Bream

Cur síos ar bran

Is iasc réasúnta mór é an bran le corp ard comhbhrúite ó na taobhanna. Tá an ceann agus na súile réasúnta beag. Ardaíonn an chúl taobh thiar den occiput go géar aníos, agus cruthaíonn sé “croit” go háirithe i measc daoine móra.

Tá dath na n-óg liath-airgead, tá na mór donn le tint órga. Tá an béal leath-inferior, beag, ach is féidir leis protrude láidir, ag cruthú feadán fada dírithe síos. Taobh thiar de na heití pelvic, níl an keel clúdaithe le scálaí, ach tá sceach saor ó scálaí os comhair an eite droma.

Tá sé difriúil ó bholg gorm agus súil bán i líon níos lú de ghhathanna brainseach san eite anal agus i líon níos lú veirteabraí. Tá tús an eite droma os cionn lár an ingearaigh idir an ventral agus an anal. Tá an anal ard agus tosaíonn sé taobh thiar de dheireadh an bhoinn droma.

Cá fhad a mhaireann sé?

Maireann Bream suas le 20 bliain, ach de ghnáth suas le 12-14 bliana. Féadann sé fad 75-80 cm agus meáchan 6-9 kg a bhaint amach. Is iad na toisí is gnách 25-45 cm agus meáchan 0.5-1.5 kg. Le déanaí, rinneadh idirdhealú idir 7-8 ngrúpa geografach ar fud raon iomlán an speicis.

Gnáthóga Bream

Déanann an chrainn oiriúnú go maith, agus mar sin tá an t-iasc ina chónaí i dtaiscumair dhomhain nádúrtha agus shaorga. Tá sé ina chónaí ag an mbun. Is fearr leis go háirithe cainéil, creeks, claiseanna nádúrtha domhain, mianaigh poll oscailte le bun bog.

Suimiúil go mbeadh a fhios agat! I rith an gheimhridh, tógann póitseálaithe trí pholl oighir teaghlaigh iomlána bran ón uisce, ar fearr leo geimhreadh i gcarnáin, agus iad i bhfolach i bpoill dhomhain.

Is féidir le híoga maireachtáil freisin i ndobharlaigh a thriomú, inar fearr criosanna le fásra uisceach. Le fáil san Eoraip, san Áise agus i Meiriceá.

• Ábhar calraí 105kcal
• Luach fuinnimh an táirge (Cóimheas próitéiní, saillte, carbaihiodráití):
• Próitéiní: 17.1g. (∼ 68.4 kcal)
• Saill: 4.4g. (∼ 39.6 kcal)
• Carbaihiodráití: 0g. (∼ 0 kcal)
• Cóimheas fuinnimh (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Comhdhéanamh filléad bran

Cuimsíonn comhdhéanamh na bran comhpháirteanna tábhachtacha a bhfuil baint acu le próisis meitibileach. Tá thart ar 100 mg de fosfar, 220 g de photaisiam, agus 250 g de chlóirín i 165 g de filléad bran.

Chomh maith leis sin, ó chomhdhéanamh iasc blasta, gheobhaidh ár gcorp:

• Eilimintí rianaithe: maignéisiam, cailciam, nicil, sóidiam.
• Vitimíní: A, C, B, E, D.
• Aimínaigéid, lena n-áirítear Omega-3 agus Omega-6.
• Suimiúil go mbeadh a fhios agat! Maidir le cion saille, níl an bran ach ar beluga. Tá timpeall 9% saille i filléid éisc ón naíolann. In iasc beag, tá an fheoil tirim agus líonta le cnámha, rud a laghdaíonn a luach go suntasach. Is é an ceann is úsáidí an bran a gabhadh san fhómhar i Muir Azov.

Chomh maith leis sin, tá thart ar 20% próitéine in iasc, a ligeann duit bran a úsáid le linn aistí bia agus spóirt.

Airíonna úsáideacha filléad bran

• Le linn cóireála teasa, cailleann an filléad bran aigéid óimige-3 agus 6, mar sin is fearr an t-iasc a gal, a mheilt, nó a úsáid mar bhrat cothaitheach. Ach níl sé seo ar fad chomh tábhachtach i gcomparáid leis na héifeachtaí tairbhiúla a bhíonn ag an laíon éisc seo ar an gcorp:
• Neartaíonn an cóirséad matáin mar gheall ar a cion ard próitéine.
• Cuireann aigéid Omega-3 agus 6 le gnáthfheidhmiú an chonair gastrointestinal, tacaíonn siad leis an gcomhlacht tar éis breoiteachta nó díobhála tromchúisí.
• Tá saill chrainn tairbheach freisin: glanann sé soithigh fola, go háirithe má ídítear iad ina bhfoirm íon.
• Ligfidh ábhar vitimín D agus A duit fáil réidh le fadhbanna le lagamharc agus rickets óige a shárú. Ina theannta sin, cabhraíonn vitimín D le gruaig agus tairní a neartú, rud a thaitneoidh le gach áilleacht.

tábhachtach! Dearbhaíonn ionadaithe na hInstitiúide Cothaithe go ndéanann aigéid shailleacha Omega-3 agus Omega-6, atá sa bhreis ar bhrollach, plaiceanna colaistéaróil a bhriseadh síos. Gan plaic - gan aon ghalar artaire corónach agus murtall. Dá bhrí sin, tá bran ar cheann de na cineálacha éisc is sláintiúla.

Dochar

Is iasc neamhdhíobhálach é an bran, ach ba chóir do dhaoine atá ailléirgeach le héisc agus bia mara é a dhiúltú. Agus má thugann tú bran do leanbh faoi 5 bliana d’aois, ansin ba chóir an t-iasc a stewed ar feadh 1-1.5 ar a laghad ionas go laghdaíonn na cnámha agus nach ndéanann siad dochar don leanbh.

Conas bran a roghnú agus a stóráil?

Agus bran á roghnú agat, tabhair aird ar a chuma:

• Gills agus conablach gan mucus.
• Súile agus scálaí “fliuch”. Tugann scálaí tirime le fios go stóráiltear an t-iasc lasmuigh den taiscumar ar feadh 3-4 lá.
• Boladh boladh cosúil le huisce, ach léiríonn cumhra lofa, pungent iasc seanaoise agus iasc ar cháilíocht íseal.
• Is é an bran is blasta a mheá ó 1 go 2 kg, tá daoine aonair bony, agus tá cinn mhóra ró-ramhar.
• Is féidir leat bran úr a stóráil sa chuisneoir ar feadh 2-3 lá, saor ó ghills agus scálaí. Stóráiltear an t-iasc glanta go maith sa reoiteoir ar feadh 1 go 4 mhí.

Bream sa chócaireacht

Tá níos mó ná 50 bealach ann le bran a ullmhú toisc go bhfuil sé bácáilte le cáis agus ola olóige, luibheanna cumhra, agus spíosraí. Tá an chíche go maith freisin mar chomhábhar chun anraith éisc a fhiach: tabharfaidh sé an cion saille atá ag teastáil don mhias.

Comhairle! Agus tú ag bácáil Bream, ná déan an ceann a scaradh uaidh: cuir 2 clóibh gairleoige sna gills, sprinkle an conablach le sú líomóide, agus cuir cáis ghrátáilte taobh istigh den iasc. Cuir gach rud ar bhileog bácála agus tar éis 30-40 nóiméad. Tá an mhias réidh. Freastal ar an bran bácáilte le gloine fíona bán agus dingeacha líomóide chun an “blas iascach” a cheilt.

Is féidir leat cócaireacht ó bran freisin:

Cácaí éisc nó dumplings trí an conablach bran gearrtha a thumadh 2 uair i ngreille feola. Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ón bhfeoil mhionaithe!

Bream le beacáin

Comhábhair:

• Bream - 1-1.5 Cileagram
• Oinniúin - 3 phíosa
• Champignons - 400 gram
• Lemon - 1 phíosa
• Salann - ar bith Chun blas a chur air
• Piobar dubh - ar bith Chun blas a chur air
• Coriander - ar bith Chun blas a chur air
• Ola glasraí - 100 millilítear (le haghaidh bácála)

Servings per Container: 4-6 Sonraí:

Cócaireacht

1. Nigh, glan, baintear gach iasc as gach earra. Nigh arís agus déan ciorruithe beaga ar an taobh. Ba chóir go mbeadh thart ar 20 acu ann.
2. Ansin chabhródh sé dá dtógfá salann, piobar, lus an choire agus gach rud a mheascadh go maith.
3. Tar éis spíosraí a mheascadh, glac an bran agus cuimil go maith é leis an meascán seo. Fág an t-iasc ar feadh 40-60 nóiméad, ionas go mbeidh an bran “marinate.”
4. Cuir an bran ar leataobh agus tosú ag cleachtadh oinniúin. Glan mé an oinniún, nigh mé é, gearr é i gciúbanna beaga agus friochta in ola glasraí é. Ní mór duit friochadh go dtí go donn órga.
5. Ansin téigh ar aghaidh chuig na beacáin. Nigh iad faoi uisce reatha, déan iad a ghearradh ar fhad, iad a fhriochadh. Cosúil le oinniúin, ba chóir go dtógfadh beacáin lí órga.
6. Chomh luath agus a bheidh na beacáin réidh, déan iad a mheascadh leis na oinniúin. Aistrigh an líonadh críochnaithe isteach i bolg an bran.
7. Chun an líonadh a chosc ó thit amach as an iasc.
8. Ansin tóg líomóid, gearr é i leath fáinní agus cuir dhá shlisní de bran leis na gills. Tugann líomóid blas beag ar an mhias, rud nach bhfeabhsaíonn ach blas an éisc.
9. Anois níl le déanamh ach eireaball na bran a fhilleadh i bpíosa scragall ionas nach sruthán sé amach le linn bácála.
10. Tá gach rud réidh le bácáil. Ar bhileog bácála réamhthéite ramhar le ola glasraí, aistrím an bran agus cuirim san oigheann é. Caithfidh tú bácáil ar feadh thart ar 30 nóiméad ag 180 céim. Tar éis 30 nóiméad, ramhar an t-iasc le maonáis agus fág ag bácáil ar feadh 10 nóiméad eile.
11. Tar éis 40 nóiméad, roghnaigh an bran, agus sna ciorruithe déan ag tús na cócaireachta, cuir isteach na leath líomóide. Fág an mhias ar feadh 5 nóiméad eile san oigheann agus gan ach é a sheirbheáil ar an mbord.