Tá daoine ag ithe feola ón Oighearaois. Ba ansin, de réir antraipeolaithe, a d'aistrigh an fear sin ó aiste bia plandaí-bhunaithe agus thosaigh sé ag ithe feola. Tá an “gnó” seo tar éis maireachtáil go dtí an lá inniu – mar gheall ar riachtanas / mar shampla, i measc na nEskimos /, nós nó coinníollacha maireachtála. Ach is minice, níl sa chúis ach míthuiscint.
Le caoga bliain anuas, tá gairmithe sláinte cáiliúla, cothaitheoirí agus bithcheimiceoirí tar éis fianaise an-láidir a fháil gur féidir chun fanacht sláintiúil, níl sé riachtanach feoil a ithe, ar a mhalairt, is féidir le aiste bia atá inghlactha do chreachadóirí dochar a dhéanamh do dhuine. Faraoir, is annamh a bhíonn vegetarianism, bunaithe ach ar phoist fealsúnacha, ar bhealach maireachtála. Mar sin, fágaimis gné spioradálta an vegetarianism i láthair na huaire ar leataobh - is féidir saothair il-imleabhar a chruthú faoi seo. Déanaimis ár n-argóintí “tuata” praiticiúla amháin, mar a déarfá, i bhfabhar éirí as feoil. Lig dúinn plé a dhéanamh ar dtús mar a thugtar air "miotas na próitéine". Seo a bhfuil sé faoi. Ceann de na príomhchúiseanna go seachnaíonn an chuid is mó daoine vegetarianism ná an eagla is cúis leis sa chorp easnamh próitéin. “Conas is féidir leat na próitéiní cáilíochta go léir a theastaíonn uait a fháil ó aiste bia plandaí-bhunaithe saor ó dhéiríocht?” iarrann daoine den sórt sin. Sula bhfreagraíonn tú an cheist seo, tá sé úsáideach a thabhairt chun cuimhne cad is próitéin ann i ndáiríre. I 1838 poitigéir Ollannach Jan Müldscher fuair sé substaint ina bhfuil nítrigin, carbón, hidrigin, ocsaigin agus, i gcainníochtaí níos lú, eilimintí ceimiceacha eile. An chomhdhúil seo, atá mar bhonn le gach saol ar an Domhan, ar a dtugtar an t-eolaí “ríthábhachtach”. Ina dhiaidh sin, cruthaíodh fíor-riachtanach próitéine: le haghaidh maireachtáil aon orgánaigh, ní mór méid áirithe de a chaitheamh. Mar a tharla sé, is é an chúis atá leis seo ná aimínaigéid, na "bunfhoinsí beatha", as a bhfoirmítear próitéiní. Iomlán ar eolas 22 aimínaigéad, 8 a mheastar mór /ní tháirgtear ag an gcorp iad agus ní mór iad a ithe le bia/. Is iad na 8 aimínaigéad seo: lecithin, isolacin, valine, lísín, trypophan, treonine, Meitiainín, feiniolalainín. Ba cheart iad go léir a áireamh i gcomhréireanna cuí i réim bia cothaitheach cothrom. Go dtí lár na 1950idí, measadh go raibh feoil mar an fhoinse is fearr próitéine, toisc go bhfuil na 8 aimínaigéid riachtanacha go léir ann, agus díreach sna comhréireanna cearta. Sa lá atá inniu ann, áfach, tá cothaitheoirí tagtha ar an tuairim go bhfuil bianna plandaí mar fhoinse próitéine ní hamháin chomh maith le feoil, ach fiú níos fearr ná é. Tá na 8 aimínaigéid ar fad i bplandaí freisin. Tá an cumas ag plandaí aimínaigéid a shintéisiú ó aer, ithir, agus uisce, ach ní féidir le hainmhithe próitéiní a fháil ach trí phlandaí: trí iad a ithe, nó trí ainmhithe a itheann plandaí a d'ith plandaí agus a d'ionsú na cothaithigh go léir. Mar sin, tá rogha ag duine: iad a fháil go díreach trí phlandaí nó ar bhealach timpeallán, ar chostas ard eacnamaíoch agus acmhainní - ó fheoil ainmhithe. Ar an mbealach seo, ní bhíonn aimínaigéid ar bith san fheoil seachas na cinn a fhaigheann ainmhithe ó phlandaí – agus is féidir leis an duine é féin a fháil ó phlandaí. Thairis sin, tá buntáiste tábhachtach eile ag bianna plandaí: chomh maith le aimínaigéid, gheobhaidh tú na substaintí is gá chun an ionsú is iomláine de phróitéiní: carbaihiodráití, vitimíní, riandúile, hormóin, clóraifill, etc. I 1954, rinne grúpa eolaithe in Ollscoil Harvard rinne sé taighde agus fuarthas amach: má itheann duine ag an am céanna glasraí, gránaigh, déiríochta – go gclúdaíonn sé an norm laethúil de phróitéin. Tháinig siad ar an gconclúid go raibh sé an-deacair aiste bia ilchineálach vegetarian a choinneáil gan dul thar an bhfigiúr seo. Beagán níos déanaí, i 1972, rinne an Dr. F. Stear a chuid staidéir féin ar iontógáil próitéine ag veigeatóirí. Bhí na torthaí iontach: fuair an chuid is mó de na hábhair níos mó ná dhá norm próitéine! Mar sin debunked an “miotas faoi phróitéiní”. Casaimis anois ar an gcéad ghné eile den fhadhb atá á plé againn. Deimhníonn leigheas nua-aimseartha: tá go leor contúirtí ag baint le hithe feola. Oinceolaíochta и galair cardashoithíoch a bheith eipidéim i dtíortha ina bhfuil an meán tomhaltas feola per capita ard, agus áit a bhfuil an figiúr seo íseal, tá galair den sórt sin fíor-annamh. Rollo Russell ina leabhar “Cúis Ailse” scríobhann: “Fuair mé amach as 25 tír a n-itheann a n-áitritheoirí aiste bia feola den chuid is mó, go bhfuil céatadán an-ard ailse ag 19 acu, agus nach bhfuil ráta measartha íseal ach ag tír amháin, agus ag an am céanna as 35 tír a n-itheann a áitritheoirí feoil. i gcainníochtaí teoranta nó ná hith é ar chor ar bith, níl ceann ann a bhfuil céatadán ard ailse air.” AT “Irisleabhar Chumann Lianna Mheiriceá” do 1961 deirtear “Cuireann an t-aistriú chuig aiste bia vegetarian i 90-97% de na cásanna cosc ar fhorbairt galar cardashoithíoch.” Nuair a mharaítear ainmhí, ní eisfhearann a chóras imshruthaithe a chuid táirgí dramhaíola agus fanann siad “caomhnaithe” i gcorp marbh. Mar sin, ionsúnn lucht itheacháin feola na substaintí nimhiúla a fhágann, in ainmhí beo, an corp le fual. dochtúir Eoin S. Parret i mo chuid oibre "Cén fáth nach n-itheann mé feoil" faoi deara: nuair a bhíonn feoil bruite, tá substaintí díobhálacha le feiceáil i gcomhdhéanamh an bhrat, agus mar thoradh air sin tá an brat beagnach comhionann i gcomhdhéanamh ceimiceach le fual. I dtíortha tionsclaithe le dianchineál forbartha talmhaíochta, tá an fheoil "saibhrithe" le go leor substaintí díobhálacha: DDT, arsanaic /úsáid mar spreagthach fáis/, sulfáit sóidiam /a úsáidtear chun lí “úr”, fola-dearg a thabhairt don fheoil/, Roinn Oideachais agus Eolaíochta, hormón sintéiseach /carcanaigin ar eolas/. Go ginearálta, tá go leor carcanaiginí agus fiú metastasogens i dtáirgí feola. Mar shampla, níl ach 2 phunt d'fheoil friochta a oiread beinsipiréin agus 600 toitín! Trí iontógáil colaistéaról a laghdú, laghdaítear ag an am céanna an seans go mbainfear saill, agus mar sin an baol báis ó taom croí nó apoplexy. Feiniméan den sórt sin mar Atherosclerosis, le haghaidh vegetarian - coincheap go hiomlán teibí. De réir an Encyclopædia Britannica, “Meastar go bhfuil próitéiní a dhíorthaítear ó chnónna, gráin, agus fiú táirgí déiríochta sách íon i gcodarsnacht leo siúd a fhaightear i mairteoil—tá thart ar 68% den chomhpháirt leachtach éillithe iontu. Bíonn tionchar díobhálach ag na "neamhíonachtaí" seo ní hamháin ar an gcroí, ach freisin ar an gcorp ina iomláine. Is é an comhlacht daonna an meaisín is casta. Agus, mar aon le carr ar bith, is fearr a oireann breosla amháin ná breosla eile. Léiríonn staidéir gur breosla an-neamhéifeachtúil é feoil don mheaisín seo, agus go dtagann sé ar chostas ard. Mar shampla, téann na hEskimos, a itheann iasc agus feoil go príomha, in aois go han-tapa. Is ar éigean a sháraíonn a n-ionchas saoil meán 30 blianta. D'ith an Cirgiz feoil den chuid is mó ag aon am amháin agus mhair siad níos faide freisin 40 blianta atá fíor-annamh. Ar an láimh eile, tá treibheanna ar nós na Hunza a chónaíonn sna Himalayas, nó grúpaí reiligiúnacha a n-athraíonn a meán-ionchas saoil idir 80 и 100 le blianta! Tá eolaithe cinnte gurb é vegetarianism an chúis lena sláinte den scoth. Tá clú agus cáil ar na hIndiaigh Maya na hIútacáin agus ar threibheanna Yemeni den ghrúpa Semitic freisin as a sláinte den scoth - arís a bhuíochas sin do aiste bia vegetarian. Agus mar fhocal scoir, ba mhaith liom béim a chur ar rud amháin eile. Nuair a itheann duine feoil, mar riail, cuireann duine i bhfolach é faoi ketchups, anlainn agus gravies. Déanann sé é a phróiseáil agus a mhodhnú ar go leor bealaí éagsúla: fries, boils, stobhach, etc. Cad chuige seo go léir? Cén fáth nach n-itheann tú feoil amh, cosúil le creachadóirí? Tá sé léirithe go diongbháilte ag go leor cothaitheoirí, bitheolaithe agus fiseolaithe: nach bhfuil daoine feoiliteoir ó nádúr. Sin é an fáth go ndéanann siad modhnú chomh díograiseach sin ar bhia atá neamhthréithiúil dóibh féin. Ó thaobh na fisice de, tá daoine i bhfad níos gaire do luibhiteoirí ar nós mhoncaí, elephants, capaill, agus ba ná feoiliteoirí ar nós madraí, tíogar agus liopard. Ligean le rá nach creachadóirí allas; iontu, tarlaíonn malartú teasa trí rialtóirí an ráta riospráide agus teanga protruding. Tá faireoga allais ag ainmhithe vegetarian (agus daoine) chun na críche seo, trína bhfágann substaintí díobhálacha éagsúla an comhlacht. Bíonn fiacla fada géara ag creachadóirí chun creiche a choinneáil agus a mharú; tá fiacla gearra agus crúba ar bith ag luibhiteoirí (agus daoine). Níl amaláis i seile creachadóirí agus mar sin níl sé in ann stáirsí a mhiondealú roimh ré. Táirgeann faireoga feoiliteoirí méideanna móra d'aigéad hidreaclórach chun cnámha a dhíleá. Cuireann creachadóirí leacht suas, cosúil le cat, mar shampla, agus tarraingíonn luibhiteoirí (agus daoine) isteach trína gcuid fiacla é. Tá go leor léaráidí den sórt sin ann, agus tugann gach ceann acu fianaise: comhfhreagraíonn an gcorp daonna don mhúnla vegetarian. Go fiseolaíoch amháin, níl daoine in oiriúint d'aiste bia feola. Seo b'fhéidir na hargóintí is láidre i bhfabhar vegetarianism.