Conas mias a ullmhú “sicín suvida»
Ullmhaigh na táirgí don sous-vide chíche cearc. Úsáid mé chun cócaireacht díreach le salann agus piobar dubh. Ní mór dúinn freisin málaí le ceanglóir zip-glas, nach bhfuil málaí den sórt sin fadhb a cheannach anois. Déan cinnte go bhfuil na málaí slán agus gan damáiste, níl uisce ag teastáil uainn le dul isteach sa mhála.
Nigh cíche na sicín, triomaigh í agus cuimil le salann agus piobar í. Lig seasamh ar feadh 30 nóiméad go roinnt uaireanta an chloig (is féidir leat fanacht thar oíche).
Scuab an filléad le ola glasraí. Clúdaigh le plátaí gairleog nó spíosraí d’éanlaithe. Nó is féidir leat é a fhágáil le piobar agus salann. Caithfidh tú an oiread aeir agus is féidir a bhaint as an mála. Is féidir leat na málaí a chur i gcoimeádán uisce, agus brúfaidh an t-uisce amach an t-aer, nó is féidir leat an t-aer a shú amach le feadán cocktail)) Roghnaigh mé an dara modh. Dúnann mé an pacáiste, ag fágáil teascán beag 1-2 cm gan nochtadh. Cuirim an feadán cocktail isteach sa pholl seo agus tarraingim san aer é, ansin scaoil an mála go tapa. Is é seo mo fholúsghlantóir
Doirt uisce te isteach sa chócaire mall. Chuireamar na málaí feola. Ba chóir go gclúdódh an t-uisce iad. Shocraigh muid an teocht cócaireachta go 70 céim.
Shocraíomar an t-am go 2 uair an chloig.
- filléad sicín 400 g
- salann chun blas a chur air
- piobar dubh chun blas a chur air
- gairleog 3 clóibh
- ola glasraí 2 tbsp.
Luach cothaitheach an mhias “sicín suvida” (in aghaidh Gram 100):
Calories: 147.5 kcal.
Ioraí: 21.6 gr.
Saillte: 5.8 gr.
Carbaihiodráití: 0.8 gr.
Líon na riar: 3Comhábhair agus cion calórach an oideas ”Sicín sicín»
| táirge | Beart | Meáchan, gr | Bán, gr | Saill, g | Uillinn, gr | cal, kcal |
| filléad sicín | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| salann | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| piobar dubh | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| gairleog | 3 cus | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| ola lus na gréine | 2 tbsp. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| Iomlán | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 freastal | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| Gram 100 | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |