Sairdíní

Stair

Tagann ainm an iasc seo ó oileán tSairdín, áit ar ghlac daoine go mór é. Tá ainm Laidine eile ar an iasc seo - pilchardus, a thagraíonn do sairdíní, ach mór i méid daoine aonair. Úsáideann monaróirí cineálacha eile iasc, uaireanta le haghaidh canning faoin ainm seo.

Tuairisc

I gcomparáid le scadán, tá méid an sairdín beag: sroicheann an t-iasc 20-25 cm ar fad agus tá comhlacht níos tibhe le bolg airgeadach. Tá an ceann mór, fadaithe, le béal mór agus jaws den mhéid céanna. Tá scálaí gorm-uaine iontach ag an iasc seo le tint órga, iridescent le dathanna uile an tuar ceatha. I roinnt speiceas, athraíonn stríoca dorcha gathacha ó imeall íochtair na geolbhaigh.

Tá eite eireathach ag an sairdín a chríochnaíonn i bpéire scálaí sciathán fada agus gathanna eite anal ag brú isteach. I roinnt speiceas éisc, ritheann sraith de specks dorcha feadh an iomaire.

Tá 3 phríomhchineál sairdíní ann:

Sairdín Pilchard nó sairdín Eorpach, coitianta (Sardina pilchardus)
déanann comhlacht fadaithe an t-iasc a idirdhealú le bolg cruinn agus keel bhoilg dea-fhorbartha. Scálaí de mhéideanna éagsúla ag titim amach go héasca. Ar thaobhanna an chomhlachta, taobh thiar de gills an sairdín, tá roinnt sraitheanna de spotaí dorcha. Tá sairdín Eorpach coitianta sa Mheánmhuir, sa Mhuir Dhubh, sa Mhuir Aidriad, agus in uiscí cósta oirthuaisceart an Aigéin Atlantaigh;

• na Sairdínigh
  daoine aonair móra suas le 30 cm ar fad difriúil ó na sairdín pilchard i béal mór le cuid uachtarach forluí lár na súile. Tá an iomaire comhdhéanta de 47-53 veirteabra. Cuimsíonn an ghéineas 5 speiceas:
• Cianoirthear (Sardinops melanostictus) nó Iwashi
  Tá sé le fáil amach ó chósta na Kuriles, Sakhalin, Kamchatka, agus an tSeapáin, an tSín, agus an Chóiré. Iwashi nó sairdín an Chianoirthir
• sairdín na hAstráile (Sardinops neopilchardus)
  ina chónaí amach ó chósta na hAstráile agus na Nua-Shéalainne.
• Afraic Theas (Sardinops ocellatus)
  le fáil in uiscí na hAfraice Theas.
• sairdín Peiriú (Sardinops sagax)
  Cónaíonn sé amach ó chósta na Peiriú. sairdín Peiriú
• California (Sardinops caerulus)
  dháileadh in uiscí an Aigéin Chiúin ó Thuaisceart Cheanada go Deisceart California.
• Sairdín
  cuimsíonn an ghéineas seo 21 speiceas éisc. Sardinella difriúil ó sairdín na hEorpa in éagmais spotaí ar an gills 'dromchla agus réidh. Is é líon na veirteabraí ná 44-49. Gnáthóga – Indiach, aigéin an Aigéin Chiúin, uiscí oirthear an Atlantaigh, Dubh, an Mheánmhuir, agus uiscí cósta Iarthar agus Thuaidh na hAfraice.

Comhdhéanamh sairdín

• Ábhar calraí 166 kcal
• Próitéin 19 g
• Saill 10 g
• Carbaihiodráití 0 g
• Snáithín cothaithe 0 g
• Uisce 69 g

Gnéithe tairbhiúla

Glacann an comhlacht feoil sairdín go héasca; tá sé saibhir i substaintí úsáideacha éagsúla agus eilimintí mianraí. Mar sin, tá an t-iasc seo ar cheann de na sealbhóirí taifead maidir le hábhar fosfar agus cóbalt; tá go leor maignéisiam, iaidín, cailciam, since agus sóidiam ann. Tá sé ard i aigéid sailleacha óimige-3. Thairis sin, tá vitimíní D, B6, B12, agus A agus coenzyme Q10 (ceann de na frithocsaídeoirí is éifeachtaí) ag feoil sairdín.

Airíonna úsáideacha sairdíní:

• an córas imdhíonachta a neartú;
• Cosc ar ghalair an chroí agus na soithigh fola;
• Laghdú ar an dóchúlacht go foirmiú thrombus agus normalú sreabhadh fola;
• Feidhmíocht na hinchinne a fheabhsú;
• Feabhas ar fhís;
• Laghdú ar manifestations psoriasis (do Iwashi);
• An baol a bhaineann le airtríteas a fhorbairt a laghdú;
• Feabhas a chur ar fheidhmiú an néarchórais (mar gheall ar ábhar niacin).

Ina theannta sin, léirigh staidéir go laghdaíonn tomhaltas rialta an iasc seo an dóchúlacht go dtarlóidh ionsaithe asma, agus go bhfuil éifeacht athghiniúna agus frith-athlastach ag saillte den chineál seo sairdín ar fhíocháin chomhlachta.

Contraindications

Ní féidir leat sairdíní a ithe le éadulaingt aonair. Thairis sin, chuideodh sé mura n-ídíonn tú é le haghaidh gout agus taiscí cnámh. Agus ba chóir do dhaoine atá ag fulaingt ó Hipirtheannas cuimhneamh go n-ardóidh feoil an éisc seo brú fola.

Níl sairdín san áireamh sa réim bia, ós rud é go bhfuil sé ard i calories (thart ar 250 kcal / 100 g). Ciallaíonn sé seo nár chóir é a fháil déanta ar shiúl le fadhbanna meáchan. Agus i láthair galair gastrointestinal, is fiú an roghchlár a theorannú go sairdíní, stewed gan ola, nó bruite in anlann trátaí.

Sochair Sairdíní

Tá sairdíní an-tairbheach do mhná torracha agus leanaí óga.
Tá méid measartha mór coenzyme san iasc seo. A bhuíochas le tomhaltas rialta sairdíní, féadfaidh tú moill a chur ar aosú craiceann. Is féidir leat an riachtanas laethúil coenzyme a athlánú le cuid amháin d'iasc bruite.

Tá airíonna tairbhiúla an iasc seo tairbheach maidir le teip croí, airtróisis, asma, agus fiú ailse a chóireáil. Má itheann tú sairdíní go laethúil, is féidir leat fís a chur ar ais agus colaistéaról fola a ísliú.

Dochar agus fo-iarsmaí

Tá cion an-ard purines ag sairdíní, a athraíonn i gcorp an duine go aigéad uric. Cuireann sé le foirmiú clocha duáin agus forbairt gout. D'fhéadfadh imoibriú ailléirgeach a bheith ann do na haimíní atá i láthair i sairdíní, mar shampla tyramine, serotonin, dopamine, phenylethylamine, agus histamine.

Iarratais ar chócaireacht

Tá an t-iasc seo tairbheach nuair a bhíonn sé bruite mar, le linn na cócaireachta, coinnítear na cothaithigh go léir atá ann i méid iomlán (go háirithe coenzyme Q10). Mar sin féin, níl sairdíní cócaireachta teoranta do fhiuchadh. Tá sé go maith nuair a bhíonn sé friochta (lena n-áirítear grilled nó domhain-friochta), deataithe, stewed, bácáilte, picilte, agus saillte. Cutlets delicious agus brat saibhir is féidir leat a dhéanamh as feoil an éisc seo. Agus sa bhreis air sin, is minic a chuireann daoine é le gach cineál sneaiceanna agus sailéid.

Ullmhaítear éagsúlacht bianna stánaithe (iasc in ola, ina sú féin, in anlann trátaí, etc.) ó sairdíní, a bhfuil éileamh leanúnach ar fud an domhain orthu. Is minic a úsáidtear iasc stánaithe chun ceapairí agus ceapairí éagsúla, príomhchúrsaí, agus fiú miasa taobh a ullmhú.

Sa Túinéis, is comhábhar fíor-riachtanach é sairdín líonta i go leor miasa náisiúnta, agus i Leithinis na hAipéine, déantar pates agus pasta as. Tá pizza le sairdíní trendy san Iodáil freisin. Ag an am céanna, san Eoraip, is fearr leo iasc stánaithe a úsáid, agus i dtíortha na hAfraice agus san India, is minic a dhéanann siad an t-iasc seo a fhriochadh.

Téann sairdín go maith le gach cineál glasraí (idir úr agus bruite), rís, bia mara, ológa agus gach cineál spíosraí.

Fíricí suimiúla

1. Tá dlúthbhaint ag ainm an éisc le hoileán na Sairdíne, atá suite sa Mheánmhuir. Seanainm eile ar sairdíní ispíní nó ispíní, díorthaithe ón bhfocal Iodálach Sardella.
   Úsáideann an t-ainm "sairdín" thart ar 20 speiceas d'éisc bhig: tugann cuid acu hamsu air, agus tugann na Meiriceánaigh scadán beag farraige air.
2. Sa Fhrainc, leanann an t-iascach sairdín sean-traidisiún: tá caviar troisc saillte scaipthe nach bhfuil i bhfad ó shoal na sairdíní. Preabann siad ar bhia agus téann siad i bhfostú i líonta a chuireann iascairí orthu.
   Is féidir leat íomhá na sairdíní a fháil ar chótaí chathracha na Fraince: Le Havre, La Turbala, Moelan-Sur-Mer.
3. Gach bliain, bailíonn tiománaithe agus grianghrafadóirí i gceantar Rinn Agulhas, cósta oirdheisceart na hAfraice Theas, chun taitneamh a bhaint as agus a ghabháil i bpictiúir an imirce uathúil stoic den iasc seo a bhailíonn i dtréad amháin thart ar 8 km ar fad le haghaidh sceite.

Spaghetti le sairdíní agus chili

Comhábhair - 4 riar

• Spaghetti 400 g
• 1-2 piobair chili
• 200g Sairdíní Stánaithe
• Piobar salainn
• Breadcrumbs
• Clóibh 3 gairleog
• 2 tbsp. l Ola olóige
• greenery

Conas cócaireacht a dhéanamh

1. Teas an ola olóige i bpanna friochta, cuir 2 clóibh gairleog mionghearrtha leis.
2. Cuir brioscóga aráin, Fry go dtí go donn órga.
3. Cuir na brioscaí ar thuáille páipéir chun an bhreis ola a ionsú.
4. Gearr na piobair agus sairdíní.
5. Doirt an ola éisc isteach sa uile, cuir piobar agus gairleog, go héadrom Fry.
6. Cuir sairdíní mionghearrtha, Fry, salann, agus piobar leis.
7. Cuir spaghetti bruite, sprinkle le luibheanna, meascán.
8. Aistrigh go pláta, sprinkle le blúiríní aráin, agus taitneamh a bhaint as!