Ealaín na hAirgintíne

Cé a cheapfadh go bhfuil damhsóirí iontacha ina gcónaí i dtír dhúchais tango, ach speisialtóirí cócaireachta le príomhlitir freisin. Cuireann siad an iliomad miasa náisiúnta ar fáil dá n-aíonna bunaithe ar oidis a bhailítear ó thíortha iasachta éagsúla agus a mhodhnófar ar a mbealach féin. Sábháladh iad anseo ar feadh blianta faoi thionchar roghanna cócaireachta inimircigh ón Eoraip agus níos faide i gcéin. Mar thoradh air sin, agus é ag iarraidh bialann Airgintíneach eile a ordaíodh inniu i gceann de na bialanna áitiúla go leor, is féidir blas na hIodáile, na hIndia, na hAfraice, na Spáinne, Mheiriceá Theas agus fiú na Rúise a mhothú go neamhdheonach.

Stair

Tá dlúthbhaint ag stair ealaín na hAirgintíne le stair na tíre féin. Míníonn sé seo, dála an scéil, ceann dá ghnéithe - réigiúnacht. Is é fírinne an scéil go bhfuair codanna éagsúla den stát, a bhí líonta ag inimircigh ó náisiúin eile ag amanna éagsúla, gnéithe cócaireachta sainiúla agus difriúla, chomh maith le tacair miasa móréilimh. Mar sin, tá oirthuaisceart na tíre, a bunaíodh an ealaín a bhuíochas d’iarrachtaí na hIndia Guarani, tar éis a lán oidis a chaomhnú do miasa ó iasc (tá aibhneacha áitiúla saibhir ann) agus rís. Ina theannta sin, mar a rinneadh cheana, tá ardmheas ar thae maité.

Ina dhiaidh sin, chaill ealaín na coda lárnaí, a tháinig faoi athruithe a thug inimircigh ón Iodáil agus ón Spáinn isteach, cách bia na n-aoirí gaucho sa deireadh, ag fáil fíor-thraidisiúin Eorpacha ar ais. Suimiúil go leor, chuir na Rúisigh le stair a forbartha, ag tabhairt an stroganoff mairteola áitiúil agus Olivier. Tugadh “sailéad Rúiseach” ar an dara ceann.

Maidir leis an iarthuaisceart, d'fhan gach rud mar an gcéanna. Níl ann ach toisc nach raibh inimircigh ó thíortha eile ina gcónaí sa réigiún seo, a bhuíochas dó bhí sé in ann gnéithe na tréimhse “réamh-Hispanic” a chaomhnú. Chomh maith le blianta fada ó shin tá miasa prátaí, arbhar Indiach, jatoba, piobar, quinoa, trátaí, pónairí, carob, amaranth i réim anseo.

Gnéithe

• Tá líon mór glasraí i láthair ar tháblaí na hAirgintíne i gcaitheamh na bliana, leo féin nó mar chuid de miasa casta. Mínítear gach rud de réir speisialtóireacht talmhaíochta na tíre. Roimh theacht na Spáinneach, fásadh prátaí, trátaí, pumpkins, pischineálaigh, agus arbhar anseo. Cuireadh cruithneacht níos déanaí leo.
• Grá do mhairteoil agus laofheoil. Go stairiúil, is trádmharc na tíre é an cineál feola seo. Tá fianaise air seo ní amháin ag turasóirí, ach ag staitisticí freisin: tá an dara itheoir mairteola is mó ar domhan ag an Airgintín. Déantar muiceoil, sáile, uaineoil, feoil ostrich a ithe anseo i bhfad níos lú go minic. Go dtí an XNUMXú haois, bhí mairteoil friochta den chuid is mó thar tine nó clocha te, ina dhiaidh sin thosaigh siad ag caitheamh tobac, ag bácáil, ag fiuchadh le glasraí.
• An raidhse iasc agus bia mara atá ar an mbiachlár, mar gheall ar shaintréithe geografacha.
• Easpa spíosraí agus luibheanna i miasa. Briseann muintir na háite steiréitíopaí go liteartha nach féidir le tíortha an deiscirt maireachtáil gan bia spíosrach. Míníonn na hAirgintíne féin é seo toisc nach ndéanann blastanas ach an blas a mhilleadh. Is é an t-aon rud is féidir a chur leis an mhias anseo ná piobar.
• Forbairt déanta fíona. Tá an-tóir ar fhíonta dearga na hAirgintíne, a tháirgtear i gcúigí mar Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan, i bhfad níos faide ná teorainneacha na tíre, chomh maith le gin agus fuisce áitiúil.

Ina theannta sin, is Paradise vegetarian agus bia amh é an Airgintín. Go deimhin, ar a chríoch, is féidir gach cineál miasa agus miasa glasraí a thairiscint do lucht freasúra feola ó thorthaí, eolach nó coimhthíocha, mar shampla kazhzhito, lima.

Modhanna bunúsacha cócaireachta:

Mar sin féin, bíodh sé mar is féidir, is é an cur síos is fearr ar an ealaín áitiúil ná a miasa náisiúnta. Ina measc bhí:

Is earraí bácáilte iad patties Empanadas le líonadh de gach cineál, lena n-áirítear fiú ainseabhaithe agus capers. Ar an gcuma, tá siad cosúil le pasties.

Is ceibeab áitiúil é Pinchos.

Is mias de chiúbanna feola é Churasco atá friochta thar gualaigh.

Karne asada - rósta le giblets caoireola. Cócaireacht gualaigh.

Ocsaítí rósta.

Batal stewed.

Arán torthaí - earraí bácáilte le píosaí torthaí.

Is mias feola agus glasraí le anlann é Puchero.

Stéig, ispíní agus beiltí parilla.

Is anlann é salsa a dhéantar as im le fínéagar chili agus balsamach, a sheirbheáiltear le miasa éisc agus feola.

Dulce de leche - caramal bainne.

Is uachtar reoite áitiúil é Helado.

Is biatas í Masamorra a dhéantar as arbhar milis, uisce agus bainne.

Is deoch náisiúnta é tae mate le go leor caiféin.