Rinne an tOllamh William Patterson in New Jersey, Jennifer Di Noia liosta de na 47 “chumhacht nádúrtha” is úsáidí de ghlasraí agus luibheanna.
Ba é an ceann is úsáidí glasraí glasa cruciferous agus dorcha atá saibhir ní amháin i gcothaithigh agus vitimíní ach a chabhraíonn leis an gcorp a chosaint ar ailse agus galar croí.
Seo iad na luibheanna agus na glasraí BARR 7 a chaithfidh a bheith níos mó ná a chéile le bheith ar do roghchlár.
Tá siad saibhir i vitimíní B, C, agus K, snáithín, cailciam, iarann, Riboflavin agus aigéad fólach, a chabhraíonn leis an gcorp a chosaint ar ailse agus galar croí. Tá íosmhéid calraí iontu.
Uisce
Tá níos mó ná 15 vitimíní agus mianraí riachtanacha ar a dhuilleoga agus a gais. I sailéad cress, tá níos mó iarann ná spionáiste agus níos mó cailciam ná bainne; níos mó vitimín C ná oráistí.
I sailéad cress calories íseal agus go leor frithocsaídeoirí. Neartaíonn sé cnámha, fiacla agus cuireann sé cosc ar dhamáiste neuronal san inchinn. Agus tá a leibhéal vitimín A ar a dtugtar Retinol riachtanach don chóras imdhíonachta.
Ceann de na tréithe cócaireachta is fearr a bhaineann le cress - solúbthacht. Cuireann na greens sailéad úr, steamed, curtha le anraithí spíosúla. Sa Ríocht Aontaithe is comhábhar caighdeánach ceapairí é a sheirbheáiltear le linn an 5 a chlog.
Cabáiste
Tá aigéad indole-3-carboxylic ann, atá ina frithocsaídeoir cumhachtach atá freagrach as díthocsainiú ae, agus mar thoradh air sin, aschur tocsainí. Cuireann tomhaltas rialta cabáiste na Síne agus crosaire eile moill ar phróisis aosaithe bitheolaíche. Ina theannta sin, déanann vitimín A in éineacht le D an craiceann glan agus sláintiúil.
Agus spreagann an teaglaim de cabáiste agus cúcamar Síneach (sulfair + sileacain) fás gruaige agus cuireann sé cosc ar a gcaillteanas. Ach caithfidh sé a bheith trí huaire sa tseachtain ar a laghad.
Chard
Tá duilleoga glasa thar a bheith saibhir i vitimíní (go háirithe carotéin), siúcraí, próitéiní agus salainn mianraí. Cuireann an tiúchan méadaithe de vitimín K le íonú fola agus cinntíonn sé téachtadh gnáth. Cuidíonn an cion ard cailciam i duilleoga glasa le fiacla agus cnámha a neartú agus is é iarann anemia a chosc.
Tá snáithín agus aigéad corcra sa Chard, a dhéanann normalú ar na leibhéil siúcra fola, agus mar sin tá seónna chard diaibéiteas agus na hairíonna uathúla frith-ailse mar thorthaí ar leibhéil arda frithocsaídeoirí. Ina theannta sin, cuireann duilleoga an bhoird feabhas ar ghníomhaíocht na hinchinne, éifeachtach chun an radharc a normalú, go maith don chroí agus do na soithigh fola.
Greens biatais
An cás nuair a bhíonn na bairr níos luachmhaire ná fréamhacha. Níl foinse iarainn i measc táirgí plandaí sa dara háit ach amháin maidir le pischineálaigh. Cuir leis an béite-carotene seo (braitheann sé ar shláinte na súl agus go sonrach ar an reitine), cailciam agus maignéisiam - ná caith amach na bairr agus tú ag cócaireacht. Agus cabhraíonn sé go foirfe leis an néarchóras a chobhsú - tabhair faoi deara i gcásanna struis.
Sa chonradh “Ealaín na cócaireachta”, dar dáta an 1ú haois AD, roinn cócaire na Gréige biatas “torthaí bándearg”, a cuireadh leis an brat (fréamhshamhla an anraith) agus duilleoga a ithetar le mustaird agus im
Spionáiste
Cuimsíonn spionáiste a lán vitimíní (vitimíní C, E, PP, provitamin a, b vitimíní, vitimín H) agus rianaíonn sé eilimintí (cailciam, fosfar, potaisiam, maignéisiam, iarann, seiléiniam, srl.). Is táirge an-íseal-calorie é spionáiste, mar sin ní gá ach dóibh siúd atá ar aiste bia. Ina theannta sin, tá a lán próitéine agus snáithín sláintiúil i spionáiste.
Chun leibhéil arda iarainn spionáiste a choinneáil sa phróiseas cócaireachta, cuir fínéagar beag nó sú líomóide leis i gcónaí.
Siocaire
Níl ann ach beagán: ar feadh 7% de luach laethúil seiléiniam, mangainéise, fosfar, potaisiam agus mianraí eile. Is féidir le siocaire tionchar dearfach a imirt ar leibhéil hormóin ghnéis. Ach fós tá na oligosaccharides i bainne cíche daonna. Gheobhaidh an sailéad blas deas spíosrach.
Leitís
Fásadh leitís Iceberg san Éigipt Ársa, ar dtús le haghaidh ola agus síolta, agus ansin amháin mar gheall ar na duilleoga cothaitheach inite.
Déantar 20% de ó phróitéin ar chostas an méid a thuill, i gcothaitheoirí slang an Iarthair, an leasainm “gorillas” i measc na faiche. Cuidíonn snáithín cothaithe leitís le díleá a rialáil agus, ní amháin meáchan a chailleadh ach freisin toradh deas a shocrú ar na scálaí san fhadtéarma.
Fíric spéisiúil nach bhfuair an liosta fuinnimh seo sé thorthaí agus glasraí: sútha craobh, tangeríní, cranberries, gairleog, oinniúin, agus sméara dubha. Ach in ainneoin seo, tá méideanna móra vitimíní agus mianraí iontu uile, cé, de réir an staidéir, nach bhfuil siad ró-saibhir i gcothaithigh.