Cad é an difríocht idir coinneac agus pomace? nó an bhfuil siad mar an gcéanna?

Tá roinnt mearbhaill ann maidir le coinneac agus marc. Is fíor go bhfuil gaol eatarthu. Rud eile, úsáideann go leor daoine na focail seo mar chomhchiallaigh nuair nach bhfuil siad i ndáiríre.

Is deoch alcólach é Aguardiente a eascraíonn ón bpróiseas chun torthaí coipthe a dhriogadh. Caithfidh alcól a bheith maothaithe agus alcóil a tháirgeadh go nádúrtha, mar shampla, is trí shampla de bhrandaí iad tequila, fuisce agus cognac.

Is é an pomace, de réir sainmhínithe, craiceann na fíonchaor nuair a dhéantar é a choipeadh, ar a dtugtar craiceann nó bagasse freisin. Nuair a dhéantar an pomace nó an bagasse a dhriogadh, bíonn sé brandy. Tugtar “brandy of pomace” ar an mbrandaí seo, ach toisc gur ainm an-fhada é is gnách go dtugtar pomace air.

Is é sin, Aguardiente an t-ainm cineálach a thugtar ar an deoch sin go léir a driogadh ó thorthaí coipthe. Agus nuair a dhéantar coipeadh ar pomace “Craicne na fíonchaor” agus déantar iad a dhriogadh chun brandy marc a fháil.

Tá go leor cineálacha pomace ann.

Faigheann siad seo ainm amháin nó ainm eile ag brath ar an gceantar. Mar shampla, sa Fhrainc tugtar Marc orthu agus san Iodáil mar Grappa. Sa Spáinn seasann siad amach pomace na luibheanna agus pomace de licéar caife.

Tá licéir agus uachtair pomace ann freisin. Sa dara ceann, déantar an pomace a mheascadh agus a laghdú le huisce, sú nó uachtar bainne chun an deoch a fháil. Is í an uigeacht an rud a dhéanann idirdhealú idir an uachtar pomace agus an licéar pomace.

Is féidir leis an pomace a bheith bán nó buí. Tagraíonn pomace bán do bhrandaí pomace, atá i ndáiríre sách gan dath seachas bán. Cé gurb é an pomace buí an rud ar a dtugtar pomace nó licéar luibhe.

Maidir lena airíonna, is deoch alcólach é coinneac nach bhfuil carbaihiodráití, saillte, próitéiní nó siúcraí ann. Mar sin féin, tá vitimín K. Tá a ábhar alcóil éagsúil idir 29% agus 60%.

Tá dhá chineál coinneac ann, an ceann simplí agus an cumaisc.

An coinneac simplí

Is blas é nach gcuirtear aon bhlastáin seachas blasanna an bhrandaí leis. Is é sin le rá, is é an ceann a thagann díreach as an alembic é. I measc na biotáillí simplí tá an rum, coinneac, fuisce agus tequila.

Brandy cumaisc

Is é an ceann a gcuirtear blasanna cosúil le luibheanna, spíosraí nó síolta ainíse leis, i measc rudaí eile. Laistigh de na biotáillí cumaisc atá absinthe, anise, benedictine agus strega.

Céard atá níos mó, tá foghrúpaí de bhiotáille cumaisc ann. Mar shampla, biotáille fíona mar coinneac nó cognac; biotáille fíonchaor mar mharc, Marc agus grappas; biotáillí ainíse mar ainíse; leann úll, torthaí, agave, cána siúcra nó biotáille arbhair, i measc rudaí eile.

Maidir leis na cineálacha brandy marc, déantar idirdhealú orthu de réir a n-aoise nó a n-aromas. Tá pomace bán nó óg, pomace d'aois, pomace blaistithe agus measctha agus aramatacha.

• Is é Añejo an ceann a fhágtar chun sosa i bairillí darach ar feadh bliana iomláine.
• Déantar an bán a phacáistiú tar éis a bheith driogtha agus tá dath criostalach nó bán air, mar sin an t-ainm.
• Maidir leis na pomaces blaistithe, is iad sin luibheanna a gcuirtear leo.
• Faoi dheireadh, is iad na meascáin agus na cumhraithe iad siúd a gcuirtear díorthaigh déiríochta leo leis an meascán de bhrandaí.

Is é pomace Galicia an ceann is fearr aithne air sa Spáinn

Is é seo príomh-chomhábhar an queimada traidisiúnta agus déantar é le marc fíonchaor ó Galicia.

Cuireann sé béim freisin ar an Brandy luibhe Galician a dhéantar le plandaí cosúil le mint, chamomile, líomóid verbena, oregano, rosemary, coriander, srl.

Chomh maith leis an mbrandaí luibhe, tá licéar luibhe ann, agus tá siad difriúil. Tá neart alcóil difriúil acu agus tá méideanna éagsúla siúcra iontu an licéar luibhe tá sé níos milse agus níos lú alcóil ná schnapps luibhe.

Mar fhocal scoir, ba mhaith liom labhairt faoin licéar caife, atá tipiciúil de Galicia freisin, déantar é le brandy pomace agus caife rósta go nádúrtha.

Tá an t-uachtar pomace ar eolas go maith freisin, is deochanna meisciúla níos boige agus níos milse a thógtar fuar de ghnáth.

Mar a chonaic tú cheana féin, tá éagsúlacht mhór licéar, pomace agus biotáille ann; mar sin ní aisteach go mbíonn mearbhall ar ainmneacha áirithe le hainmneacha eile uaireanta. Mar sin féin, agus mar a luaigh mé cheana ag tús an ailt seo, ní hionann brandy agus pomace.

Is cineál coinneac é an pomace. Tagann an mearbhall as an ainm “brandy with pomace” a ghiorrú. Tá súil agam gur chabhraigh an t-alt seo. Tá sé thar am duit roinnt deochanna meisciúla nó pomace a thriail tar éis béile iontach, "deir siad go gcuidíonn siad le díleá."

Gan dabht, is só dár bpá an brandy agus an marc araon, agus iad á thomhas i gceart.

An bhfuil aon amhras ort? Fág trácht agus beimid sásta cabhrú leat. An bhfuil deochanna meisciúla, coinneac nó pomace tipiciúil ann nach luaitear san alt seo?