Oidis le haghaidh sicín cócaireachta le beacáin porcini

Cuirtear sicín le beacáin porcini le chéile i ngach airíonna orgánaileipteacha. Is comhdhéanamh cothrom próitéiní, saillte agus carbaihiodráití é an mhias. Tá sé éadrom agus cothaitheach, is féidir é a úsáid i réim bia leanaí agus daoine fásta. Tá sé an-éasca sicín cócaireachta le beacáin porcini de réir na n-oidis a thairgtear ar an leathanach seo, ós rud é go dtagann siad go léir le treoracha céim ar chéim. Sula cócaireacht sicín le beacáin porcini, molaimid duit cinneadh a dhéanamh ar an modh cócaireachta: stewing, friochadh, fiuchphointe, bácála, etc ansin is gá duit a phiocadh suas go léir na comhábhair is gá, a roghnú oideas agus, ag tosú ó na treoracha, a ullmhú mhias blasta agus cothaitheach i do chistin. Seo roinnt modhanna cócaireachta éagsúla. Úsáidtear oigheann agus cócaireán mall, friochtán, sáspan agus potaí ceirmeacha. Is féidir leat an mhias críochnaithe a líonadh le anlainn éagsúla, a léirítear an t-oideas sna modhanna cócaireachta.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Sicín le beacáin porcini i bpota

Chun sicín a chócaráil le beacáin porcini i bpota, ní mór duit:

• 1 sicín
• 200 g maonáis íseal-calorie
• 50 g beacáin porcini úr
• 1 bolgán
• 3 Airt. l. ola plandúil
• salann agus piobar chun blas a fháil

Gut an conablach sicín, é a nigh faoi uisce reatha fuar agus é a ghearradh ina dhá leath. Ansin craiceann an oinniún, nigh, gearrtha i fáinní. Beacáin glan, nigh, gearrtha i slices agus Fry le feoil ullmhaithe agus oinniúin in ola glasraí i bpanna friochadh go maith téite. Aistriú chuig pota cré, ag cur maonáis íseal-calorie, salann, piobar (más inmhianaithe, is féidir greens mionghearrtha a chur leis freisin). Clúdaigh an pota go docht le clúdach, a chur san oigheann. Suanbhruith go dtí go críochnaithe. Freastal ar an mhias críochnaithe i bpota.

Sicín le beacáin porcini san oigheann

Comhábhair:

[»»]
• 1 sicín
• 1 cupán beacáin porcini úr mionghearrtha
• ½ cup uachtar géar
• ½ líomóid
• ionga gairleoige 2
• salann
• piobar
• séasúrú chun blas a chur air

[ »]

Beacáin porcini le sicín in uachtar géar

Comhdhéanamh:

• 1 kg sicín
• 300 g beacáin bán
• 70 g margairín
• 120 g oinniún
• Cairéid 40 g
• 100 g piobar milis
• 100 ml de fhíon bán tirim
• 10-15 g plúr
• 100 g uachtar géar
• 400 g brat
• salann agus spíosraí chun blas a chur air

Cuimil an sicín goirt laistigh agus amuigh le salann agus piobar agus gairleog. Gearr na beacáin go mín agus suanbhruith go dtí go tairisceana le oinniúin agus beagán uisce. Faoi dheireadh an stew, cuir piobar milis mionghearrtha, cairéid grátáilte. Stuif an sicín le beacáin agus glasraí, fuála suas agus donn ar an saille atá fágtha. Suanbhruith i brazier faoin clúdach, ag cur brat agus fíon. Bain sicín bruite, gearrtha i bpíosaí. Cuir plúr, uachtar géar leis an leacht atá fágtha as an stobhach agus cócaireacht ar feadh 10-11 nóiméad an anlann, a poured thar píosaí sicín. Sprinkle beacáin porcini le sicín in uachtar géar le dill mionghearrtha.

Sicín le beacáin porcini in uachtar

Comhábhair:

[»»]
• 1 kg sicín
• 40 g im
• 200 g beacáin porcini úr
• 50 g oinniúin
• Peirsil 7 g
• 15 g soilire
• 200 ml fíon tirim
• 40 g margairín
• 20 g plúr
• Uachtar 100 ml
• Peirsil 7 g
• salann
• piobar chun blas a chur air

Chun sicín a chócaráil le beacáin porcini in uachtar, ní mór duit an fheoil a ghearradh ó na cnámha agus é a fhriochadh go héadrom. Bouillon ó chnámha sicín. Beacáin gearrtha i slices tanaí agus stew i margairín. Cuir brat agus feoil sicín leis agus suanbhruith clúdaithe go dtí go tairisceana. Cuir an plúr measctha le brat beag fuar, a thabhairt chun boil, ansin Doirt i an uachtar agus fíon tirim. Freastal le greens. Tairiscint ríse mar mhias taobh.

Sicín stewed le beacáin porcini

Comhdhéanamh:

• 600 g feoil sicín
• 150 g beacáin porcini bruite
• 2 cinnirí oinniún, clóibh gairleog
• 100 ml d’ola glasraí
• 1 Airt. l. taosrán trátaí
• dill
• piobar dubh
• salann

Sruthlaigh an sicín, gearrtha i bpíosaí agus Fry i ola glasraí. Peel an oinniún, sruthlaigh, chop go mín agus cuir leis an sicín. Salann an rósta, piobar, cuir na beacáin mionghearrtha, greamaigh trátaí agus Doirt i uisce beag. 5 nóiméad roimh an ullmhacht, cuir an gairleog tríd an bpreas agus sprinkle an sicín stewed le beacáin porcini, nite go maith agus dill mionghearrtha.

Filléad sicín le beacáin porcini

Comhdhéanamh:

• 600 g filléid sicín
• 300 g beacáin porcini úr
• 150 g uachtar géar
• 150 ml de ketchup
• Cáis 100 g
• 2 cheann oinniún
• 4 Airt. l. ola plandúil
• dill
• piobar dubh
• salann

Filléad sicín, sruthlaigh, boil in uisce saillte (is féidir an brat a úsáid chun an chéad chúrsa a ullmhú), a bhaint, a fhuarú agus a ghearradh i gciúbanna. Nigh na beacáin, tirim ar naipcín agus gearrtha i slices. Peel an oinniún, sruthlaigh agus chop go mín. Fry an fheoil le beacáin agus oinniúin in ola te, Doirt thar le meascán de uachtar géar agus ketchup, salann, piobar, sprinkle le cáis ghrátáilte agus bhácáil san oigheann ar feadh 20 nóiméad. Sula ndéantar é a sheirbheáil, aistrigh an filléad sicín le beacáin porcini chuig mias agus sprinkle le dill atá nite go mion agus go mín.

Sicín le beacáin porcini in anlann uachtar géar

Chun sicín a chócaráil le beacáin porcini in anlann uachtar géar, beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:

• sicín (meáchan thart ar 1-1,5 kg)
• 300 g aon beacáin úra
• 200 g uachtar géar
• 2 cheann oinniún
• 6 Airt. l. ola plandúil
• 2 Airt. l. plúr cruithneachta
• dill
• piobar dubh
• salann

Nigh an sicín agus gearrtha i gcodanna. Peel an oinniún, sruthlaigh, chop go mín agus Fry in ola glasraí le sicín, salann agus piobar. Nigh na beacáin, boil go dtí go bruite, tirim ar naipcín, gearrtha i slices agus cuir leis an sicín, Fry ar feadh 20 nóiméad eile. Measc an plúr le huachtar géar, doirt i gloine brat muisiriún, salann, doirt an sicín leis an meascán seo agus suanbhruith go dtí go tairisceana.

Nuair a bheidh tú ag freastal, sprinkle an mhias le dill atá nite go mion agus mionghearrtha.

Sicín le beacáin porcini i cócaireán mall

Comhpháirteanna:

• sicín - 800 g
• beacáin bán - 400 g
• Im - 2 spúnóg bhoird
• Uachtar géar - 0,5 cupán
• Peirsil mionghearrtha agus dill - 1-2 spúnóg an ceann
• Salann agus piobar talún chun blas a chur air

Sula ndéanann tú sicín le beacáin porcini a chócaireacht i gcócaire mall, ní mór duit é a ghearradh i bpíosaí beaga agus Fry i bpanna in im. Cuir an sicín friochta isteach sa bhabhla il-chócaire. Peel na beacáin, nigh go maith, chop i bpíosaí beaga, a chur i bpanna cruan, Doirt uisce ionas go gclúdaíonn an t-uisce beagán na beacáin, agus boil go dtí go tairisceana. Ansin doirt na beacáin leis an brat isteach i mbabhla an choire dúbailte le haghaidh an fheoil, salann agus piobar, doirt isteach an uachtar géar, sprinkle le luibheanna mionghearrtha agus cócaigh an mhias ar feadh cúpla.

Beacáin porcini le sicín agus prátaí

Comhábhair:

• conablach sicín
• 120 g uachtar géar
• 100 g im
• 500 g prátaí
• 30 g dill agus peirsil greens
• 4 g piobar talamh dearg
• 5 g piseanna allspice
• salann chun blas a chur air

Chun an líonadh:

• 300 g mairteoil (laíon)
• Cairéid 100 g
• 200 g beacáin porcini marinated
• 100 g oinniúin
• 100 g blúiríní aráin
• Uachtar 120 ml
• salann agus piobar chun blas a fháil

Chun beacáin porcini a chócaireacht le sicín agus prátaí, sruthlaigh an conablach ullmhaithe, tirim, gráta le salann, piobar talún agus ramhar le huachtar géar. Ullmhaigh feoil mhionaithe. Chun seo a dhéanamh, sruthlaigh na mairteola agus pas a fháil trí grinder feola. Peel cairéid agus oinniúin, nigh, gráta ar grater fíneáil. Measc na glasraí le blúiríní aráin, cuir uachtar, salann, piobar, beacáin nite agus mionghearrtha. Measc gach rud go maith le feoil. Stuif an sicín le feoil mhionaithe, sew suas é agus aistrigh chuig bileog bácála greased le im leáite. Cuir prátaí scafa, nite agus gearrtha i leath, salann é chun blas a chur air, cuir piseanna allspice leis. Cuir an tráidire san oigheann agus bácáil go dtí go mbeidh sé déanta. Bain na snáitheanna as an sicín críochnaithe agus bain an fheoil mhionaithe, gearr an conablach i gcodanna, cuir ar mhias é i bhfoirm conablaigh iomlán, cuir prátaí agus feoil mhionaithe in aice leis.

Sprinkle gach rud le dill nite agus mionghearrtha agus peirsil.

Sicín le beacáin porcini in anlann creamy

Comhábhair:

• 500 g cosa sicín
• Ola olóige 50 ml
• 100 g oinniúin
• 250 g beacáin bán
• 4 g gairleog brúite
• 300 g trátaí saillte
• 120 g trátaí úra mashed
• Xnumx ml fíon dearg
• 2 g de tarragon triomaithe
• 120 g ológa claonta
• 200 ml anlann uachtar
• 100 g núdail
• Peirsil 15 g
• salann agus piobar chun blas a fháil

Sruthlaigh na pluide sicín, bain an craiceann, salann agus piobar. Sruthlaigh beacáin porcini, gearrtha i slices. Peel, nigh agus chop an oinniún. Peel agus chop na trátaí saillte. Teas an ola olóige i sáspan mór teasfhulangach, Fry na cosa sicín thar teas ard go dtí go donn órga. Aistrigh iad chuig pláta. Fry na oinniúin i sáspan, ansin cuir na beacáin agus gairleog, Fry gach rud le chéile ar feadh 3 nóiméad. Cuir trátaí mionghearrtha, nite trátaí úr agus rub trí criathar, tarragon agus ológa, Doirt i fíon, suanbhruith ar feadh 3 nóiméad. Cuir na pluide sicín i sáspan agus tabhair gach rud chun boil. Ansin laghdaigh an teas, suanbhruith faoin clúdach ar feadh 15 nóiméad, cuir na núdail bruite ar leithligh go dtí go leath bruite. Doirt i anlann uachtar. Stew sicín le beacáin porcini in anlann creamy os cionn teas íseal ar feadh 8-10 nóiméad eile, salann agus piobar chun blas a chur air. Sprinkle le peirsil nite agus mionghearrtha roimh é a sheirbheáil.

Sicín le beacáin porcini triomaithe

Comhábhair do 6 riar:

• 2 breasts sicín
• 1 bolgán
• 200 g beacán porcini triomaithe
• 3 st. spúnóg bhoird de uachtar géar
• Duilleog bhá 1
• 2 gloine ruán
• 3 cup water
• bhíoma glas

Ullmhú: 1 h 20 min. Cíche sicín gearrtha i bpíosaí beaga. Gearr oinniúin, beacáin. Cuir oinniúin le sicín i cócaireán mall, a chur ar an modh "Bácáil" (am cócaireachta 40 nóiméad). Tar éis 20 nóiméad, osclaítear an clúdach, cuirtear beacáin measctha agus mionghearrtha leis. Lean ar aghaidh ag cócaireacht sa mhodh céanna. Ansin oscail an clúdach, cuir uachtar géar, duilleog bhá, luibheanna úra mionghearrtha, cuir ruán, measc gach rud, uisce a dhoirteadh, dún an clúdach. Chuir siad é sa mhodh "Ruán" nó "Pilaf" (sa mhodh "Ruán", éiríonn an mhias níos géire). Déantar sicín le beacáin porcini triomaithe a sheirbheáil le mias taobh prátaí nó sailéad glasraí úra.