Rutabaga

Ar an drochuair, níl a fhios ag tromlach mór na gcónaitheoirí samhraidh rutabaga ach trí chlostrácht, agus de ghnáth ní bhíonn leanaí ag baint leis an gceann seo de na glasraí is úsáidí.

Tá Rutabaga ar cheann de na plandaí glasraí is ársa, bhí sé “tamed” ag fear ó am i gcuimhne. Níl a sinsear fiáin anaithnid. Creidtear gur tharla sé mar thoradh ar thrasnú nádúrtha tornapa agus cabáiste.

Ach bhí na rutabagas mí-ádh ar dtús. Dá ndéanfaí an tornapa sa Róimh ársa a sheirbheáil ar an mbord fiú don impire, ansin rinne na boicht faillí ar an tornapa fiú.

Le linn na Meánaoise, scaipeadh rutabaga ar fud na hEorpa mar ghlasra an-bhlasta agus sláintiúil. Bhí grá go háirithe aici sa Ghearmáin. Tháinig rutabaga milis mar ghlasra is fearr leat Goethe. Má tá a fhios ag gach Rúiseach ó óige an scéal faoin tornapa, ansin tá scéal coitianta ag na Gearmánaigh faoin rutabaga agus spiorad sléibhe Ryubetsal. Tháinig Rutabaga go Sasana sa 16ú haois, agus go dtí an lá atá inniu ann tá rutabaga le feoil ina mhias náisiúnta Béarla ann.

Sa Rúis, bhí rutabaga le feiceáil ag deireadh an 18ú haois agus tháinig sé ar an gceann is forleithne. Ach le tabhairt isteach na mbarr prátaí, tháinig laghdú mór ar an limistéar faoi. Is deacair a rá cén fáth ar tharla sé seo. Ach chaith ár sinsear an cultúr seo ar bhealach difriúil ná mar a rinneamar, rud a chuir ar chomhchéim leis na barraí bia is luachmhaire. Agus sa lá atá inniu sna tíortha Baltacha, gan trácht ar an bhfad i gcéin thar lear, leithdháiltear réimsí suntasacha barra le haghaidh rutabagas.

Maidir le hairíonna cothaitheacha agus leighis, tá rutabagas an-chosúil le tornapaí. Tá luach cothaitheach rutabagas íseal, ach tá sé clúiteach as a ábhar an-ard vitimín. Tá níos mó vitimín C (40 mg%) ann ná cairéid, beets nó cabáiste. Thairis sin, tá an vitimín seo i Swede caomhnaithe go maith ar feadh i bhfad le linn stórála. I dtéarmaí ábhar vitimín B6, sháraíonn an tSualainn gach fréamh-glasraí, oinniúin, cabáiste nó glasraí eile.

Saibhir i rutabaga agus salainn mianraí de photaisiam - 227 mg%, cailciam - 47 mg%. Agus i dtéarmaí ábhar iaidín, atá gann sna Urals (4 μg%), tá sé ar cheann de na plandaí is saibhre sa ghairdín.

Nuair a bhíonn sé cócaráilte i gceart, coinníonn rutabaga beagnach na cothaithigh go léir atá ann agus táirgeann sé mias blasta is féidir a chur i gcomparáid le prátaí. Ach is é an buntáiste a bhaineann le rutabaga gur féidir é a stóráil ar feadh tréimhse an-fhada.

Tá ola mustaird i Rutabaga, a bhfuil airíonna bactericidal a bhfuil tionchar díobhálach aige ar mhicroflora díobhálach, agus tugann sé blas agus aroma aisteach do na miasa a ullmhaítear uaidh. Agus tá a carbaihiodráití léirithe go príomha ag fruchtós, rud a fhágann go bhfuil sé úsáideach d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu.

I leigheas tíre, tá úsáid na Swede éagsúil. Feabhsaíonn miasa ó rutabagas díleá, méadaítear motility intestinal agus moltar iad le haghaidh otracht. Ach le constipation mar gheall ar an raidhse snáithín, tá sé níos fearr gan úsáid a bhaint as an mbarr fréimhe féin, ach sú a chur ina ionad, a bhfuil éifeacht laxative aige.

Tá éifeacht diuretic ag Rutabaga, dá bhrí sin tá sé an-úsáideach le haghaidh éidéime, tá sé san áireamh i réim bia na n-othar a bhfuil atherosclerosis orthu. Tá sé éifeachtach freisin mar expectorant. Chun críocha leighis, déantar rutabagas a chaitheamh amh agus steamed san oigheann.

Ní mholtar rutabagas a úsáid i galair ghéarmhíochaine athlastacha bputóg agus i Hipirtheannas.

Gnéithe bitheolaíocha na Sualainne

Baineann Rutabaga, cosúil le tornapa, leis an teaghlach cruciferous. Tá an planda seo débhliantúil. Sa chéad bhliain, forbraíonn sé rosette duilleoga agus barr fréimhe mór méithe, sa dara bliain bláthann sé agus tugann sé síolta.

Tá duilleoga na Swede méithe, scartha. Is minic go mbíonn an barr fréimhe cothrom-chothromaithe, sách mór, arduithe os cionn dhromchla na hithreach. Tá a chuid uachtarach salach glas nó corcra-dearg, agus tá an chuid íochtair buí. Tá an laíon daingean, buí i dathanna éagsúla nó bán. Tosaíonn ramhrú suntasach ar an mbarr fréimhe 35-40 lá tar éis phéacadh.

Is planda an-fhuar crua é Rutabaga agus is féidir é a fhás sna criosanna feirmeoireachta is faide ó thuaidh. Tosaíonn a síolta a phéacadh ag teocht 2-4 céim, agus tá síológa le feiceáil cheana féin ag meánteocht laethúil de 6 céim. Is féidir le síológa frosts a sheasamh síos go dtí lúide 4 céim, agus is féidir le plandaí fásta teochtaí a sheasamh síos go dtí lúide 6 céim. Is í an teocht is fearr le haghaidh fás agus forbairt barra fréimhe 16-20 céim. Ag teochtaí níos airde, cuirtear bac ar phlandaí, agus tagann meath ar a gcuid blas.

Tá éileamh mór ar Rutabaga ar soilsiú, is fearr leis uaireanta solas an lae fada agus ard-taise ithreach, ach ní fhulaingt sé barrachas fada taise san ithir agus a easpa mór.

Tá rogha cineálacha rutabagas i gceapacha gairdín fós bocht, ach tá cineálacha nua iontacha de roghnú eachtrach le feiceáil sa trádáil, ag a bhfuil cáilíochtaí den scoth agus ag athrú go hiomlán an smaoineamh ar bhlas na rutabagas. Ní gan chúis go bhfuil an-éileamh air i dtíortha Eorpacha, go háirithe i measc gourmets Sasanacha agus Gearmánacha.

Luach cothaithe in aghaidh an 100 g

• % RSP
• Ábhar calórach 37 kcal 2.41%
• Próitéiní 1.2 g 1.3%
• Saill 0.1 g 0.15%
• Carbaihiodráití 7.7 g 5.5%
• Snáithín cothaithe 2.2 g 11%
• Uisce 88 g 3.22%

Ábhar calórach 37 kcal

Conas a roghnú

Agus tú ag roghnú swede, ba chóir duit aird a thabhairt ar chuma an bharr fréimhe. Tá glasraí meánmhéide le coirt chothrom, daite go cothrom, gan aon scoilteanna, warts nó lochtanna dromchla eile, den chaighdeán is fearr. Fachtóir eile de rogha is ea láithreacht shoots glas, rud a léiríonn óige an ghléasra, agus, dá bhrí sin, tréithe orgánaileipteacha den scoth a mbarr fréimhe.

stóráil

Is fearr glasraí fréimhe meánmhéide le haghaidh stórála fadtéarmach. Sa chás seo, ní mór iad a thriomú, agus ní mór na bairr a bhaint freisin (ag fágáil thart ar 2 cm), ós rud é go gcothaíonn sé an taise atá sa laíon. Is iad na coinníollacha is fearr chun swede a stóráil ná: aeráil mhaith, taise de thart ar 90%, teocht ó 0 go 4 céim Celsius. Má thugtar faoi deara iad, is féidir barra fréimhe a stóráil ar feadh suas le 20 lá. Ag teocht an tseomra, beidh siad neamh-inúsáidte i 7 lá.

Gnéithe tairbhiúla

Is suntasach mar gheall ar a ábhar íseal calorie, tornapa, mar sin féin, foinse iontach de liosta mórthaibhseach de shubstaintí gníomhacha go bitheolaíoch, a chinneann láithreacht go leor airíonna úsáideacha sa ghlasra seo. Go háirithe, tá go leor frithocsaídeoirí cumhachtacha intuaslagtha in uisce ina chomhdhéanamh ceimiceach, rud a ligeann dó éifeachtaí frith-ailse, frith-athlastacha agus imdhíon-spreagthacha a imirt ar chorp an duine. Ag an am céanna, ceadaíonn ábhar méadaithe na mianraí úsáid a bhaint as rutabagas chun obair an chórais cardashoithíoch a ghnáthú. Cuidíonn an glasra seo le do ráta croí agus brú fola a thabhairt go dtí na gnáthleibhéil.

Srianta ar úsáid

Éadulaingt aonair, urolithiasis.

Sailéad sicín Pants SOLAS

COMHÁBHAIR DO 6 SEIRBHÍS

• Fillt sicín 250 gr
• Úlla 1
• Ruta 1
• Oinniún bolgán 100 gr
• Púdar gairleog chun blas a chur air
• Chili chun blas a chur air
• maonáis 1

CÉIM1:

Ullmhaigh do chuid comhábhair. Boil an filléad sicín roimh ré. Roghnaigh úll de chineálacha géar, cuirfidh sé béim níos fearr ar bhlas an sailéad. Le haghaidh feistis, roghnaigh maonáis nó uachtar géar má tá tú ar aiste bia.
2 CÉIM:

Céim 2. Gearr an oinniún i leath fáinní. Fry é i skillet le púdar gairleog agus púdar chili. Agus tú ag cur spíosraí, bí faoi threoir do bhlas
3 CÉIM:

Céim 3. Gearr an rutabaga i stiallacha tanaí. Is féidir leat grater a úsáid. Cuir an táirge ullmhaithe leis an bpanna chuig an oinniún agus coinnigh ar an tine ar feadh thart ar nóiméad. Dála an scéil, is féidir leat tornapaí nó raidisí a úsáid in ionad rutabagas.
4 CÉIM:

Céim 4. Gearr an filléad sicín críochnaithe i stiallacha. Peel an úll agus freisin gearrtha i stiallacha tanaí
5 CÉIM:

Céim 5. Measc na comhábhair go léir i mbabhla sailéad. Salann más inmhianaithe, ach a choinneáil i gcuimhne go bhfuil an fheoil sicín bruite cheana féin in uisce saillte. Ná oversal
6 CÉIM:

Céim 6. Tá an sailéad réidh anois le bheith seasoned agus ól!