Is meascán de shaillte plandúla agus ainmhithe atá faoi réir hidriginithe é margairín (clasaiceach).
Don chuid is mó, táirge sách contúirteach agus neamh-vegetarian ina bhfuil tras-isiméirí. Méadaíonn siad leibhéal colaistéaróil san fhuil, cuireann siad isteach ar fheidhmiú seicní cille, cuireann siad le forbairt galair soithíoch agus impotence.
Méadaíonn tomhaltas laethúil 40g margairín an baol taom croí 50%!
Anois a tháirgeadh agus margairín glasraí amháin. Is minic a úsáidtear iad chun cineálacha éagsúla taosráin puff a ullmhú.
Faightear margairín go príomha i dtrí chineál: 1. Is margairín crua, gan daite de ghnáth le haghaidh cócaireachta nó bácála é margairín, a bhfuil cion ard saille ainmhíoch ann. 2. Margairíní “traidisiúnta” le scaipeadh ar thósta le céatadán measartha ard saille sáithithe. Déanta as saill ainmhíoch nó ola glasraí. 3. Margairíní atá ard i saillte monai-neamhsháithithe nó il-neamhsháithithe. Déanta as bréige (Carthamus tinctorius), lus na gréine, pónaire soighe, cottonseed nó ola olóige, meastar go bhfuil siad níos sláintiúla ná im nó cineálacha eile margairín.
Meascán de mhargairín agus im, rud atá mídhleathach le fada an lá sna Stáit Aontaithe agus san Astráil, i measc tíortha eile is ea go leor de na “smudges” a bhfuil tóir orthu sa lá atá inniu ann. Cruthaíodh na táirgí seo chun tréithe im saorga ar phraghas íseal agus atá éasca le scaipeadh a chomhcheangal le blas an rud fíor.
Cuirtear olaí, le linn margairín a mhonarú, chomh maith le hidriginiú, faoi ghníomhaíocht theirmeach freisin i láthair catalaíoch. Baineann sé seo go léir le cuma tras-saillte agus isiméiriú aigéid shailleacha cis nádúrtha. Rud a dhéanann, ar ndóigh, tionchar diúltach ar ár gcomhlachtaí.
Go minic déantar margairín le breiseáin neamh-glasúla, eiblitheoirí, saillte ainmhithe… Tá sé an-deacair a chinneadh cá háit a bhfuil margairín vegetarian agus cá háit nach bhfuil sé.