Tugann treoracha cothaitheacha éagsúla agus sainfhoinsí faisnéise le tuiscint go n-itear níos mó torthaí agus glasraí “cothaitheacha” chun cabhrú le rioscaí galair ainsealacha a laghdú. Ach roimhe seo ní raibh aon sainmhíniú soiléir agus liosta de tháirgí den sórt sin.
B'fhéidir go ndéanfaidh torthaí staidéir a foilsíodh 5 Meitheamh san iris CDC (Ionaid um Rialú Galar agus Cosc, gníomhaireacht cónaidhme de chuid Roinn Sláinte agus Seirbhísí Daonna Mheiriceá) an cás seo a cheartú. Bhain an staidéar leis na fadhbanna a bhaineann le galair ainsealacha a chosc agus ceadaíodh modh a mholadh chun bianna a aithint agus a rangú atá éifeachtach chun rioscaí galair den sórt sin a chomhrac.
Tá an príomhúdar Jennifer Di Noya, ollamh le socheolaíocht in Ollscoil William Paterson i New Jersey a dhéanann speisialtóireacht ar shláinte an phobail agus rogha bia, tar éis liosta sealadach de 47 bia “cothaitheach” a thiomsú bunaithe ar phrionsabail tomhaltais agus fianaise eolaíoch. Mar shampla, cuireadh caora agus glasraí an teaghlaigh oinniún-gairleog san áireamh ar an liosta seo "mar gheall ar riosca laghdaithe de ghalair cardashoithíoch agus néar-mheathlúcháin agus cineálacha áirithe ailse."
Ansin grádaíonn Di Noya bianna bunaithe ar a “saibhreas” cothaitheach. Dhírigh sí ar 17 gcothaitheach “a bhfuil tábhacht sláinte poiblí ag baint leo ó thaobh Eagraíocht Bhia agus Talmhaíochta na NA agus Institiúid an Leighis.” Is iad seo potaisiam, snáithín, próitéin, cailciam, iarann, thiamine, ribeaflaivin, niacin, aigéad fólach, since agus vitimíní A, B6, B12, C, D, E agus K.
Chun bia a mheas mar fhoinse mhaith cothaitheach, ní mór dó 10% ar a laghad de luach laethúil cothaitheach ar leith a sholáthar. Ní sholáthraíonn níos mó ná 100% de luach laethúil cothaitheach aonair aon sochar breise don táirge. Rinneadh bianna a rangú bunaithe ar ábhar calraí agus “bith-infhaighteacht” gach cothaitheach (is é sin, tomhas ar cé chomh mór agus is féidir leis an gcorp leas a bhaint as an gcothaitheach sa réim bia).
Níor chomhlíon sé bhia (sútha craobh, táinséiríní, cranberries, gairleog, oinniúin agus blueberries) ón liosta bunaidh na critéir maidir le bianna “cothaitheacha”. Seo iad an chuid eile in ord luach cothaithe. Tá bianna atá ard i gcothaithigh agus íseal i calraí liostaithe ar dtús. In aice leis an táirge i lúibíní tá a rátáil, an rátáil sáithiúcháin chothaithe mar a thugtar air.
- Cró uisce (rátáil: 100,00)
- cabáiste Síneach (91,99)
- Caird (89,27)
- Duilleoga Biatais (87,08)
- Spionáiste (86,43)
- siocaire (73,36)
- Leitís (70,73)
- Peirsil (65,59)
- leitís Romaine (63,48)
- Glasaigh collard (62,49)
- Tornapa glas (62,12)
- Mustard Green (61,39)
- Endive (60,44)
- Síobhais (54,80)
- Halla an Bhrúnaigh (49,07)
- Dandelion Green (46,34)
- Piobar Dearg (41,26)
- Arugula (37,65)
- Brocailí (34,89)
- Pumpkin (33,82)
- sprouts na Bruiséile (32,23)
- Oinniúin ghlasa (27,35)
- Cohlrabi (25,92)
- Cóilis (25,13)
- cabáiste bán (24,51)
- Cairéid (22,60)
- Trátaí (20,37)
- líomóid (18.72)
- Sailéad cinn (18,28)
- Sútha talún (17,59)
- Raidis (16,91)
- Scuais gheimhridh (pumpkin) (13,89)
- Oráistí (12,91)
- Aol (12,23)
- Fíonchaor bándearg/dearg (11,64)
- Rutabaga (11,58)
- Tornapa (11,43)
- Blackberry (11,39)
- Leamh (10,69)
- Práta milis (10,51)
- Grapefruit Bán (10,47)
Go ginearálta, ith níos mó cabáiste, éagsúlacht duilleoga leitís, agus glasraí eile agus bain an tairbhe is mó as do bhéile!
Foinse:
Ionaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair