Cad iad na beacáin is féidir a fhás sa tír agus conas é a dhéanamh

Tá go leor cineálacha beacáin ann ar féidir leat a fhás ar do shuíomh féin. Áirítear ar an liosta de na cinn is mó tóir champignons, shiitake, beacáin oisrí agus beacáin mil. Tá an teicneolaíocht chun morels, cuiteoga fáinne, flammulins agus fiú strufail dhubh a chothú go maith forbartha freisin. I gcás roinnt, úsáidtear modh dian, agus ní féidir pórú comhlachtaí torthúla eile ach ar bhealach fairsing.

Go dtí seo, tá thart ar 10 speiceas de bheacáin inite a fhástar go saorga, agus tá thart ar 10 gcinn eile ag céim staidéir agus forbartha na teicneolaíochta saothraithe is fearr is féidir.

Faoi cad is féidir beacáin a fhás sa tír, agus cad iad na bealaí chun é a dhéanamh, déantar cur síos mionsonraithe san ábhar seo.

Conas pór de bheacáin shiitake a fhás sa tír

Is é an muisiriún saothraithe is sine atá ar eolas a fhástar faoi choinníollacha saorga ná shiitake (“beacán foraoise dubh”), a thosaigh a phórú ar adhmad sa tSeapáin, sa Chóiré, sa tSín agus sa Téaváin chomh luath le 2000 bliain ó shin (de réir leagan eile, sa bhliain 1000). -1100 bliain.). Sa nádúr, is féidir an fungas seo a scriosann adhmad a fháil fós sa tSín, sa tSeapáin, sa Mhalaeisia, agus sna hOileáin Fhilipíneacha ar chrainn cosúil le dair, hornbeam, agus feá. Tá méadú ar líon na saothrú tionsclaíoch beacáin gach bliain.

Tá an fungas seo ina onnmhairiú talmhaíochta tábhachtach sa tSeapáin le blianta fada. Is í an tír seo atá chun tosaigh i dtáirgeadh shiitake. Déantar iad a thriomú agus a sheoladh chuig an bhFrainc, an Ghearmáin, na Stáit Aontaithe Mheiriceá, an Bhreatain Mhór, áit a bhfuil éileamh mór ar an muisiriún íogair. San Eoraip agus i Meiriceá, déanann siad taighde agus turgnamh freisin ar shaothrú an fhungas seo.

Sula bhfásann tú pór beacáin shiitake sa tír, ní mór duit crann crua-adhmaid tite a ghlacadh agus chonaic sé ina dhá cheann é. Cuirtear na leatha go fiar agus cuirtear pór orthu, rud a “choilíníonn” an t-adhmad. Má tá go leor taise (báisteach agus uisce), ansin cruthaítear comhlachtaí torthúla ar adhmad tar éis 2 bhliain. San iomlán, is é 6 bliana an ré piocadh muisiriún, agus baintear thart ar 1 kg de beacáin úra ó 2 m240 d'adhmad.

Chun na beacáin seo a shaothrú go rathúil sa ghairdín, is gá teocht a sholáthar sa raon 12-20 ° C agus ard-taise. Ag baint úsáide as teicneolaíocht nua-aimseartha, níl sé seo deacair a bhaint amach.

D'fhonn an barr muisiriún shiitake a fhás i gcoinníollacha saorga chomh flúirseach agus is féidir, ní mór duit plandáil a eagrú faoin aer in áit shady. Tá torthaí spreagúla ann freisin ó shaothrú na gcorp torthaí seo i dtithe gloine. Ar ndóigh, méadaíonn úsáid seomra speisialta an costas táirgthe, ach níl an próiseas ag brath ar na coinníollacha aimsire agus cinntíonn sé fómhar cobhsaí.

Ansin, gheobhaidh tú amach cad iad na beacáin eile a fhástar go saorga.

Saothrú beacáin flammulina ar phlota pearsanta

Sa tSeapáin agus i roinnt tíortha san Áise, tá tóir ar shaothrú tionsclaíoch ar an veilbhit-legged flammulina a scriosann adhmaid. Déantar é seo ag feirmeacha muisiriún speisialaithe, ar a dtugtar beacáin gheimhridh freisin.

Le haghaidh a shaothrú, úsáidtear modh dian agus ní dhéantar ach taobh istigh, ós rud é go bhfuil flammulina in ann forbairt mar pharasite ar phlandaí beo, agus dá bhrí sin is féidir a pórú oscailte a bheith contúirteach do ghairdíní, páirceanna agus foraoisí.

Bhí na coinníollacha faoinar féidir na beacáin seo a fhás ar eolas cheana féin i 800-900. Ar dtús, tógadh flammulina, cosúil le shiitake, ar adhmad. Agus conas na beacáin seo a fhás i plota gairdín i gcoinníollacha nua-aimseartha? Anois úsáidtear prócaí gloine nó plaisteacha le haghaidh seo, áit a gcuirtear foshraith, arb é meascán de min sáibh agus tuí le breiseáin mianraí. Déantar na próisis go léir, ón tsubstráit a mheascadh go dtí an pór a chur ann, a mheicniú.

Tá bainc suiteáilte i seomraí teirmeastatacha speisialta le teocht rialaithe, taise an aeir, agus leibhéal soilsithe. Déantar cosa fada go leor de chomhlachtaí torthaí a fhéachann amach as an próca a ghearradh amach, agus go luath feictear beacáin nua ina n-áit.

Déantar turgnaimh ar shaothrú flammulina san Eoraip freisin. D'aimsigh saothróirí muisiriún áitiúla gurb é an tsubstráit is fearr don fhungas seo meascán de 70% min sáibh agus bran ríse 30%. I láthair foshraith den sórt sin agus coinníollacha riachtanacha eile, baintear an barr 2-3 seachtaine tar éis an pór a phlandáil.

Féach físeán ar conas beacáin shiitake a fhás ar phlota:

Conas beacáin Volvariella a fhás i dteach samhraidh

Is iad na beacáin eile a fhástar i dtíortha na hÁise ná volvariella, ar a dtugtar beacáin tuí nó champignons luibhe freisin. Mar sin féin, tá siad níos mó cosúil le agarics eitilt agus beacáin snámhphointe. Thosaigh siad ag pórú iad beagnach ag an am céanna le champignons, ie thart ar 1700, is dócha sa tSín

I láthair na huaire, i dtíortha an Far East agus Oirdheisceart na hÁise, fástar volvariella go gníomhach i dtalamh oscailte ar iomairí tuí ríse. Is é an meascán is fearr de theocht agus taise aeir chun an fungas seo a shaothrú ná 28 ° C agus 80% taise. Sa leaba tuí féin, ba cheart go mbeadh an teocht éagsúil ó 32 go 40 ° C.

Maidir le táirgeadh agus tóir, ar ndóigh, is é an ceannaire champignon (champignon dúbailte-spór), a thosaigh a fhás sa Fhrainc thart ar 1600, i dtaca leis ar a dtugtar an muisiriún champignon Fraince ar feadh i bhfad.

Faoi choinníollacha nádúrtha, tá beagnach gach ceann de na beacáin thuas ina gcónaí ar adhmad. I measc na féar ar an talamh, ní fheiceann tú ach volvariella, agus tá champignon ina chónaí ar aoileach lofa nó humus.

I dtíortha trópaiceacha agus fothrópaiceacha, is féidir an muisiriún a fhás lasmuigh, rud a laghdaíonn a chostas go pointe áirithe. I gceantair mheasartha, saothraítear beacáin taobh istigh, rud a mbíonn costais shuntasacha i gceist leis, agus mar sin níl saothrú volvariella an-choitianta sna réimsí seo. Réiteach maith chun na beacáin seo a fhás sa tír ná tithe gloine a úsáid. Mar shampla, ní fhástar glasraí i dtithe gloine ag an dacha i rith an tsamhraidh, agus mar sin is féidir go dtógfar a n-áit le muisiriún tuí teas-ghrámhara.

Fuarthas torthaí maithe go leor nuair a bhí beacáin á bhfás i gceapacha tí ag baint úsáide as foshraith ó chnoic arbhair mheilte. Uaireanta is féidir suas le 160 kg a fháil ó 1 m2 in aghaidh na bliana.

De réir a struchtúr agus a blas, is beacán an-íogair é Volvariella. Is comhartha aibíochta é nuair a shroicheann sé meáchan 30-50 g. De ghnáth, déantar é a ithe úr, agus mar gheall ar a uigeacht íogair, ní féidir champignon luibhe a iompar.

I dtíortha eile, go háirithe cinn na hÁise, tá volvariella saothraithe ar feadh i bhfad, ach inár dTír tháinig siad chuige seo go leor le déanaí.

Beacáin truffle ag fás sa ghairdín

Ba é an chéad cheann de na beacáin saothraithe na cinn a scriosann adhmad go beacht, ós rud é go bhfuil sé i measc na beacáin chaipín go léir is éasca coirp torthaí a fháil uathu. I bhfungas humic agus mycorhizal, lena gcaidreamh casta le fásra, tá sé seo níos deacra a dhéanamh.

Tá staidéar déanta ar bheacáin mycorhizal ar feadh níos mó ná céad bliain, ach níor forbraíodh modhanna iontaofa chun iad a fhás go fóill, mar sin caithfidh tú nádúr a chóipeáil agus, tar éis duit pór san fhoraois a thochailt, é a aistriú faoi chrann san fhoraois nó i. do phlota gairdín, is féidir leat freisin spóir a chur díreach.

Is é an t-aon fhungas mycorhisal a bhfuil staidéar déanta air ná an truffle dubh, a scaipeadh go forleathan sa Fhrainc ó lár an XNUMXú haois. Tugadh fiú an strufail Francach, nó Perigord, air in onóir an chúige chomhfhreagrach, áit a raibh na príomhphlandálacha suite. Ansin thosaigh strufail na Fraince ag fás i gcainníochtaí beaga i ndeisceart na Gearmáine.

Tá boladh láidir, leanúnach agus taitneamhach agus blas íogair ag an muisiriún, agus is é sin an fáth a bhfuil meas mór air.

I láthair na huaire, tá an muisiriún meastar go leor inchosanta mar íogaireacht luachmhar, a bhfuil a chostas ar an margadh domhanda an-ard.

Tá comhlachtaí torthúla an truffle dubh faoi thalamh agus, mar riail, tá siad suite ag doimhneacht 2-5 cm, tá an cruth cruinn, tá an dromchla míchothrom le lagáin agus bulges, tá an dath donn-dubh, tá sé thart. an méid gallchnó nó úll beag. Is í an Fhrainc a príomhtháirgeoir go traidisiúnta.

An féidir na beacáin seo a fhás ar do shuíomh? I gcás lucht leanúna fíor a gceird, níl aon rud dodhéanta! Níor athraigh an mheicníocht chun strufail a fhás le dhá chéad bliain. Mar sin, anois úsáidtear garrán darach agus feá nádúrtha nó curtha go saorga chuige seo, ós rud é gur leis na crainn seo a théann an strufail isteach go fonnmhar i symbiosis agus go gcruthóidh sé mycorrhiza.

Tá limistéar dáileadh an truffle dubh teoranta don Fhrainc, don Iodáil agus don Eilvéis. In Ár dTír, fásann a speicis eile, áfach, tá siad i bhfad níos lú ná é ó thaobh blas, mar sin níl a pórú sa tír coitianta. Ina theannta sin, ní mór dó ithir cloiche brúite speisialta a bhfuil cion ard aoil, chomh maith le coinníollacha teochta sainmhínithe go docht agus taiseachas aeir cuí.

Taispeántar agrotechnics le haghaidh strufail a fhás sna grianghraif seo:

Conas beacáin oisrí a fhás sa tír (le físeán)

Is féidir a fheiceáil gur thosaigh beagnach gach cineál beacáin inite a fhástar ar adhmad i dtíortha an Far East agus Oirdheisceart na hÁise. Eisceacht is ea an muisiriún traidisiúnta scriosaidh adhmaid ar a dtugtar muisiriún oisrí, a thosaigh ag pórú sa Ghearmáin ag casadh an XNUMXth-XNUMXth century. Le déanaí, tá an muisiriún seo tar éis éirí go forleathan san Eoraip, san Áise agus i Meiriceá.

Is muisiriún inite luachmhar é muisiriún oisrí, atá i bhfad níos éasca a chothú ná na champignons. Thairis sin, i blas agus i gcuma, tá muisiriún oisrí cosúil le shiitake, níl ach dath caipín an dara ceann dorcha donn, agus tá an cos lárnach, mar riail, níos suntasaí ná an taobh cliathánach de muisiriún oisrí.

Tá an cultúr beacán oisrí tréithrithe ag táirgeacht ard sa réimse oscailte agus blas den scoth, agus mar sin tá sé grá go cóir i measc saothróirí muisiriún amaitéarach.

Nuair a bhíonn beacáin oisrí á saothrú, úsáidtear modh fairsing.

Déantar cur síos ar conas beacáin oisrí a fhás sa tír san fhíseán seo:

Beacáin morel agus beacáin mil a fhás ag a dteachín samhraidh

Ag labhairt faoi cad is féidir beacáin a fhás sa tír, ní féidir aon mhainneachtain a lua morels agus beacáin meala.

I bhforaoisí agus úlloird úll na Fraince agus na Gearmáine ó lár an XIX haois. i gcainníochtaí beaga, thosaigh morels a phórú, i measc a bhfuil an morel cónúil is coitianta.

Tá aithne mhaith ag bainteoirí muisiriún ar an muisiriún seo. San earrach, fásann morel i móinéir agus feadh bóithre foraoise le caipín donn-donn pointeáilte, fadaithe, cruth cón. Is é an gaol is gaire atá aige ná an morel coitianta (inite) le caipín cruinn. Faoi láthair, tá dhá phríomhbhealach ann chun morels a chothú - inite agus cónúil.

Scríobhadh na chéad leabhair ar conas beacáin a fhás ar phlota sa USSR ar ais sna 30í den chéid seo caite. Agus sna 40í. tógadh an fungas seo ar phíosaí adhmaid sa Ghearmáin. Cúpla bliain ina dhiaidh sin, d'fhorbair siad freisin modh chun beacáin a fhás ag baint úsáide as pór ullmhaithe i bhfoirm taos.

Déantar staidéar ar agairic meala agus ar mhodhanna chun é a fhás i dtithe samhraidh inár dTír freisin.

Saothrú beacáin fáinne sa tír

Is féidir ringworm a dtugtar an duine is óige de na beacáin saothraithe, ó bhí an teicneolaíocht chun é a shaothrú le feiceáil sa Ghearmáin i 1969, agus fuair sé an tóir is mó sa Pholainn, san Ungáir agus sa Ríocht Aontaithe. Mar sin féin, tá suim mhór ag saothróirí muisiriún i dtíortha eile freisin conas na beacáin seo a fhás ina dteach samhraidh. Tá sé simplí go leor cuacha fáinne a shaothrú, tá foshraith ag teastáil uathu ó thuí nó ó dhramhaíl talmhaíochta eile, nach bhfuil sé deacair a ullmhú.

Tá cáilíochtaí blas ard ag an muisiriún, is féidir é a stóráil agus a iompar ar feadh i bhfad. Tá Koltsevik an-geallta maidir le saothrú agus tá sé in ann dul san iomaíocht le champignon sa tóir nó fiú é a shárú, áfach, cuireadh tús le déanaí le hiarrachtaí an muisiriún seo a chothú inár dTír.

Agus achoimre ghearr á tabhairt ar na cineálacha beacán saothraithe, ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil ról suntasach ag custaim áitiúla ina ndáileadh. Mar sin féin, faoi dheireadh an XNUMXú haois, thosaigh staid ag teacht chun cinn nuair a thrasnaigh cultúir éagsúla muisiriún teorainneacha a dtír dhúchais agus gur tháinig siad ina “cosmopolitans” i ndáiríre. Den chuid is mó, tá sé seo mar gheall ar dhomhandú agus dianfhorbairt modhanna cumarsáide agus an fhéidearthacht faisnéis a mhalartú idir tíortha éagsúla. Mar shampla, tá muisiriún oisrí ón Eoraip scaipthe go forleathan ar fud na hÁise agus Mheiriceá. Beidh Volvariella, gan amhras, buaite i gcroí na saothróirí muisiriún i bhfad níos faide ná an Áise go luath amach anseo.

Chun beacáin a fhás sa tír, cuir tús leis na speicis sin atá éasca a chothú: beacáin oisrí agus champignons. Má éiríonn le do thaithí, is féidir leat iarracht a dhéanamh pórú beacáin níos picky.

Leideanna le haghaidh fás beacáin ó mycelium sa ghairdín

Seo thíos leideanna do shaothróirí muisiriún nua maidir le beacáin a fhás ó pór i bplota gairdín.

1. Chun amhábhair a ullmhú (le haghaidh gal, maos), beidh ort coimeádán agus, b'fhéidir, níos mó ná ceann amháin. Chun seo, tá folctha uirbeach traidisiúnta oiriúnach go leor, as a bhfuil sé an-éasca draenáil uisce a eagrú, a chothaíonn an teocht go leor go maith.
2. Le haghaidh beacáin atá ag fás ar an suíomh, tá sé áisiúil amhábhair a ghalú agus a soak don tsubstráit ag baint úsáide as málaí tréscaoilteacha fite (is féidir leat siúcra a úsáid, ach ar dtús ní mór duit an mála plaisteach atá taobh istigh a bhaint). Líontar na málaí le tuí mionghearrtha tirim, a chuirtear i ndabhach agus a líonadh le huisce te.
3. Is fearr uisce le haghaidh gaile a théamh i gcoimeádán eile, mar shampla, i mbucket nó umar ag baint úsáide as coire, ar sorn, i gcolún, ar sorn. Ansin déantar uisce te a dhoirteadh isteach i folctha le málaí atá leagtha amach ann, clúdaithe le scannán tiubh agus fágtar é ar feadh 8-12 uair an chloig.
4. Sula gcuirtear an tsubstráit le pór (ionaclú), tá sé inmholta é a mheilt go maith le grán aonair. Sa chás seo, beidh níos mó fócais ar rófhás. Déan an obair seo i lámhainní rubair díghalraithe. Ba chóir an pór a bhaint as an gcuisneoir 6-10 uair an chloig roimh an ngníomh ar sé.
5. Is gá na málaí a líonadh leis an tsubstráit, ag cur isteach air go han-daingean, ós rud é go gcuirfidh an iomarca aer agus spásanna saor in aisce isteach ar an bpróiseas rófhás.

Féach ar an ngrianghraf conas na málaí a líonadh chun beacáin a fhás:

• Is féidir málaí a scoilteadh ag deireadh rófhás chun an seans go dtriomóidh an tsubstráit ina gceantar a laghdú, chomh maith le hionfhabhtú.
• Ba chóir na málaí leis an tsubstráit curtha a chur taobh istigh ionas gur féidir pas a fháil go saor eatarthu. Ag an am céanna, ní mór duit iarracht a dhéanamh soilsiú aonfhoirmeach agus aeráil a eagrú.
• Humidify an t-aer, málaí, etc, ach ní na beacáin iad féin, mar is féidir é seo a chur faoi deara ionfhabhtú le héagsúlacht na rots baictéarach.
• Agus beacáin á phiocadh, ní mór a gcruth a chur san áireamh. Is féidir le beacáin lean go cothrománach agus ba chóir iad a ghearradh ar dtús, mar ní fhorbróidh siad a thuilleadh agus féadfaidh siad spóir a chaitheamh amach.
• Má fhástar beacáin ar díol, tá sé tábhachtach fiosrúchán a dhéanamh roimh ré maidir leis an bhféidearthacht maidir le margaíocht, costas.
• Cé go bhféadfadh beacáin atá ag fás a bheith simplí go leor, níor cheart duit plandáil a eagrú láithreach. An Chéad is gá duit chun iarracht a chothú ar a laghad cúpla beacáin.
• Mura bhfuil an líon beacán a tháirgtear an-mhór, ansin níl gá le deimhnithe agus doiciméid eile chun iad a dhíol, ionas gur féidir leat barrachas an phlota a dhíol.
• D'fhonn an leas is fearr a bhaint as do chuid iarrachtaí saothrú beacán, moltar tosaíocht a thabhairt i ngach cás do do thuairimí féin, ar dócha go n-imeoidh siad ón teoiric go pointe áirithe.
• Iad siúd a shaothraíonn beacáin ar díol ní go díreach, ach trí athdhíoltóirí, mar riail, faigheann siad níos lú ná iad siúd nach ndíolann ach iad. I dtaca leis ar féidir linn an chomhairle seo a thabhairt: déan iarracht an monaróir agus an díoltóir a chur le chéile i do dhuine.
• Comhoibriú le saothróirí muisiriún eile. Ní hamháin go ndéanfaidh sé seo an taithí atá ag fás muisiriún a shaibhriú go frithpháirteach, ach cabhróidh sé freisin, más gá, ordú a chomhlíonadh do bhaisc mhór beacáin. Go ginearálta, tá an comhar an-tairbheach.

Déantar cur síos ar na bunghnéithe a bhaineann le beacáin a fhás sa tír san fhíseán seo: