Recipes do na miasa is simplí agus is delicious de beacáin porcini

Is é an mhias is delicious de mhuisiriúin porcini ná blas an rósta (prátaí stewed le beacáin, dill agus uachtar), a bhfuil aithne ag gach duine orthu ó óige. Is féidir leat miasa simplí a chócaráil as beacáin porcini, ag tabhairt isteach glasraí, anlainn agus luibheanna éagsúla isteach iontu le haghaidh athraithe. Ar an leathanach seo tá na hoidis is déanaí le haghaidh miasa delicious muisiriún porcini a thaitneoidh le gach duine gan eisceacht. Tá na miasa atá beartaithe ó bheacáin porcini oiriúnach le haghaidh tábla aiste bia agus féile, beidh siad oiriúnach mar ghaireas agus sailéad. Níl sé éasca i gcónaí oideas a roghnú le haghaidh miasa cócaireachta ó bheacáin porcini, ós rud é go bhfuil go leor bealaí ann chun beacáin a chócaireacht. I dtaca leis seo, le haghaidh ullmhú miasa ó beacáin porcini, is féidir leat na modhanna clasaiceacha cócaireachta a ghlacadh agus iad a fhorlíonadh ar toil leis na comhábhair is gá.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

An chéad mhias is fearr de mhuisiriúin porcini

Is iad seo a leanas na comhábhair don chéad chúrsa de bheacáin porcini:

• 60 g beacáin porcini úr
• 150 g prátaí
• Cairéid 1
• 1 lítear uisce nó stoc
• peirsil
• oinniún
• 1 st. spúnóg ola
• 1 tbsp. spúnóg de uachtar géar
• salann chun blas a chur air

Beacáin úra a ghlanadh, sruthlaigh. Gearr na cosa de na beacáin, sauté i ola agus cócaireacht i méid beag uisce ar feadh 30-40 nóiméad. Gearr an oinniún, sáibh le saill. Gearr prátaí i gciúbanna. Cuir caipíní muisiriún mionghearrtha, cairéid, peirsil, oinniúin, prátaí isteach i brat fiuchphointe nó uisce, cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad. Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir uachtar géar agus greens i mbabhla le anraith muisiriún. Is é anraith an mhias muisiriún porcini is fearr le haghaidh dinnéar teaghlaigh.

Féach ar oidis eile le haghaidh miasa muisiriúin porcini le grianghraf níos faide ar an leathanach, áit a gcuirtear roghanna éagsúla anraith ar fáil.

Mias te de muisiriúin porcini

Comhábhair:

• 2 kg beacáin bán
• 1 bolgán
• ionga gairleoige 2
• 60 g im
• 4 Airt. spúnóg bhoird plúr
• tabasco (anlann Mheicsiceo spicy) chun blas a chur air
• buíocán uibhe 1
• 3 ealaín. spúnóga uachtar
• 1 dornán oinniúin glasa
• Soda
• piobar dubh
• salann chun blas a chur air

[ »]

Mias beacáin porcini agus prátaí

Comhdhéanamh:

• 150 g beacáin porcini úr
• 1-2 cairéad
• 2-3 prátaí
• Duilleog bhá 1
• 1 im teaspoon
• uibheacha 2
• ½ cupán bainne géar (iógart)
• talamh piobar dubh nó peirsil
• salann chun blas a chur air

Sórtáil agus nigh beacáin úra agus gearrtha i slices. Gearr cairéid i slices tanaí. Boil beacáin agus cairéid le chéile in uisce saillte ar feadh thart ar 20 nóiméad. Cuir prátaí diced agus duilleog bhá leis. Tabhair an anraith chun boil. Ansin a bhaint as teas agus cuir im. Séasúr mias beacáin porcini agus prátaí le huibheacha measctha le bainne géar, piobar dubh meilte nó peirsil mionghearrtha.

Mias beacáin porcini agus prátaí

Comhábhair:

• 500 g beacáin porcini úr
• 7 tiúbair prátaí
• 2-3 cairéid mór
• 1 fréamh peirsil
• 1 bolgán
• 2 st. spúnóg bhoird im
• uachtar
• dill agus salann chun blas a chur air

Gearr agus Fry beacáin in ola, Doirt uisce te agus suanbhruith ar teas íseal ar feadh 30 nóiméad. Ansin cuir prátaí mionghearrtha, fréimhe peirsil, cairéid, oinniúin, salann, piobar, duilleog bhá agus cócaireacht ar feadh 20-30 nóiméad eile. Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir uachtar géar agus dill le mias beacáin porcini agus prátaí.

Cén mhias is féidir a ullmhú ó beacáin porcini

Comhpháirteanna:

• 10-12 beacáin porcini úr
• 1 st. spúnóg de ghreamú trátaí
• 2 picil
• 5 bholgán
• 2-3 st. spúnóga ime
• 12-16 ológa
• 2-3 tbsp. spúnóga capers
• ½ líomóid
• 4 st. spúnóg bhoird de uachtar géar
• piobar dubh
• Duille duille
• piobar agus salann chun blas a chur air

Mura bhfuil a fhios agat cén mhias is féidir a ullmhú as beacáin porcini, bain triail as an hodgepodge muisiriún. Sruthlaigh beacáin, craiceann, doirt uisce agus cócaireacht go dtí go tairisceana. Ag an am seo, craiceann an oinniún, sruthlaigh, chop agus sauté i im leáite le greamaigh trátaí. Peel na cucumbers picilte, gearrtha ar a fhad, bain na síolta, gearrtha trasna i slices tanaí agus go héadrom stobhach. Sruthlaigh ológa go maith, saor ó chlaiseanna. Strain an brat muisiriún, agus gearr na beacáin ina slices. Cuir beacáin mionghearrtha, cucumbers, oinniúin browned, capers, duilleoga bá isteach sa brat agus lig dó boil ar feadh 8-10 nóiméad. Ansin séasúr an hodgepodge chun blas a chur le salann, uachtar géar, cuir ológa, dill agus peirsil. Nuair a bheidh tú ag freastal, cuir 1 spúnóg bhoird de uachtar géar, slice de líomóid leis an hodgepodge agus sprinkle le dill mionghearrtha agus peirsil.

Oideas le haghaidh beacáin porcini úra

De réir an t-oideas seo le haghaidh beacáin porcini úra, ní mór duit na comhpháirteanna seo a leanas a ghlacadh:

• 1 lítear brat (feoil nó sicín) nó brat muisiriún
• 1 oinniún beag
• 1 fréimhe peirsil nó soilire
• 150 g beacáin porcini úr
• núdail

Maidir le núdail:

• 160 g plúr
• 1 teaspoon im leáite
• 2-3 tbsp. spúnóga uisce

Knead plúr le táirgí eile go dtí go mbeidh taos slaodach déanta, ansin é a rolladh amach ar bhord i gciseal rásaíochta agus gearrtha i stiallacha. Tá sé níos éasca an taos a ghearradh má cheadaítear é a thriomú beagán nuair a dhéantar é a rolladh amach. Tum na núdail mionghearrtha isteach in uisce saillte fiuchphointe agus cócaráil go dtí go snámhann siad go dtí an dromchla. Mura bhfuil tú ag iarraidh na núdail go léir a chócaireacht ag an am céanna, ansin ba chóir an chuid eile a thriomú. Sa bhfoirm seo, tá sé caomhnaithe go maith. I brat fiuchphointe, ísligh na fréamhacha agus na beacáin gearrtha i stiallacha, gearrtha i leath nó i gceithre chuid, cócaráil go dtí go tairisceana. Cuir núdail bruite ar leithligh leis an anraith críochnaithe.

Oideas beacán porcini triomaithe (le grianghraf)

Chun an t-oideas seo a úsáid le haghaidh beacáin porcini triomaithe, ní mór duit na comhábhair seo a leanas a bhailiú:

• 350-400 g mairteoil bhog
• 1 st. spúnóg de saille nó im
• soilire nó peirsil
• 8-10 prátaí
• 200 g úr nó 30 g beacáin porcini triomaithe
• 2 phictiúir bheaga
• salann
• piobar
• glasra
• uachtar

Gearr an fheoil trasna an ghráin i bpíosaí 4-5, buille amach agus Fry go héadrom ar an dá thaobh. Ansin é a ísliú isteach i bpota cócaireachta, doirt 1 lítear uisce fiuchphointe agus an leacht a foirmíodh sa phanna agus an fheoil á friochadh. Nuair a éiríonn an fheoil leathbhog, cuir na prátaí agus cócaráil go dtí go mbeidh siad lán-chócaráilte. 10 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuir cúcamar picilte mionghearrtha, beacáin bruite agus blastanas ullmhaithe agus gearrtha i bpíosaí, leanúint ar aghaidh ag cócaireacht. Freastal anraith ar an mbord trédhearcach nó le huachtar géar. Sprinkle le luibheanna ar a bharr.

Féach an t-oideas don mhias muisiriún porcini triomaithe seo le grianghraf a thaispeánann go soiléir na céimeanna go léir.

Mias beacáin porcini san oigheann

Comhábhair:

• 500 g beacáin bán
• 100 g bagún mionghearrtha go mín
• 4 slisní aráin gan crusts
• 4 tbsp. spúnóga bainne
• 4 rud. ainseabhaí stánaithe (filléid)
• Garlic cloige 1
• Uibhe 1
• 3 ealaín. spúnóg bhoird peirsil mionghearrtha
• 1 pinch basil mionghearrtha
• salann agus piobar dubh freshly meilte - chun blas a chur air
• 4 tbsp. spúnóga de crackers
• 4 st. spúnóg bhoird ola olóige
• craobhóga de basil

Sula ndéanann tú mias beacáin porcini a chócaireacht san oigheann, ní mór duit é a théamh go 200 ° C agus bileog bácála mór a ramhar le hola. Cuir an t-arán úr i mbabhla beag, cuir bainne leis agus fág é chun soak. Scar na gais ó na beacáin agus gearr go mín iad. Cuir filléid ainseabhaí, gairleog, ubh buailte, peirsil, basil, salann agus piobar i mbabhla le bagún. Squeeze amach an t-arán, cuir leis an gcuid eile den mhais agus measc go maith. Roinn an meascán i caipíní muisiriún inbhéartaithe, ag scaipeadh i gcarn. Cuir ar bhileog bácála agus sprinkle le blúiríní aráin. Spraeáil le ola olóige. Bácáil ar an seilf barr an oigheann ar feadh 20-30 nóiméad go dtí go bhfuil an barr donn. Bain agus fuaraigh ar feadh cúpla nóiméad roimh ag freastal, sprinkle le basil.

Cócaireacht mias de beacáin porcini languishing

Comhdhéanamh:

• 500 g beacáin bán
• XNUM kg prátaí
• oinniún
• 1,5 cupáin piseanna óga
• 3 Airt. spúnóg bhoird ola glasraí
• 3 ealaín. spúnóga uachtar
• 200 ml uisce
• dill nó peirsil - chun blas a chur air
• salann.

Chun mias beacáin porcini a ullmhú trí languishing, ní mór duit na beacáin scafa agus nite a ghearradh i bpíosaí agus stew i ola glasraí in éineacht le oinniúin mionghearrtha go dtí go mbeidh siad leath bruite. Ansin cuir prátaí gearrtha i dronuilleoga, beagán uisce nó brat muisiriún, salann agus suanbhruith ar feadh 10-15 nóiméad eile. Tar éis sin, cuir piseanna óga agus suanbhruith go dtí go bhfuil siad cócaráilte go hiomlán (cuir piseanna overripe ag an am céanna le prátaí). Cúpla nóiméad roimh ullmhacht, Doirt san uachtar. Sprinkle le luibheanna mionghearrtha roimh ag freastal.

Conas mias beacáin porcini triomaithe a chócaireacht

Comhdhéanamh:

• 500 g beacán porcini triomaithe
• 250-300 g bruite nó 60-70 g beacáin porcini triomaithe
• 50 g bagún deataithe
• 40 g saille
• 1 bolgán
• salann
• piobar
• 2-3 tbsp. spúnóga de uachtar géar
• 1-2 trátaí
• 10-12 prátaí
• uisce
• dill
• peirsil.

Sula n-ullmhaíonn tú mias de bheacáin porcini triomaithe, gearrtha beacáin agus oinniúin, stobhach i saill, cuir blastanas leis. Gearr na prátaí i slisní nó gearrtha i gceithre chuid, boil i méid beag uisce, taosc an t-uisce, aistrigh na prátaí chuig pan nó babhla dóiteáin. Cuir beacáin porcini ar an mbarr, suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad ionas go mbeidh na prátaí sáithithe le anlann muisiriún. Agus tú ag freastal, garnish le slices trátaí agus luibheanna.

Oideas le haghaidh beacáin porcini picilte

Seo a leanas comhdhéanamh na dtáirgí chun mias de bheacáin porcini picilte a chócaireacht:

• 500 g úr nó 250 g stánaithe beacáin porcini
• 50 g saille
• 1-2 bolgán
• 8-10 prátaí bruite
• Salann
• carbhán,
• (brat)

De réir an t-oideas le haghaidh beacáin porcini picilte, ní mór duit beacáin a ghearradh ar dtús i gciúbanna, bagún i gciúbanna agus stew in éineacht le oinniúin mionghearrtha, más mian leat, cuir brat beag leis. Gearr na prátaí i gciúbanna nó i slices, Fry leis an bagún atá fágtha go dtí go bhfoirmíonn screamh crispy éadrom. Measc beacáin le prátaí, séasúr le salann agus síolta cearbhais agus Fry ar feadh roinnt nóiméad.

Le haghaidh mias taobh, tá cairéid stewed nó cabáiste oiriúnach, chomh maith le sailéad glasraí amh.

mhias aiste bia de beacáin porcini

Comhdhéanamh:

• 500 g beacáin bán
• 1 gloine uachtar
• 1 st. spúnóg ola

Le haghaidh mias aiste bia de beacáin porcini, craiceann, sruthlaigh agus scalladh, agus ansin gearrtha i slices, salann agus go héadrom Fry. Tar éis sin, cuir iad i bpota nó i bpanna agus doirt uachtar bruite. Ceangail peirsil agus Greens dill, a chur cainéal, clóibh, piobar, duilleog bhá i lár an bunch, agus a chur i sáspan - i beacáin. Salann na beacáin, clúdaigh le clúdach agus cuir in oigheann measartha te ar feadh 1 uair an chloig chun stew. Nuair a bhíonn na beacáin réidh, tóg amach na Greens faoi cheangal, agus freastal ar na beacáin sa bhabhla céanna ina raibh siad stewed.

Oideas beacán porcini tirim

Comhdhéanamh:

• 900 g beacáin bán
• XNUM kg prátaí
• 80 g puree trátaí
• 180 g oinniún,
• Cairéid 140 g
• Peirsil 50 g
• 160 g tornapa
• 200 g trátaí
• 20 g plúr
• 80 g glasraí
• 20 g im
• 1 dornán peirsil
• 1 bunch de dill glas
• 1-2 duilleoga bá
• cúpla piobar dubh
• salann - chun blas a chur air.

De réir an t-oideas seo, ní mór miasa ó bheacáin porcini tirim a ní ar dtús, a fhiuchadh, a dhraenáil, a ghearradh i bpíosaí móra agus a friochadh in ola glasraí i sáspan le bun tiubh. Ansin cuir brat beacán te, cuir puree trátaí, cúpla piobar dubh, duilleog bhá agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad. Fry na dingeacha prátaí agus ar leithligh, in ola glasraí, oinniúin slisnithe, cairéid, fréimhe peirsil agus tornapaí. Plúr caol sautéed in im le brat beacán fuaraithe agus meascán le beacáin mar aon le glasraí ullmhaithe agus prátaí. Measc gach rud go maith agus leanúint ar aghaidh ag suanbhruith thar teas íseal ar feadh 15-20 nóiméad. Ag deireadh an stew, cuir na trátaí gearrtha i slices agus lig dó boil. Cuir an stew críochnaithe ar mhias, sprinkle le peirsil mionghearrtha agus dill.

Casserole de muisiriúin porcini agus pasta.

Comhdhéanamh:

• 200 g pasta nó noodle
• uisce
• Salann
• 400 g beacáin porcini saillte nó poached ina sú féin
• 2 bholgán
• 60-80 g loin deataithe
• uibheacha 2
• 1½ cupán bainne
• salann
• piobar,
• 1 tbsp. spúnóg de uachtar géar
• 1 Airt. spúnóg de cháis ghrátáilte
• 1 tbsp. spúnóg ime.

Tum an pasta in uisce saillte te agus cócaireacht go dtí go bruite, shábháil i colander, gearrtha i bpíosaí 2-3 cm ar fad. Gearr an loin deataithe i gciúbanna beaga agus aththéigh. Sa saill mar thoradh air, Fry na beacáin mionghearrtha agus oinniúin. Leag na táirgí ullmhaithe i sraitheanna i múnla ionas go mbeidh pasta nó núdail sna sraitheanna íochtaracha agus uachtaracha. Doirt an meascán ubh-bainne seasoned le salann agus piobar ar a bharr, scuab le uachtar géar agus sprinkle le cáis ghrátáilte. Bácáil ag teocht mheánach (180-200 ° C) go dtí go bhfuil an mhias donn agus bácáilte. Freastal cairéid stewed agus sailéad biatais nó trátaí mar mhias taobh. Is féidir an casserole a dhéanamh le saill leáite nó margairín, agus sa chás sin is féidir é a sheirbheáil le liamhás tanaí slisnithe.

Mias Fhéile na beacáin porcini

Comhdhéanamh:

• 200 g beacáin porcini stewed ina sú féin
• 150 g feoil bruite nó friochta
• 200 g pasta nó 8 prátaí
• 2 tbsp. spúnóg bhoird im nó margairín
• 2 cupán bainne
• 2-3 uibheacha
• salann
• cáis ghrátáilte nó blúiríní aráin meilte

Boil pasta, is féidir prátaí a bheith amh nó bruite. Leagtar beacáin, feoil agus táirgí eile i sraitheanna i bhfoirm greased ionas gur pasta nó prátaí iad na sraitheanna bun agus barr. Measc na huibheacha buailte le bainne, séasúr agus doirt an meascán isteach ar na táirgí a chuirtear sa mhúnla, cuir píosaí ime ar a bharr agus sprinkle le cáis ghrátáilte nó blúiríní aráin meilte. Bácáil ag teocht mheánach go dtí go bhfuil mhias Fhéile na beacáin porcini bácáilte agus donn. Má úsáidtear prátaí amh, ansin ba chóir go mbeadh an teocht oigheann beagán níos ísle ná nuair a úsáidtear prátaí bruite, mar sa chás seo tá an t-am bácála níos faide (40-45 nóiméad). Freastal le im leáite nó uachtar géar agus sailéad glasraí i mbád gravy.

Mias muiceoil le beacáin porcini

Comhdhéanamh:

• 200 g beacáin porcini úr, neamhchócaráilte
• 100 g feoil friochta nó bruite
• 100 g muiceoil bagúin
• 1 bolgán
• Tomatoí 2
• 1 cúcamar picilte
• 1 fréamh peirsil
• salann
• Pepper
• puree trátaí
• 1 gloine ríse
• uisce
• brat ciúb feola
• crackers talamh nó cáis ghrátáilte
• im.

Beacáin porcini slisnithe, feoil agus blastanas stew i mbabhla amháin agus séasúr. Boil an rís ar leithligh in uisce saillte ionas go bhfaighidh tú leite crumbly. Cuir an chuid is mó den rís i bhfoirm greased ionas go gclúdaíonn sé an bun agus na taobhanna go hiomlán. I lár, a dhéanamh dúlagar nuair a chur ar an beacáin porcini stewed le feoil, trátaí mionghearrtha agus cúcamar. Clúdaigh an meascán leis an rís atá fágtha. Má tá na táirgí ró-thirim, sprinkle iad go héadrom le brat. Sprinkle le brioscaí aráin meilte nó cáis ghrátáilte ar a bharr agus cuir píosaí ime. Bácáil go dtí go bhfuil muiceoil le beacáin porcini donn éadrom. Freastal le anlann uachtar géar, glasraí stewed agus sailéad glasraí amh

Rósta le beacáin porcini.

Comhdhéanamh:

• Tairloin Mairteola Xnumx
• 15 g beacán porcini triomaithe
• 140 g prátaí
• 50 g oinniúin
• 25 g im
• Cáis 10 g
• 2 st. spúnóg bhoird de uachtar géar
• Peirsil 3 g
• 20 g trátaí úr
• salann
• piobar

Glan an fheoil ó na scannáin, gearrtha i bpíosaí, salann, piobar agus Fry i bpanna friochta te ar an dá thaobh. Ar leithligh Fry beacáin porcini bruite mionghearrtha, oinniúin agus trátaí. Boil agus Fry na prátaí, ansin cuir an fheoil san uile, cuir beacáin, oinniúin agus trátaí ar sé, agus in aice leis - prátaí friochta, Doirt uachtar géar agus sprinkle le cáis ghrátáilte. Cuir san oigheann le haghaidh bácála. Sprinkle le peirsil sula ndéantar é. Ar an tábla, a bheith cinnte a sheirbheáil i bpanna friochadh.

Tuirc le beacáin picilte, bácáilte i uachtar géar.

Comhdhéanamh:

• 500 g turcaí
• 1 cupán beacáin porcini picilte
• 2 st. spúnóg bhoird im
• 1 cupán uachtar géar
• 2 st. spúnóg bhoird cáis ghrátáilte
• 1 st. spúnóg de peirsil nó dill

Boil an turcaí, an laíon, ach amháin i gcás an sirloin, gearrtha i stiallacha, Fry i im, cuir uachtar géar (cuid) agus te. Cuir an mais seo i bpanna friochadh beag, agus cuir píosa filléad ar a bharr, maisigh le beacáin porcini picilte gearrtha i bpíosaí, doirt an uachtar géar atá fágtha, sprinkle le cáis ghrátáilte, sprinkle le im leáite agus bácáil san oigheann. Sula ndéantar an mhias a sheirbheáil, sprinkle é le peirsil mionghearrtha nó dill.

Mias beacáin porcini i gcócaire mall

Comhdhéanamh:

• beacáin porcini - 500 g
• prátaí - 8 ríomhaire.
• oinniúin - 1 ríomhaire.
• im - 50 g
• salann
• piobar dubh,
• peirsil chun blas a chur air

Chun mias beacáin porcini a chócaráil i gcócaire mall, Fry an oinniún mionghearrtha in im i bpanna go dtí go donn órga, ansin é a aistriú chuig an mbabhla cócaireachta. Cuir beacáin gearrtha i gceathrúna, prátaí gearrtha i gciúbanna móra agus doirt 2 chupán uisce. Cuir salann, piobar leis agus socraigh an t-amadóir ar feadh 40 nóiméad sa mhodh STEW. Garnish le peirsil roimh ag freastal.

Beacáin bán i uachtar géar.

Comhdhéanamh:

• 500 g beacáin bán foraoise
• 100 g uachtar géar
• 2 bholgán
• ola plandúil,
• salann.

Nigh agus glan na beacáin porcini, gearrtha i bpíosaí. Peel an oinniún agus gearrtha i leath fáinní. Doirt beagán ola glasraí isteach sa bhabhla il-chócaire agus cócaráil sa mhodh "Bácáil" ar feadh 40 nóiméad. Is fearr na beacáin a fhriochadh leis an gclúdach oscailte ionas nach mbeidh an mhias an-leachtach. I 20 nóiméad. cuir an t-oinniún mionghearrtha leis agus lean ar aghaidh ag cócaireacht agus an clúdach dúnta go dtí deireadh an chláir. Cuir uachtar géar agus salann leis. Cócaráil sa mhód “Múchadh” ar feadh 5 nóiméad eile. Freastal sprinkled le luibheanna.

Beacáin porcini le anlann.

Comhdhéanamh:

• 300 g beacáin bán
• 1 bolgán
• ola plandúil
• uachtar
• oinniúin glasa
• Clove
• salann
• piobar dubh

Am cócaireachta - 40 min.

Peel, nigh agus chop an oinniún. Glan na beacáin bán agus gearrtha i slices. Cuir i mbabhla multicooker agus boil ar an modh Suanbhruith go dtí go tairisceana. Caith na beacáin i colander, lig an t-uisce a dhraenáil. Fill na beacáin chuig an mbabhla multicooker, cuir an oinniún, ola agus Fry sa mhodh Bácáil ar feadh 15 nóiméad. Ansin doirt isteach an uachtar, cuir oinniúin glas mionghearrtha, clóibh agus boil ar feadh 5 nóiméad eile ar an modh céanna.

 Beacáin bán le huachtar.

Comhdhéanamh:

• 500 g beacáin bán
• 3 Airt. l. im
• Garlic cloige 1
• Uachtar 200 ml
• 1 tsp craiceann líomóide
• 3 haois. l. sыra grátáilte
• piobar dubh
• nutmeg grátáilte
• salann

Am cócaireachta - 15 min.

Beacáin agus gairleog glan, nigh agus chop. Doirt ola isteach sa bhabhla multicooker, cuir beacáin porcini agus Fry i mód bácála ar feadh 10 nóiméad. , cuir gairleog, uachtar, zest líomóide, piobar, salann, nutmeg. Sprinkle cáis ar an mbarr agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile ar an modh céanna.

Muisiriún bán agus mias sicín

Comhdhéanamh:

• 600 g feoil sicín
• 150 g aon beacáin porcini bruite
• 2 cheann oinniún
• ionga gairleoige 2
• 100 ml d’ola glasraí
• 1 Airt. l. taosrán trátaí
• dill
• piobar dubh
• salann

Sruthlaigh an sicín, gearrtha i bpíosaí agus Fry i ola glasraí. Peel an oinniún, sruthlaigh, chop go mín agus cuir leis an sicín. Salann an rósta, piobar, cuir na beacáin porcini, greamaigh trátaí agus Doirt i uisce beag. 5 nóiméad roimh an ullmhacht, cuir gairleog tríd an bpreas le mias beacáin porcini agus sicín agus sprinkle le dill atá nite go mion agus go mín.

Caipíní friochta de bheacáin porcini úra.

Comhdhéanamh:

• 600 g caipíní beacáin porcini úr
• 3-4 tbsp. spúnóg bhoird de ola glasraí nó saill,
• 4-5 st. spúnóga plúir
• salann
• piobar.

Déantar beacáin porcini úr-phioctha a ghlanadh i bhfoirm thirim. (Más gá na beacáin a ní, ansin caithfear iad a thriomú ar naipcín.) Gearr cosa na beacáin amach agus bain úsáid as iad chun mias éigin eile a ullmhú. Teas an saill ionas go gcaitheann sé beagán, tumtar beacáin porcini iomlána isteach ann, go héadrom donn ar thaobh amháin ar dtús, ansin ar an taobh eile. (Má scriosann beacáin porcini, déan iad a rolladh i plúr. Tugann sé roinnt triomacht do dhromchla na beacáin porcini.) Cuir na beacáin porcini friochta ar mhias, sprinkle le salann agus doirt an saille atá fágtha tar éis an friochadh thar.

Freastal le prátaí friochta nó bruite agus sailéad glasraí amh.

Beacáin porcini triomaithe friochta.

Comhdhéanamh:

• 9-10 beacáin porcini mór triomaithe
• 250 ml bainne
• Uibhe 1
• 4-5 st. spúnóg bhoird de arán talún
• 3-4 tbsp. spúnóga saille
• uisce
• salann
• piobar.

Sruthlaigh beacáin porcini go maith agus soak ar feadh 3-4 uair an chloig i mbainne measctha le huisce. Ansin boil sa leacht céanna. (Úsáidtear an decoction chun anraith nó anlann a dhéanamh.) Sprinkle beacáin porcini le blastanas, tumadh in ubh buailte, agus ansin rolladh i blúiríní aráin meilte le salann agus piobar. Fry beacáin porcini ar an dá thaobh i saill te go dtí go donn órga. Freastal le prátaí friochta (nó prátaí mashed), anlann horseradish agus cúcamar agus sailéad trátaí (nó piobar dearg).

Beacáin bán "Rosy".

Comhdhéanamh:

• 600 g beacáin bán,
• 200 g im
• 150 g plúr
• 1 bolgán
• dill
• Clove
• Salann
• Pepper
• siúcra
• fínéagar

Peel na beacáin porcini, chop agus a chur i bpanna friochadh le im leáite. Salann, piobar, cuir siúcra agus fínéagar. Fry beacáin porcini ar feadh 5-7 nóiméad, ansin cuir plúr, cuir beagán uisce, dill mionghearrtha, oinniún agus clóibh. Lean ar aghaidh ag friochadh ar feadh 30 nóiméad thar teas íseal. Ag deireadh an friochta, bain an oinniún agus sprinkle an mhias taobh críochnaithe le fínéagar.

Appetizer sicín le beacáin porcini.

Comhdhéanamh:

• 500 g sicín
• 200 g beacáin bán
• 2 tbsp. spúnóga uachtar,
• 1 st. spúnóg, maonáis
• 1 anraith. spúnóg de ghreamú trátaí
• piobar dubh
• piobar talamh dearg
• siúcra
• salann

Am cócaireachta - 40 nóiméad

Cuir an filléad sicín i coire dúbailte agus cócaireacht ar feadh 25-30 nóiméad. Coinnigh beacáin porcini i gcoire dúbailte ar feadh 20-25 nóiméad. Measc beacáin porcini mionghearrtha agus feoil sicín, salann.

Comhcheangail maonáis, uachtar, greamaigh trátaí agus meascán. Cuir salann agus siúcra. Doirt an meascán seo thar fheoil le beacáin porcini, sprinkle le piobar dearg agus dubh agus measc go réidh.

Mias beacáin porcini i bpotaí

Is iad seo a leanas comhdhéanamh mhias muisiriún porcini i bpotaí:

• 1½ lítear brat beacán
• 200 g cabáiste
• 2 tiúbair prátaí
• 1 bolgán
• Cairéad 1
• 30 g beacán porcini triomaithe
• 50 g de ghreamú trátaí
• 100 g uachtar géar
• 1 bunch de dill glas
• 1 dornán peirsil
• 1 spúnóg bhoird de ola glasraí
• salann.

Modh cócaireachta: Peel, nigh, chop go mín na cairéid agus oinniúin, sauté i ola glasraí i bpanna friochadh. Nigh an dill agus an peirsil, gearrtha go mín. Nigh prátaí, craiceann, gearrtha i ciúbanna. Nigh agus bearrtha an cabáiste. Tabhair an brat i bpota chun boil, cuir beacáin porcini réamh-sáithithe, cócaireacht ar feadh 15 nóiméad, cuir prátaí agus cabáiste, salann, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Cuir glasraí sautéed agus greamaigh trátaí, a thabhairt chuig an oigheann go dtí tairisceana. Nuair a bhíonn tú ag freastal, séasúr le huachtar géar agus sprinkle le luibheanna.

Féach ar conas beacáin porcini a chócaireacht san fhíseán, ina gcuirtear na cleasanna agus na rúin cócaireachta go léir i láthair.