Le deich mbliana anuas, tá mearbhia tar éis dul i bhfeidhm ar ár saol. Tá McDonald's, KFC, Burger King agus asraonta bia mear eile dá samhail tar éis fás ar gach cúinne. Stopann daoine fásta le haghaidh borgaire ag am lóin, leanaí le linn sosanna agus ar an mbealach ón scoil. Conas is féidir leat cur i gcoinne an temptation chun féasta a dhéanamh ar a leithéid de yummy? Smaoinigh ar a bhfuil sé déanta! Folaíonn déantúsóirí mearbhia teicneolaíochtaí agus oidis, agus níl an oiread sin eagla orthu roimh iomaitheoirí, mar a deir tomhaltóirí, ach as fonn scannail a sheachaint a d’fhéadfadh a bheith ina gcúis le faisnéis faoi chomhábhair dhochracha agus atá bagrach don bheatha uaireanta.
Arna fhoilsiú ag Mann, Ivanov agus Ferber, nochtann leabhar nua, Fast Food Nation, rúin an tionscail atá ciontach i murtall, diaibéiteas agus galair thromchúiseacha eile daoine nua-aimseartha. Seo roinnt fíricí spéisiúla ón leabhar.
- Déanann mearbhia níos mó sóide a ól
Tuilleann bialanna mearbhia a lán níos mó nuair a ólann custaiméirí sóid. Go leor sóid. Is é Coca-Sale, Sprite, Fanta an gé a leagann na huibheacha órga. Ní dhéanann Cheeseburgers agus Chicken McNuggets an oiread sin brabúis. Agus ní shábhálann ach sóid an lá. “Tá an t-ádh linn ag McDonald’s gur breá le daoine ár gceapairí a ní,” a dúirt duine de stiúrthóirí an tslabhra uair amháin. Díolann McDonald's níos mó Coca-Cola inniu ná aon duine eile ar domhan.
- Níl tú ag ithe bianna úra, ach reoite nó reoite-triomaithe
“Cuir ach uisce agus bíodh bia agat.” Is é seo a deir siad ar an líonra bia mear-aitheanta go maith. Ní bhfaighidh tú oidis mearbhia i leabhar cócaireachta nó ar shuíomhanna Gréasáin cócaireachta. Ach tá siad lán díobh i bhfoilseacháin speisialaithe ar nós Food Technologies ("Teicneolaíochtaí an tionscail bhia"). Déantar beagnach gach táirge bia mear, ach amháin le haghaidh trátaí agus duilleoga leitís, a sheachadadh agus a stóráil i bhfoirm phróiseáilte: reoite, stánaithe, triomaithe nó reoite-triomaithe. Tá níos mó athraithe tagtha ar bhia le 10-20 bliain anuas ná mar a tharla i stair iomlán shaol an duine.
- Tá rath ar “mhargaíocht Kiddie” sa tionscal
Tá feachtais mhargaíochta ar fad ar siúl inniu a dhíríonn ar leanaí mar thomhaltóirí. Tar éis an tsaoil, má mheallann tú leanbh chuig bia mear, tabharfaidh sé a thuismitheoirí leis, nó fiú a sheantuismitheoirí ar an bpointe boise. Chomh maith le dhá nó ceithre cheannaitheoirí níos mó. Cad nach bhfuil go hiontach? Seo brabús! Déanann taighdeoirí margaidh suirbhéanna ar leanaí i lárionaid siopadóireachta agus fiú grúpaí fócais i measc leanaí óga 2-3 bliana d'aois. Déanann siad anailís ar chruthaitheacht leanaí, socraíonn siad laethanta saoire, agus ansin cuireann siad agallamh ar na páistí. Cuireann siad speisialtóirí chuig siopaí, bialanna mearbhia agus áiteanna eile ina mbíonn leanaí le chéile go minic. Go rúnda, déanann saineolaithe monatóireacht ar iompar na dtomhaltóirí ionchasacha. Agus ansin cruthaíonn siad fógraí agus táirgí a shroicheann an sprioc – i mianta leanaí.
Mar thoradh air sin, caithfidh eolaithe staidéir eile a dhéanamh - mar shampla, cé chomh tapa agus a théann bia i bhfeidhm ar fheidhmíocht leanaí ar scoil.
- Sábháil ar cháilíocht an táirge
Má cheapann tú go ndéanann McDonald’s airgead ó cheeseburgers, fries agus fries agus milkshakes a dhíol, tá dul amú mór ort. Go deimhin, is í an chorparáid seo an t-úinéir réadmhaoine miondíola is mó ar an phláinéid. Osclaíonn sí bialanna ar fud an domhain, atá á reáchtáil ag muintir na háite faoi saincheadúnas (cead oibriú faoi thrádmharc McDonald, faoi réir caighdeáin táirgeachta), agus gnóthaíonn sí brabúis ollmhóra as cíos a bhailiú. Agus is féidir leat comhábhair a shábháil ionas go mbeidh an bia saor: sa chás seo is minic a bhreathnóidh daoine isteach sa bhialann gar don teach.
An chéad uair eile a bhíonn dúil agat i hamburger agus sóid, cuimhnigh go bhfuil mearbhia agus a iarmhairtí scanrúil go leor, fiú mura n-itheann tú ann gach lá, ach uair sa mhí. Dá bhrí sin, cuirim mearbhia ar an liosta bia is fearr a sheachaint, agus molaim do gach duine an “bruscar bia” seo a sheachaint.
Le haghaidh léargas níos mó fós ar thionscal an bhia gasta, féach an leabhar “Náisiún mearbhia”… Is féidir leat léamh faoin gcaoi a bhfuil an tionscal bia nua-aimseartha ag múnlú ár n-andúil bia agus andúil anseo.