1. Fíricí suimiúla
Faightear turmeric ó fhréamh an ghléasra Curcuma longa. Tá craiceann donn dlúth aige, agus taobh istigh tá laíon geal oráiste, ar a dtugtar "cróch Indiach" freisin ar turmeric.
Is féidir go leor comhthreomhar a tharraingt idir turmeric agus ginger, atá cosúil go seachtrach agus go páirteach i blas agus úsáid. Má chuireann tú an iomarca den spíosra seo, beidh an blas spicy nó fiú searbh. Bain triail as fréimhe turmeric a úsáid sa chócaireacht (ní mór duit ach na fréamhacha is úire agus is deacra, gan a bheith feoite, a roghnú). Is fearr fréamh turmeric úr a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir, agus is féidir cuid a ghearradh agus a chur sa reoiteoir le haghaidh stórála níos faide.
Níl blas turmeric talún triomaithe chomh láidir, ach ní stainníonn sé do lámha mar úr! Ba chóir spíosra talún a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach in áit fhionnuar, dorcha. Is é an seilfré uasta ná bliain (ansin cailleann an spíosra a aroma).
2. Sochair sláinte
Tá turmeric in úsáid go míochaine i míochaine na Síne agus na hIndia ó am ársa. Tá curcumin ann, substaint atá inchomparáide ó thaobh neart le drugaí, ach gan mórán fo-iarmhairtí.
Tá turmeric ard go leor i frithocsaídeoirí, chomh maith le maignéisiam, iarann, snáithín, vitimín B6, vitimín C, agus mangainéise.
Tá turmeric in ann pian agus at sna hailt a mhaolú, neartaíonn sé díleá agus feabhsaíonn sé riocht craiceann. Tá sé cruthaithe freisin ag staidéir go bhfuil turmeric tairbheach do ghalair athlastacha putóige, ailse a chosc agus galar Alzheimer! Ina theannta sin, cosnaíonn turmeric i gcoinne slaghdáin agus fliú (le haghaidh cosc tá sé úsáideach fiú méid an-bheag turmeric a chur le bia), agus úsáidtear é go seachtrach le haghaidh faoiseamh pian agus leighis créachta agus gearrthacha.
3. Smoothie le turmeric
Más maith leat caoineoga a dhéanamh, ansin is dócha nach bhfuil tú indifferent maidir le saincheisteanna sláinte! Bhuel, is féidir leat é seo a dhéanamh céim amháin eile trí pinch turmeric a chur le do smoothie. I méid chomh beag, ní athróidh sé blas an dí, ach cuirfidh sé go leor frithocsaídeoirí le do mhilseog, chomh maith lena éifeacht frith-athlastach cáiliúil a sholáthar (atá úsáideach go háirithe dóibh siúd a chleachtann go fisiciúil).
4. Tae turmeric
Go deimhin, tá aon tae úsáideach, mar gheall ar. Soláthraíonn frithocsaídeoirí don chomhlacht. Ligeann deoch tae te duit scíth a ligean agus titim ina chodladh níos éasca, agus is féidir a bheith úsáideach freisin le haghaidh ailléirgí agus roinnt galair eile. Is fiú pinch turmeric a chur leis an tae is fearr leat - agus beidh sé ní hamháin blasta, ach freisin sláintiúil. Tá sé suimiúil go háirithe tae ginger a dhéanamh le turmeric, ach is féidir leat triail a bhaint as tae dubh agus insiltí luibhe. Ní bheidh plandaí ón teaghlach ginger oiriúnach, b'fhéidir, ach amháin i tae glas agus bán.
5. Cuir dath le miasa vegan “ubh”.
Tugtar “cróch Indiach” ar turmeric freisin toisc gur ionadach níos saoire é. Má tá leagan vegan d'aon mhias "uibhe" á dhéanamh agat - omelette vegan nó rud éigin mar sin - is cinnte gur fiú turmeric beag a chur leis chun dath buí geal (cosúil le buíocán uibhe) a thabhairt don mhias. Tá turmeric iontach freisin le miasa tofu.
6. Go rís agus glasraí
Cuirtear turmeric go traidisiúnta le rís agus miasa prátaí, chomh maith le glasraí. Tá Tofu agus seitan iontach freisin ag ionsú dath buí (agus buntáistí) turmeric.
7. sólás Indiach
Ní hamháin go bhfuil turmeric ina chomhábhar i go leor meascán spíosraí Indiach, ach tá sé ar cheann de na príomh-chomhábhair i raon miasa gourmet Indiach. Is iad seo “masalas” agus “kurmas” éagsúla, glasraí bácáilte (glasraí tandoori), pakora, alu gobi, curaí chickpea, khichari ó sprouts pónaire mung agus daoine eile.
8. Timpeall an domhain le turmeric
Úsáidtear turmeric go forleathan san ealaín Indiach agus Mharacó, ach má tá tú chun taisteal go dtí an Téalainn, is cinnte go bhfaighidh tú an spíosra seo i ealaín Téalainnis (anraith cairéad Téalainnis, etc.). San Iodáil, úsáidtear turmeric i cacciator cóilis, sa tSín déanann siad cóilis milis agus searbh leis, sa tSeapáin - pancóga le beacáin. Mar sin ní hamháin gur spíosra Indiach é turmeric.
9. Don bhricfeasta agus mhilseog
Is é an tús is sláintiúla don lá ná rud éigin le turmeric a ithe: mar shampla, cuir beagán den spíosra sláintiúil seo le min-choirce, uibheacha scrofa, anlann dipping aráin, burritos nó tósta Fraincis (lena n-áirítear a éagsúlacht vegan), pancóga nó pancóga.
Úsáidtear turmeric freisin i pastries milis, go háirithe in ullmhú muifíní agus mionra, lena n-áirítear bia amh!
10. Anlainn agus gravies
Ceann de na bealaí is loighciúla chun spíosra tairbheach turmeric a úsáid ná marinades, anlainn, agus gravies: cuirfidh sé blas, aroma agus sochair sláinte leis.
11. Ní sa chistin amháin
Is féidir turmeric a úsáid freisin le haghaidh áilleacht, ag ullmhú scrobarnach homemade agus lóiseanna a mhaolú greannú craicinn, cabhrú le cóireáil psoriasis, acne, agus eachma. Oibríonn turmeric go maith le sú aló, lena n-áirítear dónna agus bites feithidí a itch a chóireáil. Mar a luadh thuas, cabhraíonn turmeric le créachta agus gearrthacha a dhíghalrú agus a leigheas.
Bunaithe ar ábhair