Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Próitéiní | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 11.9% | 4000 g |
| Saillte | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Carbaihiodráití | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 6.7% | 7065 g |
| aigéid orgánacha | 0.1 g | ~ | |||
| Snáithín alimentary | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 35.7% | 1333 g |
| uisce | 92.7 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2452 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 83 µg | 900 µg | 9.2% | 43.8% | 1084 g |
| béite Carotéin | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Vitimín B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 31.9% | 1500 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 26.7% | 1800 g |
| Vitimín B4, choilín | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 15.2% | 3125 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 26.2% | 1825 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.091 mg | 2 mg | 4.6% | 21.9% | 2198 g |
| Vitimín B9, folate | 52 µg | 400 µg | 13% | 61.9% | 769 g |
| Vitimín C, ascorbach | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 105.7% | 450 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 63.3% | 750 g |
| Vitimín K, phylloquinone | 41.6 µg | 120 µg | 34.7% | 165.2% | 288 g |
| Vitimín PP, UIMH | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 33.3% | 1429 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 37.1% | 1276 g |
| Cailciam, Ca. | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Sileacan, Si | 98 mg | 30 mg | 326.7% | 1555.7% | 31 g |
| Maignéisiam, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Sóidiam, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 65000 g |
| Sulfar, S. | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 10.5% | 4545 g |
| Fosfar, P. | 62 mg | 800 mg | 7.8% | 37.1% | 1290 g |
| Clóirín, Cl | 160 mg | 2300 mg | 7% | 33.3% | 1438 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Alúmanam, Al | 80.6 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 µg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2.6 µg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Iaidín, I. | 15 µg | 150 µg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Cóbalt, Co. | 1.7 µg | 10 µg | 17% | 81% | 588 g |
| Litiam, Li | 0.4 µg | ~ | |||
| Mangainéis, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 37.6% | 1266 g |
| Copar, Cu | 189 µg | 1000 µg | 18.9% | 90% | 529 g |
| moluibdín, Mo. | 0.7 µg | 70 µg | 1% | 4.8% | 10000 g |
| Nicil, ni | 0.5 µg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.5 µg | ~ | |||
| Seiléiniam, Se | 2.3 µg | 55 µg | 4.2% | 20% | 2391 g |
| Strointiam, Sr. | 12.9 µg | ~ | |||
| Fluairín, F. | 110 µg | 4000 µg | 2.8% | 13.3% | 3636 g |
| Chrome, Cr | 0.3 µg | 50 µg | 0.6% | 2.9% | 16667 g |
| Sinc, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 21.4% | 2222 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 2.2 g | uas 100 г | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 0.04 g | uas 18.7 г | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | |||||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.01 g | ó 0.9 go 3.7 | 1.1% | 5.2% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.04 g | ó 4.7 go 16.8 | 0.9% | 4.3% |
Is é luach an fhuinnimh 21 kcal.
- Vitimín B6 mar chomh-aicme, glacann siad páirt i meitibileacht aigéid núicléacha agus aimínaigéid. Mar thoradh ar easnamh folaigh tá sintéis lagaithe d’aigéid núicléacha agus próitéin, rud a fhágann go gcuirtear cosc ar fhás agus deighilt na gcillíní, go háirithe i bhfíocháin atá ag iomadú go tapa: smior cnámh, epitheliiam stéigeach, srl. míchothú, mífhoirmíochtaí ó bhroinn agus neamhoird fhorbartha an linbh. Taispeánadh ceangal láidir idir leibhéil folate agus homocysteine agus an baol galar cardashoithíoch.
- Vitimín C glacann sé páirt in imoibrithe redox, feidhmiú an chórais imdhíonachta, cuireann sé ionsú iarainn chun cinn. Mar thoradh ar easnamh tá gumaí scaoilte agus fuilithe, sróine mar gheall ar thréscaoilteacht mhéadaithe agus leochaileacht na ribeadáin fola.
- Vitimín E tá airíonna frithocsaídeacha aige, tá sé riachtanach chun go bhfeidhmeoidh na gonads, muscle croí, is cobhsaitheoir uilíoch seicní cille é. Le heasnamh vitimín E, tugtar faoi deara hemolysis erythrocytes agus neamhoird néareolaíocha.
- Vitimín K rialaíonn téachtadh fola. Mar thoradh ar easpa vitimín K tá méadú ar an am téachtadh fola, cion íslithe de prothrombin san fhuil.
- Sileacan san áireamh mar chomhpháirt struchtúrach i glycosaminoglycans agus spreagann sé sintéis collagen.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.