Tá go leor bianna ar nós tofu agus miso sa tSeapáin a bhfuil aithne mhaith orthu ar fud an domhain, go háirithe i measc vegetarians. Mar sin féin, i ndáiríre, tá an tSeapáin i bhfad ó bheith ina tír vegetarian-chairdiúil.
Cé go bhfuil an tSeapáin dírithe ar ghlasraí san am atá caite, tá Westernization tar éis a stíl bia a athrú go hiomlán. Anois tá feoil uileláithreach, agus faigheann go leor daoine amach go bhfuil feoil, iasc agus déiríochta an-mhaith dá sláinte. Dá bhrí sin, nach bhfuil a bheith ina vegetarian sa tSeapáin éasca. I sochaí ina moltar go mór táirgí ainmhithe a chaitheamh, bíonn claonadh ag daoine a bheith claonta i dtreo bia vegetarian.
Mar sin féin, beidh muid in ann teacht ar raon leathan de tháirgí soy i siopaí. Beidh áthas ar lovers Tofu seilfeanna a fheiceáil ina bhfuil cineálacha éagsúla tofu agus táirgí soighe traidisiúnta uathúla coipthe ó pónairí soighe a bhfuil boladh agus blas láidir orthu. Faightear gruth Bean ó chúr bainne soighe, a fhoirmítear nuair a théitear é.
Is minic a fhreastalaítear na bianna seo le héisc agus feamainn i mbialanna agus tugtar “dashi” orthu. Ach nuair a chócaíonn tú iad féin, is féidir leat a dhéanamh gan an t-iasc. Go deimhin, bíonn na bianna seo blasta nuair nach n-úsáideann tú ach salann nó soy sauce mar bhlastán. Má tá tú ag fanacht ag Ryokan (óstán traidisiúnta tatami agus futon na Seapáine) nó saoráid chócaireachta, is féidir leat triail a bhaint as núdail Seapánacha a dhéanamh gan dashi. Is féidir leat é a shéasú le soy sauce.
Ós rud é go ndéantar go leor miasa Seapánacha le dashi nó le táirgí ainmhithe de chineál éigin (iasc agus bia mara go príomha), tá sé an-deacair roghanna vegetarian a fháil i mbialanna Seapánacha. Mar sin féin, tá siad. Is féidir leat babhla ríse a ordú, bia laethúil na Seapáine. Le haghaidh miasa taobh, bain triail as pickles glasraí, tofu friochta, raidis grátáilte, tempura glasraí, núdail friochta, nó okonomiyaki gan feoil agus anlann. De ghnáth bíonn uibheacha ag Okonomiyaki, ach is féidir leat iarraidh orthu iad a chócaireacht gan uibheacha. Ina theannta sin, is gá an anlann a thréigean, ina bhfuil táirgí ainmhithe de ghnáth.
Is féidir leis a bheith deacair a mhíniú do na Seapánaigh go beacht cad nach bhfuil uait ar do phláta, mar ní úsáideann siad coincheap an “vegetarianism” go forleathan agus is féidir leis a bheith mearbhall. Mar shampla, má deir tú nach bhfuil feoil uait, féadfaidh siad anraith mairteola nó sicín a thairiscint duit gan an fheoil iarbhír. Más mian leat comhábhair feola nó éisc a sheachaint, ní mór duit a bheith an-chúramach, go háirithe bí ar an airdeall ar dashi.
Bíonn comhábhair éisc agus bia mara beagnach i gcónaí anraith Miso a sheirbheáiltear i mbialanna Seapánacha. Téann an rud céanna le núdail Seapánacha mar udon agus soba. Ar an drochuair, ní féidir iarraidh ar bhialanna na miasa Seapánacha seo a chócaireacht gan dashi, toisc gurb é dashi atá mar bhunús d'ealaín na Seapáine. Ós rud é go bhfuil na anlainn le haghaidh núdail agus roinnt miasa eile ullmhaithe cheana féin (toisc go dtógann sé am, uaireanta roinnt laethanta), tá sé deacair cócaireacht aonair a bhaint amach. Beidh ort teacht i ngleic leis an bhfíric go bhfuil comhábhair de bhunadh ainmhíoch i go leor miasa a thairgtear i mbialanna Seapánacha, fiú mura bhfuil sé soiléir.
Más mian leat dashi a sheachaint, is féidir leat cuairt a thabhairt ar bhialann Seapánach-Iodálach áit ar féidir leat pizza agus pasta a fháil. Beidh tú in ann roinnt roghanna vegetarian a thairiscint agus is dócha go ndéanfaidh tú pizza gan cáis mar, murab ionann agus bialanna Seapánacha, is gnách go mbíonn siad ag cócaireacht tar éis an t-ordú a fháil.
Mura miste leat sneaiceanna a bheith timpeallaithe ag iasc agus bia mara, d’fhéadfadh go mbeadh bialanna sushi ina rogha freisin. Ní bheidh sé deacair sushi speisialta a iarraidh, mar ní mór an sushi a dhéanamh os comhair an chustaiméara.
Chomh maith leis sin, tá báicéireachta áit eile le dul. Tá búicéirí sa tSeapáin beagán difriúil ón rud a bhfuil taithí againn air sna Stáit Aontaithe nó san Eoraip. Cuireann siad éagsúlacht arán ar fáil le sneaiceanna éagsúla, lena n-áirítear subh, torthaí, arbhar, piseanna, beacáin, cuiríní, núdail, tae, caife agus níos mó. De ghnáth bíonn arán acu gan uibheacha, im agus bainne, atá oiriúnach do vegans.
Nó, is féidir leat cuairt a thabhairt ar bhialann vegetarian nó macrobiotic. Is féidir go mbraitheann tú go leor faoisimh anseo, tuigeann na daoine anseo ar a laghad veigeatóirí agus níor cheart duit dul thar bord chun táirgí ainmhithe a sheachaint i do bhéile. Tá macrobiotics ar fad ar an rage le blianta beaga anuas, go háirithe i measc na mban óga a bhfuil imní orthu faoina bhfigiúr agus a sláinte. Tá líon na mbialanna vegetarian ag méadú de réir a chéile freisin.
Cabhróidh an suíomh Gréasáin thíos leat teacht ar bhialann vegetarian.
I gcomparáid leis na Stáit Aontaithe nó an Eoraip, níl an smaoineamh ar vegetarianism chomh maith ar eolas go fóill sa tSeapáin, mar sin is féidir a rá go bhfuil an tSeapáin tír deacair do vegetarians chun cónaí nó chun taisteal go dtí. Tá sé cosúil leis na SA mar a bhí sé 30 bliain ó shin.
Is féidir leanúint de bheith i do veigeatóir agus tú ag taisteal sa tSeapáin, ach bí an-chúramach. Ní gá duit bagáiste trom atá líonta le táirgí ó do thír féin a iompar, bain triail as na táirgí áitiúla - vegetarian, úr agus sláintiúil. Le do thoil, ná bíodh eagla ort dul go dtí an tSeapáin toisc nach í an tír is cairdiúla do veigeatóirí í.
Níl mórán eolais ag go leor Seapánach faoi vegetarianism. Déanann sé ciall dhá abairt sa tSeapáinis a chur de ghlanmheabhair a chiallaíonn “Ní itheann mé feoil ná iasc” agus “Ní itheann dashi”, cabhróidh sé seo leat ithe go blasta agus go socair. Tá súil agam go mbainfidh tú taitneamh as bia Seapánach agus go mbainfidh tú taitneamh as do thuras go dtí an tSeapáin.
Yuko Tamura