Arán don cheann ar fad. Is ról cothaitheach an-tábhachtach é seo inár n-aiste bia - meastar go bhfuil. Mar sin féin, tá sé seo fíor i gcás an t-arán amháin gur féidir leat a bhácáil tú féin. Cad a chuireann an gnáthbhuilín aráin i bhfolach ar sheilfeanna ár siopaí?
I gcomhdhéanamh an aráin inniu, is féidir leat gach cineál einsímí, cumhráin, ruaimeanna a fháil, atá díobhálach ní hamháin le haghaidh figiúirí ach do shláinte iomlán an duine.
Plúr cruithneachta
An chuid is mó de na táirgí bácúis déanta as plúr cruithneachta scagtha. Ó phlúr den sórt sin déantar beagnach gach vitimíní, mianraí, próitéiní, fosfailipidí a dhustáil, agus mar sin tá na buntáistí a bhaineann leis amhrasach. Tá sé níos fearr arán déanta as plúr a roghnú as grán iomlán nó bran. Ach is minic a bhíonn plúr cruithneachta den chéad ghrád agus breiseáin eile fiú san arán seo. Seachas sin, ní bheidh arán cruithneachta ar fad puff, delicious, agus tarraingteach. Tugann an uigeacht scagach an aráin glútan, thart ar a lá atá inniu ann tá díospóireachtaí téite nutritionists.
Margarine
Is margairín comhábhar saor, ach toisc go bhfuil a bhunús kneaded go minic an taos le haghaidh aráin. Mar sin féin, meastar margairín a bheith neamh-inmhianaithe mar Fhorlíonadh Bia, go háirithe do naíonáin. Aithníonn an WHO aigéid sailleacha TRANS, a théann isteach i gcomhdhéanamh margairín, mar an chomhpháirt is contúirtí de na bianna. Tá otracht mar thoradh ar na substaintí seo agus cuireann siad faoi deara galar contúirteach den chroí agus soithigh fola.
Feabhsaitheoirí plúir
Cuireann feabhsaithe plúir dlús le coipeadh taos agus é a dhéanamh níos scagach agus níos aer. Is meascán de bhreiseáin bia agus comhpháirteanna eile é. Tá roinnt feabhsaithe plúr nádúrtha, agus tá cuid acu mar thoradh ar an tionscal ceimiceach. Tá cuid de na feabhsaitheoirí toirmiscthe – Е924а agus Е924b.
Eiblitheoirí
Chun arán a tháirgeadh tá eiblitheoirí E471 agus Е472е ag baint úsáide as chun droch-chaighdeán plúr saor ó ghlútan a fheabhsú. Méadaíonn na forlíontaí seo méid taos, rud a chuireann isteach ar tháirgeadh. Ar a son féin, níl siad contúirteach don chomhlacht, ach fásann builín calorie lena rannpháirtíocht.
Einsímí
Einsímí — comhdhúile próitéine a chuireann dlús le frithghníomhartha éagsúla. Coigeartóidh einsímí airíonna an plúir an choipeadh agus an próiseas bácála aráin a luathú. Mar gheall ar a blas ar leith agus aroma na n-einsímí san arán freisin blasanna éagsúla.
Cailc
Úsáidtear carbónáit chailciam E170 chun arán a dhéanamh, mar sin ní raibh an plúr Pacáilte agus níor ghlac sé cnapáin. Ag baint úsáide as cailc agus dath. Ní mór iontógáil uasta E170 a bheith ó 1.2 go 1.5 gram in aghaidh an lae. Dá bhrí sin, ní fiú é do dhuine ar bith an iomarca a dhéanamh de le caitheamh aráin.