ort sa titim
- Parse an comhdhéanamh
- Conas aran briosc maith a roghnú
- Misean Inghnóthaithe: Maireachtáil Saor ó Ghlútan
- Iontaobhas ach seiceáil!
- Conas fáil réidh leis an yearning le haghaidh aráin
- Oidis Aráin is Fearr: Do Vegans agus Níos Mó
- Na 3 Fhorlíonadh Arán Vegan is fearr ón gCothaitheoir Anna Kirosirova (@ahims_a)
- Oidis aráin milis
Inscríbhinn catach “táirge sláintiúil” ar phacáistiú geal, géarchor taitneamhach - an leor na critéir seo chun arán a roghnú? Cinnte nach bhfuil! Úsáideann cothaitheoirí, inchríneolaithe, cothaitheoirí agus oiliúnóirí folláine paraiméadair go hiomlán difriúil. Le cabhair ó shaineolaithe, shocraigh foireann eagarthóireachta Calorizator.ru a fháil amach cén t-arán is fearr, agus fuair siad freagra cruinn ar an gceist seo trí anailís a dhéanamh ar thuairimí na saineolaithe.
Cén fáth a mbraitheann ocras ort sa titim
Nuair a thagann deireadh leis an samhradh te agus nuair a thosaíonn an fómhar fuar, itheann a lán daoine níos mó. Míníonn Yana Prudnikova, cothaitheoir - gastraenterolaí, Ball de Chumann Náisiúnta Diaitéitigh agus Cothaitheoirí na Rúise (@ dr.prudnikova), an feiniméan seo, atá contúirteach don fhigiúr agus don tsláinte:
“Éiríonn sé dorcha go luath, tosaíonn an hormón melatonin, a shintéisiú sa dorchadas, á tháirgeadh níos luaithe, agus mar sin bíonn staid suaite biorhythm le feiceáil i duine: codlatacht, táimhe, mothú ocrais. Cad atá le déanamh chun punt breise a fháil? Tá ithe ceart ar cheann de na príomhphointí. Tá an-tóir ar brioscáin aráin, go háirithe sa domhan meáchain caillteanais. Is minic a chuireann daoine arán ina n-ionad. An féidir? Is féidir leat! “
Ach tá nuance tábhachtach amháin ann - níl gach arán chomh húsáideach céanna. Aontaíonn cothaitheoirí, inchríneolaithe, agus oiliúnóirí folláine leis an ráiteas seo.
Parse an comhdhéanamh
Molann an t-inchríneolaí Marina Berkovskaya (@doctor_abaita) arán bán a chur in ionad aráin bháin agus, gan fanacht le flúirse ceisteanna ó shíntiúsóirí “cad é go díreach a mholann tú”, a ghlaonn an Dr. Korner.
Cén fáth go bhfuil grá mór ag dochtúir móréilimh ar an nGréasán, ina focail féin, do na brioscáin seo?
- Ar dtús, maidir leis an gcomhdhéanamh trédhearcach (tá sé i gcónaí ó 2-5 ainm intuigthe);
- Ar an dara dul síos, maidir leis an éagsúlacht cách;
- Ar an tríú dul síos, ar an bhfíric go bhfuil siad cothaitheach agus go hiomlán neamh-chothaitheach (15-30 kcal in aghaidh an builín), agus aerúil agus ní deacair freisin, cosúil le go leor déantúsóirí eile; ⠀
- Sa cheathrú háit, is foinse iontach snáithín cothaithe é an Dr. Korner (13 g / 100 g), cuid acu atá daingne le vitimíní, agus má chuirtear salann leis, ansin is gá go bhfuil sé iodánaithe agus go bhfuil méideanna beaga ann chun béim a leagan ar an mblas.
“Go ginearálta, tugann eacstais chothaithe inchríneacha den sórt sin”, - cur síos gairid ach an-chumasach ar an Dr. Korner mar shaineolaí a bhfuil muinín ag 140 duine as.
“Le linn m'aiste bia, rinne mé staidéar ar chomhdhéanamh an aráin ar fad ar domhan. Agus tá a fhios agat cad é? Cuireann sé ionadh ó chroí orm go gcuirtear siúcra, giosta agus plúr le gach builín ar chúis éigin i 99% de na cásanna,” roinneann Tanya Mint, oiliúnóir aclaíochta agus síceolaí (@tanyamint) a taithí phearsanta. “Ar an drochuair, go minic i dtáirgí atá lipéadaithe “úsáideach” agus “chothaithe” tá an comhdhéanamh i bhfad ó bheith idéalach, bí cúramach,” a thugann a comhghleacaí, an t-oiliúnóir Nastya Korneenko (@tochkab).
Conas aran briosc maith a roghnú
“Ba chóir go mbeadh an t-arán comhdhéanta de charbaihiodráití mall (ie déanta as grán iomlán) chun fuinneamh marthanach agus fuinneamh a threisiú. Is féidir leo a bheith ann: coimpléisc salainn, vitimín agus mianraí, súnna caora.
Níor chóir go mbeadh iontu: giosta, plúr, siúcra, stáirse, leasaithigh, blasanna saorga, ”Molann Yana Prudnikova, cothaitheoir-gastraenterolaí, cad ba cheart díriú air agus arán á roghnú, agus éisteann 63 míle síntiúsóir lena tuairim.
Cloíonn an Máinlia Renat Khayrov (@ doctor.khayrov) le tuairimí comhchosúla, tar éis tástáil phearsanta ar 5 chineál aráin (áiríodh plúr le ceithre cinn as gach cúigear de tháirge sláintiúil an mhonaróra - plúr scafa préimhe agus saor, chomh maith le siúcra, giosta agus púdar bainne). ) nach bhfuil muinín aige ach ó tháirgí trádmhairc an Dr. Korner: “Ar an gcéad dul síos, is léir gur grán iomlán comhbhrúite é seo, go bhfuil sé i bhfad níos fearr ná plúr, agus sa mhéid sin amháin a chaomhnaítear buntáistí uile an ghráin. Ar an dara dul síos, tá an comhdhéanamh chomh simplí agus is féidir. Níl aon ghiosta, méadaitheoirí blais, siúcra, plúr nó glútan ann. Má tá tú éadulaingt nó má tá imoibriú aonair agat ar ghlútan, tá sé seo an-tábhachtach. “
Molann Alina Sidelnikova (@bez_moloka), údar go leor oidis do dhaoine atá ag fulaingt le hailléirge, arán gráin iomláin a ithe: “Tá na buntáistí uile sa bhlaosc gráin, a bhaintear agus a thugtar d’ainmhithe. Leis, meathlaíonn an táirge níos gasta, ní thugann sé uigeacht mhaith, tógann sé níos mó ama cócaireacht a dhéanamh le cócaireacht ná le plúr scagtha (scagtha). Is carbaihiodráití mall iad gráin iomlána, áfach, a sholáthraíonn fuinneamh “fada” dúinn. Tagann brioscáin den sórt sin ón Dr. Korner agus, mar atá foghlamtha agam anois, ó mhion-aráin leanaí Jr Korner. “
Misean Inghnóthaithe: Maireachtáil Saor ó Ghlútan
Ceann de na cúiseanna tábhachtacha le arán a sheachaint ná ailléirge glútan. “Is fíor-éadulaingt glútan, áfach, fiú amháin in othair gan éadulaingt, cuireann glútan agus gliadin isteach ar dhíleá parietal sna intestines, rud a dhéanann dochar dár gcorp. Chomh maith leis sin, méadaíonn na próitéiní seo i gcainníochtaí móra tréscaoilteacht ó bhroinn, agus mar thoradh air sin téann substaintí díleáite go neamhiomlán isteach sa tsruth fola agus cuireann siad isteach ar an bhfreagairt imdhíonachta, agus dá bharr sin méadaíonn líon na ngalar ailléirgeach agus autoimmune, ”a mhíníonn an t-endocrinologist Olga Pavlova (@dia_dietolog_olga_pavlova ) agus molann sé arán saor ó ghlútan a chur in ionad aráin.
Iontaobhas ach seiceáil!
Níl aon teorainneacha aoise ag ailléirge le glútan agus tarlaíonn sí i measc daoine fásta agus leanaí, mar sin níl máithreacha cúramacha teoranta do lipéid léitheoireachta. “Níl glútan i ngach mion-arán Dr. Korner do leanaí, agus tá líon measartha mór cineálacha i measc aráin mhóra an Dr. Korner saor ó ghlútan agus tá lipéad speisialta orthu,” a deir Alina Sidelnikova. Ní amháin go dtugann blagálaí móréilimh comhairle do shíntiúsóirí glaoch agus scríobh chuig an monaróir nuair a bhíonn an amhras is lú acu faoin ábhar glútan, ach leagann sé sampla dóibh freisin.
“Tá doiciméid iarrtha agam ón gcuideachta maidir leis na táirgí úsáidte. Rinne an tsaotharlann creidiúnaithe idirnáisiúnta STYLAB tástáil ar na haráin bhrioscáin seo, a dhíríonn go speisialta ar iarmhair ailléirginí i mbia a chinneadh,” a dhearbhaíonn Alina Sidelnikova.
“Molaim an turgnamh dóibh siúd a bhfuil ailléirgí nó deirmitíteas atópach orthu, gach glútan a bhaint ar feadh 2-3 seachtaine agus a fheiceáil cad a tharlóidh. Ní bheidh sé deacair, toisc go bhfuil 20 bia saor ó ghlútan ag @drkorner, is é an ceann is fearr linn ná rís arbhar síol-chia agus blais lín, ”a mholann cothaitheoir coisctheach agus mamaí dhá leanbh iontach ailléirgeacha le glútan, Iolanta Langauer (@ langauer). Tá a mana “Gan arán sa bhaile, ach ní tragóid é” go hálainn, ach bíonn sé deacair ar dhaoine a d’fhoghlaim le déanaí faoina n-ailléirge glútan dul i dtaithí ar gan aran a ithe.
Conas fáil réidh leis an yearning le haghaidh aráin
Tugann an cothaitheoir Anastasia Gübner (@ nastya.gyubner) léargas beag ar shaol na hormóin agus cuidíonn sé le dul i ngleic leis an bhfadhb seo: “Is cuid thábhachtach de‘ chóras luaíochta ’na hinchinne an hormón dopamine toisc go spreagann sé mothúcháin pléisiúir. Bíonn sé le feiceáil freisin nuair a itheann tú bia blasta, agus má thoirmisctear an bia a bhfuil grá agat dó, tá “brón” ann - is mian le buns agus arán.
Lá i lionn dubh, dhá cheann i lionn dubh, agus ansin carnadh strus mothúchánach, chuaigh rud éigin mícheart agus bhris tú síos. Is é an bealach amach ón slabhra “toirmeasc - brón” ná athsholáthar a fháil. Fuair mé é agus tugaim comhairle duit! Mhalartaigh mé mo ghnáth-cheapaire pn-sicín don Dr. Korner saor ó ghlútan. Ní fheicim aon rogha eile dom féin. “
Oidis Aráin is Fearr: Do Vegans agus Níos Mó
Ag tabhairt isteach na 5 bhricfeasta is fearr ón gcothaitheoir, an dochtúir Alexandra Fomina (@sasha_bewell). Más maith leat ceann a scaipeadh agus a leagan ar bharr an chinn eile: sábháil agus déan arís!
Bíonn an bonn le haghaidh ceapaire mar an gcéanna i gcónaí - an Dr. Korner.
- Cáis churd + ribí róibéis + arugula
- Iasc dearg + cúcamar + greens
- Cáis churd + zucchini + greens + ubh
- Greamaigh chickpea le glasraí + gallchnónna
- Spionáiste + trátaí + ubh + avocado
Na 3 Fhorlíonadh Arán Vegan is fearr ón gCothaitheoir Anna Kirosirova (@ahims_a)
- Pâté farraige Tofu: Tofu, nori, spúnóg bhoird d’ola avocado, anlann soighe agus whisk i cumascóir. Casadh sé amach ach blasta ó thaobh na buama de.
- Avocado: déan mash le forc, séasúr le salann agus piobar agus tá tú déanta.
- Cáis Uachtar Cashew: Soak cashews thar oíche, buille i cumascóir le beagán uisce, sú líomóide, pinch siúcra cnó cócó agus salann.
Oidis aráin milis
“Seo Cannon”: bricfeasta sainráite dóibh siúd a bhfuil fiacail milis acu ó Alexandra Krylova, traenálaí cothaithe (@moya_sasha).
- arán ruán an Dr. Korner;
- im peanut saor ó shiúcra;
- banana (in ionad é is féidir leat sútha talún a dhéanamh freisin);
- calóga cnó cócó ar a bharr;
Oideas físe “Cáise cáise sútha talún gan bácáil” le Mikhail Martynov (@martynoff_me):