Gach lá déanaimid faillí ar an eagna fealsúnach agus gastranómach a d’fhógair Sócraitéas: “Caithfidh tú ithe le bheith beo, ní beo le hithe.” Cad a dhéanann faillí a dhéanamh ar chomharthaí nádúrtha a thugtar do dhuine (“táim lán, níl mé ag iarraidh a ithe níos mó”) i bhfabhar ró-ithe le haghaidh pléisiúir a dhéanann dochar don chorp?
Nuair a fheiceann daoine otrach bianna ard-calorie, cuirtear réimsí ar scála mór atá freagrach as pléisiúir, aire, mothúcháin, cuimhne agus scileanna mótair i ngníomh ina n-inchinn, léirigh staidéir a úsáideann íomháú athshondais mhaighnéadach feidhme. Níl sé soiléir fós cén fáth a bhfaigheann daoine saille: toisc nach bhfuil a gcorp in ann féinrialú meáchain, nó toisc go gcaillfidh an corp an cumas seo nuair a bhíonn breis meáchain á fháil aige.
Tosaíonn an próiseas díleá, mar is eol duit, fiú sula dtéann an bia isteach sa bholg agus fiú isteach sa bhéal. Spreagann radharc bia, a bholadh, nó fiú an focal a ghlaonn é, réimsí na hinchinne atá freagrach as pléisiúir a fháil, gníomhaíonn siad na hionaid chuimhne agus na faireoga salivary. Itheann duine fiú nuair nach mbraitheann sé ocras, toisc go dtugann sé pléisiúir. Cad a dhéanann faillí ar chomharthaí nádúrtha a thugtar do dhuine (“táim lán, níl mé ag iarraidh a ithe níos mó”) i bhfabhar ró-ithe le haghaidh pléisiúir a dhéanann dochar don chorp?
Chuir eolaithe ó Ollscoil Columbia (Nua-Eabhrac) páipéar i láthair ar na cúiseanna fiseolaíocha a bhaineann le ró-ithe ag an gcomhdháil ar otracht i Stócólm.
Tá sé léirithe ag mapáil mhionsonraithe ar ghníomhaíocht na hinchinne conas mar a sháraíonn an t-ionchas go mbaintear taitneamh as bia sobhlasta cumas nádúrtha an chomhlachta meáchan a rialú agus cosaint a thabhairt i gcoinne ró-ithe.
Thug na heolaithe “hedonic” agus “homeostatic” ar na cineálacha cothaithe sin faoi seach (is é hoiméastáis cumas an chomhlachta féinrialú, cothromaíocht dhinimiciúil a choinneáil). Tharla sé, go háirithe, go n-imoibríonn inchinn daoine atá róthrom ar bhealach níos “héadónach” le bianna milis agus sailleacha ná le hinchinn daoine le gnáthmheáchan. Imoibríonn inchinn daoine róthrom go foréigneach fiú d’íomhánna de bhia tempting.
Rinne lianna staidéar ar imoibriú na hinchinne d’íomhánna “blasta” ag baint úsáide as íomháú athshondais mhaighnéadaigh fheidhmiúil (fMRI). Bhí 20 bean i gceist sa staidéar – 10 gcinn róthrom agus 10 ngnáth. Taispeánadh íomhánna dóibh de bhia tempting: cácaí, pióga, fries Fraincis, agus bianna ard-calorie eile. Léirigh scananna MRI go raibh brains thar a bheith gníomhach ag na híomhánna i mná róthroma sa limistéar teascach ventral (VTA), pointe beag sa lár-inchinn ina scaoiltear dopamine, “néar-hormone an mhian,”.
“Nuair a fheiceann daoine róthrom béile ard-calorie, cuirtear réimsí móra ina n-inchinn i ngníomh atá freagrach as mothúcháin luach saothair, aird, mothúcháin, cuimhne agus scileanna mótair. Idirghníomhaíonn na réimsí seo go léir, agus mar sin tá sé deacair do mheicníochtaí féinrialála nádúrtha cur ina gcoinne,” a mhínigh Susan Carnell, síciatraí in Ollscoil Columbia.
Sa ghrúpa rialaithe - mná caol - níor breathnaíodh frithghníomhartha dá leithéid.
Goile méadaithe i ndaoine róthrom ba chúis leis ní hamháin íomhánna de bhia. Spreag fuaimeanna cosúil leis na focail “fianán seacláide” nó ainmneacha déileálann ard-calorie eile, freagairtí inchinne den chineál céanna. Níor tharraing fuaimeanna na bhfocal do bhianna sláintiúla, íseal-calorie, mar “cabáiste” nó “zucchini,” an freagra seo. D’fhreagair inchinn na mban caol go lag le “fuaimeanna blasta”.
Cuireadh staidéar den chineál céanna i láthair ag comhdháil cothaithe i Pittsburgh. Rinne néareolaithe ó Ollscoil Yale staidéar fMRI ar inchinn 13 duine róthrom agus 13 duine caol. Ag baint úsáide as scanóir, taifeadadh freagraí na hinchinne ar bholadh nó ar bhlas chroitheadh seacláide nó sútha talún. Breathnaíodh imoibriú inchinn daoine róthrom ar bhia i réigiún amygdala an cherebellum - lár na mothúcháin. Chuir siad “taithí” ar bhia blasta cibé an raibh ocras orthu nó nach raibh. Ní raibh an cerebellum daoine a bhfuil meáchan gnáth ag freagairt do bleogán ach amháin nuair a bhraith duine ocras.
“Mura sáraíonn do mheáchan an norm, oibríonn meicníochtaí hoiméastáis go héifeachtach agus rialaíonn siad an réimse seo den inchinn go rathúil. Mar sin féin, má tá tú róthrom, tá mífheidhm éigin ag an gcomhartha hoiméastatach, agus mar sin géilleann daoine atá róthrom don temptations bia, fiú nuair a bhíonn siad lán go hiomlán,” a dúirt ceannaire an staidéir Dana Small.
Is féidir le “aiste bia” de bhianna siúcraí agus sailleacha na meicníochtaí ionsuite de rialú meáchain i gcorp an duine a mhaolú go hiomlán. Mar thoradh air sin, scoireann an chonair díleá le "teachtaireachtaí" ceimiceacha a tháirgeadh, go háirithe an cholecystokinin próitéin, a "thuairiscíonn" satiety. Caithfidh an tsubstaint seo dul go dtí an gas inchinn agus ansin chuig an hypothalamus, agus ní mór don inchinn an t-ordú a thabhairt chun stop a ithe. I gcás daoine otrach, cuirtear isteach ar an slabhra seo, dá bhrí sin, ní féidir leo fad agus flúirse an bhéile a rialáil ach ón taobh amuigh, trí "chinneadh deonach".
Níl rud tábhachtach amháin soiléir ó na staidéir atá déanta, i spiorad “a tháinig ar dtús, an sicín nó an ubh.” An éiríonn daoine saille toisc nach bhfuil a gcorp in ann féinrialú meáchain ar dtús, nó an gcaillfidh an corp an cumas seo nuair a bhíonn an iomarca meáchain á fháil aige?
Creideann an Dr Small go bhfuil an dá phróiseas idirghaolmhar. Ar dtús, má sháraítear an aiste bia is cúis le mífheidhmiú na meicníochtaí homeostatach sa chorp, agus ansin spreagann neamhord meitibileach forbairt níos mó fós ar iomláine. “Ciorcal fí atá ann. Dá mhéad a itheann duine, is mó an baol go n-itheann siad ró-itheann níos mó agus níos mó,” a dúirt sí. Trí imscrúdú a dhéanamh ar impleachtaí na saille i gcomharthaí inchinne, tá súil ag eolaithe na “hionaid iomláine” san inchinn a thuiscint go hiomlán agus foghlaim conas iad a rialú ón taobh amuigh, go ceimiceach. Ní bheidh "pills slimming" hipitéiseach sa chás seo go díreach mar thoradh ar meáchain caillteanas, ach beidh an comhlacht ar ais cumais nádúrtha ionas go n-aithníonn sé staid na satiety.
Mar sin féin, is é an bealach is fearr gan cur isteach ar na meicníochtaí seo ná tosú ag fáil saille, meabhraíonn dochtúirí. Is fearr éisteacht láithreach le comharthaí an chomhlachta “go leor!”, agus gan géilleadh don chathú a bhaineann le tae a ól le fianáin agus cáca, agus go deimhin athmhachnamh a dhéanamh ar d’aiste bia i bhfabhar bia beagmhéathrais agus atá éasca le díleá.