Lintilí

Tuairisc

Ní planda de theaghlach pischineálaigh amháin iad lintilí, ach finscéal iomlán. Deir scéal an Bhíobla gur dhíol deartháir amháin - Esau - as pláta de stobhach lintil bhlasta le deartháir eile - Jacob - a cheart breithe. In Iosrael, measann daoine go raibh sé naofa agus rith siad le sciar ollmhór den oidhreacht.

An bhfuil lintilí chomh blasta sin i ndáiríre? Sea, agus tá sé tairbheach freisin! Ní chun aon rud a chuimsíonn connoisseurs breá na Fraince de bhia blasta agus sláintiúil é ina réim bia i gcónaí.

Is planda bliantúil luibheach deas é an pischineálaigh seo le airde 15 go 70 cm. Tá a pónairí inite dubh, donn, glas agus dearg (ag brath ar an éagsúlacht). Tá gné uathúil ag lintilí: níl siad in ann níotráití agus radanúiclídí a charnadh; dá bhrí sin, fiú amháin tar éis fás i limistéir éillithe, fanann siad i gcónaí mar tháirge atá neamhdhíobhálach don chomhshaol.

Tá banríon na pischineálaigh an-neamhfhiosrach agus is féidir léi sioc gearrthéarmach (suas le -5 ° C) a sheasamh. Seasann sé triomach fada freisin mar gheall ar an taproot an-brainseach, atá cumhachtach go leor do phlanda chomh beag.

Tá gas caol, an-brainseach an phlanda sáite le duilleoga péireáilte. Breathnaíonn sé cosúil le tor clúmhach, in airde nó leath-creeping, atá in ann pónairí blasta agus sláintiúla a tháirgeadh a ithimid go sona sásta ag forbairt iomlán. De réir mhéid na bean, tá difríocht idir na pischineálaigh seo. Tá síol mór (pláta) agus síol beag (is é an dara ceann an ceann is neamhspléach agus resistant triomach).

Breathnaíonn an tor lintil an-taitneamhach ó thaobh aeistéitiúla de le linn na tréimhse bláthanna - iad ar fad i Halo de bhláthanna beaga cúig pheitil de shades éagsúla (ag brath ar an éagsúlacht), a scafa go measartha as acastóirí duilleoga glasa. Tá go leor cineálacha lintilí féin-phailnithe; níl ach cineálacha neamhchoitianta tras-pailniú.

Comhdhéanamh agus ábhar calraí

Tá líon mór micrea-eilimintí i lintilí: cailciam, maignéisiam, potaisiam, fosfar, iarann, chomh maith le haigéid shailleacha Omega-3, Omega-6, a théann i bhfeidhm ar shláinte an chraicinn agus na gruaige, agus na díolúine. Tá cuid mhór próitéine i lintilí, atá furasta a ionsú don chorp.

• Ábhar calraí 352 kcal
• Próitéiní 24.63 g
• Saill 1.06 g
• Carbaihiodráití 52.65 g

Buntáistí lintilí

Tá gráin Lentil íocshláinte; tá an-tóir orthu i míochaine tíre. Cuidíonn insiltí agus decoctions lintilí le nimhiú agus galair scamhóg. Tá Puree uaidh go maith le haghaidh colitis agus tinnis bholg. Is féidir leis an brat tocsainí a bhaint den chorp agus tá gníomhaíocht frith-meall aige.

Agus más mian leat meáchan a chailleadh, bí cinnte pischineálaigh a áireamh i do réim bia! Ní choimeádfaidh an toradh tú ag fanacht fada ós rud é go bhfuil sé íseal i calraí, saibhir i snáithín, agus is féidir fiú codanna beaga a bheith ina gcúis le satiety tapa.

Is féidir leat beagnach gach rud a chócaráil ó lintilí, ó anraithí blasta agus arán sláintiúil go pilaf agus cutlets. Agus éiríonn le speisialtóirí cócaireachta scagtha go háirithe milseáin a dhéanamh as))

Téann lintilí go maith le héisc, uibheacha, feoil, luibheanna agus is féidir leo a bheith ina mias taobh den scoth. Tá leite lintil blasta agus saibhir i vitimíní, ag dul i bhfeidhm ar an meitibileacht agus ag neartú an chroí agus na soithigh fola. Thairis sin, coimeádann lintilí a n-airíonna fiú tar éis cóireála teasa.

Tá lintilí saibhir i aimínaigéid, iarann, vitimíní B. Tá sé ar cheann den bheagán bia a bhfuil ár gcorp oiriúnaithe go géiniteach go foirfe.

Seo cúpla oideas iontach:

• Anraith uachtar cairéad le lintilí
• Cutlets Lentil Lean - Oidis Vegetarian. Roghchlár Lenten
• Anraith lentil le brat feola - lón croíúil téimh

Mar gheall ar a airíonna uathúla uile, thuill sé an t-ainm go tuillte - banríon na pónairí. Bhuel, conas nach féidir leat planda chomh húsáideach a fhás sa tír? Cuirimis lintilí!

Dochar lentil

Níor chóir duit lintilí a ithe amh mar is féidir leo nimhiú a dhéanamh. Tá substaintí tocsaineacha sa táirge amh atá neodraithe go héasca trí na pónairí a uisce in uisce nó le linn aon chóireála teasa.

Caithfidh daoine a bhfuil gout orthu nó atá claonta leis an ngalar seo pischineálaigh a theorannú. Tá substaintí ann ar a dtugtar purines. Nuair a bhriseann siad síos, scaoileann siad an t-aigéad uric, agus is féidir gout a bheith mar thoradh ar a leibhéal méadaithe. Ba cheart dúinn cuimhneamh freisin gur féidir leis an táirge míchompord boilg agus próisis choipeadh a chur faoi deara; dá bhrí sin, níor chóir do dhaoine lintilí a ithe le linn galair an chonair gastrointestinal a bheith níos measa agus san oíche.

Úsáid lintilí sa leigheas

is féidir pischineálaigh a bheith ina gcuid thábhachtach d’aiste bia lúthchleasaithe, veigeatóirí agus daoine atá ag troscadh, mar go bhfuil go leor próitéiní atá furasta le díleá iontu ar féidir leo próitéiní feola a athsholáthar beagnach go hiomlán.

Aicmítear lintilí mar tháirgí aiste bia. Is féidir leis bac a chur ar ionsú carbaihiodráití tapa, rud a chuireann bac ar iontógáil calraí breise. Is féidir le méid ard snáithín tú a choinneáil ag mothú níos iomláine níos faide agus bac a chur ar ionsaithe ocrais.

Cuidíonn riandúile éagsúla le meitibileacht a luathú, rud a chabhraíonn le ró-mheáchan a laghdú go héifeachtach. Maidir le cothú aiste bia, is maith pischineálaigh a mhalartú le miasa eile: gránaigh, feoil, déiríocht, glasraí agus torthaí, ionas go mbeidh an aiste bia éagsúil.

Úsáid lintilí sa chócaireacht

Tá miasa lentil trendy; cócaráiltear iad i gcócaireán mall, san oigheann, agus ar an sorn; ní theastaíonn go leor taithí cócaireachta uathu.

Anraith lintilí

Tá an mhias aiste bia seo oiriúnach do lón agus suipéar éadrom.

Comhábhair

• Lintilí dearga (nó cinn eile atá bruite go tapa) - 200 gr
• Oinniún - 1 phíosa
• Greamaigh trátaí - 1 spúnóg bhoird
• Rís bhabhta - 2 spúnóg bhoird
• Ola olóige - 1 tsp
• Salann, spíosraí - chun blas a chur air

Scamh an oinniún, chop, Fry in ola olóige go dtí go donn órga. Cuir greamaigh trátaí leis, corraigh. Cuir lintilí agus rís in uisce fiuchta (chun cúpla méar a chlúdach, oiread agus is féidir) agus suanbhruith ar feadh 15 - 20 nóiméad. Cuir spíosraí, oinniún le greamaigh trátaí leis, tabhair chun boil iad. Sprinkle le luibheanna sula ndéantar iad a sheirbheáil.

Conas lintilí a chócaráil

Tá na pischineálaigh seo go maith fós le haghaidh miasa stobhach agus taobh (is minic a mheascann cócairí iad le gránaigh eile, mar shampla, le rís - tá an t-am cócaireachta céanna acu), tá plúr lintil go maith chun arán a bhácáil; cuireann siad é le brioscaí, fianáin, agus fiú seacláidí.

Is iad lintilí donn an ceann is coitianta. Ar dtús, caithfimid é a sáithiú ar feadh 8 n-uaire an chloig agus ansin cócaráil ar feadh 30-40 nóiméad, ag iarraidh gan ró-chócaráil a dhéanamh. Is fearr anraithí geimhridh le lintilí donn san Eoraip agus i Meiriceá Thuaidh, ag cur glasraí agus luibheanna leis.

Is lintilí donn unripe iad lintilí glasa, ní gá iad a sáithiú, agus ní gá cócaireacht fhada a dhéanamh orthu.

Is é an bealach is tapa le cócaireacht a dhéanamh ná lintilí dearga a thógtar as an mblaosc (ar a dtugtar lintilí dearga uaireanta) - ach 10–12 nóiméad. Agus iad ag cócaireacht, cailleann lintilí dearga (sinséar) a dath geal agus casann siad leite ar an toirt, mar sin is fearr iad a leanúint agus beagán cócaireachta a dhéanamh. Mar sin féin, tá an leite an-bhlasta freisin, go háirithe má dhéanann tú ola gairleog air.

Agus é ainmnithe i ndiaidh an láithreáin bholcánaigh sa Fhrainc inar tógadh é, tá cumhra láidir piobair agus blas spíosrach ar lintilí Puy (aka green French). Thairis sin, go praiticiúil ní fhiuchanann a shíolta glasa glasa, ag coinneáil a n-elasticity fiú i bhfoirm chríochnaithe. Is fearr iad a úsáid i sailéid.

Beluga

Is iad lintilí dubha Beluga an ceann is lú. Ghlaoigh siad amhlaidh mar gheall ar a gcosúlacht le beluga caviar (de réir neart na snasta). Tá sé blasta agus beidh sé réidh i gceann 20 nóiméad, gan maos. Is féidir leat stobhach a dhéanamh le finéal, seallóidí, agus thyme ó beluga agus é a chur fuar i sailéad.

Braitheann an t-am cócaireachta ní amháin ar an éagsúlacht ach freisin ar cibé an úsáideann tú lintilí scafa nó nach n-úsáideann. Mar shampla, tá tóir ar lintilí mionghearrtha agus scafa san Áise. San Eoraip agus i Meiriceá, tá níos mó cáil air lena ainm Indiach - urad dal. Déanfar iad a chócaráil go héasca i gceann 10 nóiméad. Gan aon réamh-sáithithe.

Tá an-tóir ar lintilí san India, sa Phacastáin, sa Mheánmhuir, agus ina dtír dhúchais - an Meánoirthear. Is minic a dhéantar na pischineálaigh seo a chócaráil le rís mar bíonn siad ag teastáil ón am céanna ullmhúcháin. Is deacair ealaín traidisiúnta na hAraibe a shamhlú gan mujaddara - meascán ríse agus pischineálaigh. Agus san Éigipt, tá an t-ainm “kushari.” Measann na hÉigipteacha go bhfuil sé náisiúnta. San India, tá an t-ainm “kichdi” ar lintilí le rís. Tá an-tóir ar anraith lentil san Eoraip agus i Meiriceá Thuaidh, go minic measctha le muiceoil nó sicín.

Conas lintilí a roghnú agus a stóráil

I siopa b’fhéidir go bhfaighidh tú lintilí tirim agus stánaithe, chomh maith le plúr.

Tá go leor cineálacha lintilí ann; is iad na cinn is coitianta cineálacha donn, dearg, beluga agus pui. Is iad pischineálaigh donn is mó a bhfuil tóir orthu, agus bíonn pischineálaigh dearga ag cócaireacht níos gasta ná a chéile. Tá síolta beaga bídeacha dubha ag éagsúlacht Beluga atá cosúil le caviar. Is iad na lintilí is cumhra pui. Teastaíonn cócaireacht níos faide uathu ná a chéile, ach coinneoidh siad a gcruth agus ní thitfidh siad as a chéile, oiriúnach do sailéid áille. Arán agus pióga vegetarian a dhéanamh. is féidir leat plúr lintil a úsáid freisin.

Agus canna stáin de bhia stánaithe á roghnú agat, ba cheart duit aird a thabhairt ar seilfré, comhdhéanamh agus cuma na canna. Ní féidir damáiste a dhéanamh dó. Ba chóir go mbeadh líon iomlán na ngrán i gcomparáid leis an leacht níos mó ná leath.

Stóráiltear lintilí tirime i málaí ar feadh thart ar dhá bhliain. Agus é á cheannach, ní mór duit sláine na ngrán agus easpa paraisítí laistigh den phacáiste a mheas.

Ba chóir stáin de lintilí stánaithe agus pischineálaigh phacáistithe a stóráil in áit dorcha tirim ag teocht fionnuar nó seomra.

Chun tuilleadh a fháil amach faoi lintilí féach ar an bhfíseán thíos: