Tá cothú plandaí-bhunaithe ag éirí níos coitianta ar fud an domhain. Cé go bhfuil daoine ag bogadh ar shiúl ó omnivores, tá an cheist fós: An bhfuil aistí bia vegetarian agus vegan sláintiúil i ndáiríre? Is é an freagra tá, ach le caveat. Bíonn aistí bia vegetarian agus vegan sláintiúil nuair a bhíonn siad pleanáilte i gceart, soláthraíonn siad cothaithigh leordhóthanacha, agus cuidíonn siad le galair a chosc agus a chóireáil.
Mar sin féin, tá vegetarianism fós timpeallaithe ag miotais iomadúla. Breathnaímid ar na fíricí.
Myth 1
Ní bhfaigheann vegetarians agus vegans go leor próitéin
Ós rud é go bhfuil feoil comhchiallach le próitéin, tá go leor tomhaltóirí éadóchasach gach cineál foinse plandaí-bhunaithe de na substaintí atá inti a fháil. Mar sin féin, níl cleasanna speisialta ag teastáil anseo - is leor aiste bia dea-smaoineamh. Go ginearálta, tá níos mó snáithín agus níos lú saille sáithithe i bpróitéiní plandaí. Tá an comhdhéanamh seo mar bhunchloch aiste bia croí-shláintiúil. Tá go leor foinsí próitéine plandaí ann a oireann go foirfe i réim bia sláintiúil: pischineálaigh, táirgí soighe, slánghráin, cnónna, bainne bearrtha.
Ba chóir go n-itheann Vegans níos mó próitéine ná mar a itheann feoil agus veigeatóirí lachtaithe. Is é an chúis go bhfuil próitéiní a dhíorthaítear ó slánghráin agus pischineálaigh absorbed ag an gcomhlacht níos lú ná próitéiní ainmhithe. Tá próitéiní de bhunadh plandaí faoi iamh i mballaí na gcealla, rud a fhágann go bhfuil sé deacair iad a bhaint agus a chomhshamhlú. Moltar do Vegans bianna cosúil le burritos pónaire, tofu, lintilí chili, agus glasraí domhainfhriochta a ithe.
Myth 2
Éilíonn sláinte cnámh bainne
Ní hé bainne an t-aon bhia a chuideoidh leis an gcorp cnámha láidre a thógáil agus iad a chosaint. Éilíonn sláinte cnámh go leor cothaithigh, lena n-áirítear cailciam, vitimín D, agus próitéin. Tá gach ceann de na comhábhair seo i láthair i miasa plandaí-bhunaithe mar brocailí, bok choy, tofu, agus bainne soighe.
Mura n-itheann tú táirgí déiríochta, ansin is gá duit foinse bhreise cailciam a fhaightear ó fhoinsí plandaí. Tá sé inmholta bianna saibhir i cailciam a ithe - gránaigh, sú oráiste agus tofu. Ba chóir go mbeadh gníomhaíocht fhisiciúil ag gabháil le aiste bia den sórt sin, tá yoga, reáchtáil, siúl agus gleacaíocht úsáideach.
Myth 3
Méadaíonn ithe soy an baol ailse chíche
Maidir le vegans agus vegetarians, is foinse iontach próitéine agus cailciam é soy. Níl aon fhianaise ann go méadaíonn soy an baol ailse chíche ar bhealach ar bith. Níor léirigh leanaí ná déagóirí a d'ith soy leibhéil mhéadaithe an ghalair. Beag beann ar an gcineál aiste bia, tá éagsúlacht ríthábhachtach.
Myth 4
Níl aiste bia vegetarian oiriúnach do mhná torracha, leanaí agus lúthchleasaithe
Is féidir le aistí bia cuí vegetarian agus vegan riachtanais uile daoine de gach aois a shásamh, lena n-áirítear mná torracha, mná a bhíonn ag beathú cíche, agus lúthchleasaithe. Ní mór duit ach a bheith cinnte go bhfaigheann an comhlacht na cothaithigh riachtanacha go léir. Mar shampla, tá níos mó iarann ag teastáil ó mhná torracha; ba chóir dóibh níos mó bianna iarainn-saibhir a n-áirítear vitimín C a ithe, rud a chuideoidh le cumas an chomhlachta é a ionsú. Ní ionsúitear iarann go dona nuair a thagann sé ó fhoinse plandaí. Tá gá le meascán d'iarann agus vitimín C: pónairí agus salsa, brocailí agus tofu.
Is féidir le aiste bia vegetarian cuidiú le gnáthfhás naíonáin, leanaí agus ógánaigh a chinntiú. D'fhéadfadh beagán níos mó próitéin a bheith ag teastáil ó vegans - daoine fásta agus leanaí - ag brath ar an gcaoi a bpróiseálann a gcorp próitéin atá bunaithe ar phlandaí. Mar sin féin, is féidir na riachtanais seo a chomhlíonadh de ghnáth má tá an aiste bia éagsúil agus go bhfuil go leor calories ann.
Ba chóir go n-itheann an chuid is mó lúthchleasaithe iomaíocha níos mó próitéine agus cothaithigh, a d'fhéadfadh teacht go maith ó fhoinsí plandaí.
Myth 5
Tá aon táirge vegetarian sláintiúil
Ní chiallaíonn lipéid “vegetarian” nó “vegan” go bhfuil táirge fíor-shláintiúil againn. D'fhéadfadh roinnt fianáin, sceallóga, agus gránaigh siúcraí a bheith vegetarian, ach is dóichí go mbeidh siúcraí saorga agus saillte míshláintiúla iontu.
Is féidir gur bealach áisiúil é bianna próiseáilte cosúil le borgairí veigea le vegan a ithe, ach ní gá go mbíonn siad níos sábháilte ná a gcomhghleacaithe ainmhithe. Cé gur foinse iontach cailciam é cáis, tá saill sháithithe agus colaistéaról ann freisin. Ní mór ábhar an táirge a lua ar an lipéad. Is príomh-chomhábhair iad saill sháithithe, siúcra breise, agus sóidiam a thugann le fios go bhfuil táirge amhrasach.