Tá gach cócaire gairmiúil bródúil as ealaín na slisnithe glasraí. Maidir le cócaireacht sa bhaile, b'fhéidir nach bhfuil tú i do chócaireacht, ach is fiú roinnt pointí a fhoghlaim agus máistreacht a fháil orthu.
Chun glasraí a ghearradh, ní mór duit na sceana is fearr a úsáid agus déan cinnte go bhfuil siad géar go leor. Sa sraith uirlisí bunúsacha, ní mór duit gearrthóir a bheith agat le haghaidh feannadh glasraí agus gearradh simplí. Peelers glasraí éasca le húsáid. Is uirlisí iontacha iad scian príomhchócaire le haghaidh slisnithe agus corraigh, chomh maith le scian serrated “arán”, chun trátaí a slisniú.
Bí cinnte an bord gearrtha a dhaingniú le páipéar nó tuáille éadach tais. Ní mór an glasraí a chur ionas go mbeidh sé cobhsaí ar an mbord gearrtha.
Ní mór na méara a chosaint ó ghortú trí iad a fhilleadh faoin lámh a shealbhaíonn an táirge, agus ag baint úsáide as na knuckles uachtaracha chun é a threorú i dtreo an scian ag bogadh suas agus síos, ag déanamh gearrthacha. Ar an gcéad amharc, is cosúil go bhfuil sé deacair, ach ansin beidh an scil ag teacht.
Iarrann go leor oidis glasraí dicing. Tá an cruth seo iontach le haghaidh cócaireachta fiú. Is féidir ciúbanna níos mó a dhéanamh trí na glasraí a ghearradh ar 2,5 cm óna chéile, ansin ag casadh agus ag athdhéanamh an phróisis. Ba chóir go mbeadh ciúbanna meánacha le haghaidh friochta 1,5 cm i méid. Tá ciúbanna beaga bídeacha 0,5 cm níos fearr le haghaidh garnishing.
Úsáidtear gairleog agus luibheanna chun an táirge a mheilt ina blúiríní beaga. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit iad a ghearradh go tanaí, ansin déan ceathrú cas le scian agus gearrtha arís. Coinnigh an táirge i limistéar beag, ar shlí eile rachaidh na blasanna go léir chuig an mbord gearrtha agus ní chuig an mhias.
Cuireann glasraí mionghearrtha achomharc amhairc ar an mhias. Ar dtús, gearrtar na barraí 1,5 cm ar gach ceann, agus ansin, más gá, déantar iad níos lú. Tá sopanna móra oiriúnach chun glasraí fréimhe a friochadh, meánach - le haghaidh gaile tapa nó stewing. Is minic a úsáidtear sopaí 0,5 cm chun cairéid, soilire, piobair agus oinniúin a slisniú.
- Conas luibheanna cothrom-duille a ghearradh - leitís, basil nó spionáiste? Cuir na duilleoga cothrom ar an mbord, iad a rolladh isteach i bhfeadán. Ansin, ag baint úsáide as gearrthóir géar, gearrtha go cúramach i stiallacha. Is féidir na babhtaí mar thoradh air sin a scaradh le do mhéara nó iad a fhágáil mar atá.