Cabáiste Savoy

Faisnéis iontach

Tá cabáiste Savoy i bhfad níos milse ná cabáiste bán, agus i gcáilíochtaí cothaitheacha tá sé níos fearr ná a ghaol i go leor bealaí, tá an cineál cabáiste seo úsáideach go háirithe do leanaí agus do dhaoine scothaosta. Tagann sé, cosúil le cabáiste bán, ó speicis fhiáine a fhásann ar bhruacha na Meánmhara. Fuair ​​sé a ainm ó ainm chontae na hIodáile Savoie, a d’fhás a daonra ó am ársa.

Sa lá atá inniu ann is é an cineál cabáiste seo atá forleathan in Iarthar na hEorpa agus sna Stáit Aontaithe, ag áitiú ceantair mhóra ann. Déantar é a ithe níos mó ná gach cineál cabáiste eile. Agus sa Rúis níl sé forleathan. Tá cúiseanna éagsúla leis seo - níl sé chomh táirgiúil, ní stóráiltear go dona é agus bíonn níos mó éilimh air aire a thabhairt.

Tá blas cóilis air. Sa chócaireacht, meastar gurb é cabáiste savoy an cabáiste is fearr chun cabáiste agus pióga líonta a dhéanamh, déanann sé an anraith cabáiste agus anraithí vegetarian is blasta, tá sé fíor-riachtanach i sailéid samhraidh. Agus tá aon mhias a dhéantar as ord méide níos blasta ná an rud céanna, ach déanta as cabáiste bán. Tá sé ríshoiléir nár dhearmad na hEorpaigh agus na Meiriceánaigh agus iad ag roghnú an líonadh dá gcuid pióga.

Chomh maith le blas, tá buntáiste amháin eile aige: tá a dhuilleoga an-íogair agus níl féitheacha crua orthu, cosúil le duilleoga gaoil le ceann bán. Tá na duilleoga cabáiste savoy roctha beartaithe le haghaidh rollaí cabáiste, toisc go bhfuil sé áisiúil an fheoil mhionaithe a leagan i log leatháin amh, agus is féidir an leathán féin a fhilleadh go héasca i gclúdach nó a rolladh isteach i bhfeadán. Tá sé plaisteach gan fiuchadh agus ní bhriseann sé. Ach maidir le picilte cabáiste traidisiúnta na Rúise, níl sé oiriúnach de ghnáth, toisc nach bhfuil an ghéarchúis ann atá chomh riachtanach don mhias seo, cosúil le deirfiúr ceann bán.

Tá airíonna luachmhara cothaithe agus aiste bia aige. Maidir le cion vitimín C, bíonn sé in iomaíocht le prátaí, oráistí, liomóidí, tangeríní, agus tá vitimíní eile ann. Tá ról tábhachtach ag na substaintí seo i ngnáthchothú an duine, feabhsaíonn siad díleá, meitibileacht, gníomhaíocht cardashoithíoch agus bíonn tionchar gníomhach acu ar phróisis eile. Tá próitéiní cabáiste Savoy agus snáithín an-éasca a dhíleá. Sin é an fáth go bhfuil an táirge seo san áireamh sna haistí teiripeacha is milis agus go bhfuil luach ard aige maidir le go leor galair gastraistéigeach a chosc agus a chóireáil.

Gnéithe bitheolaíocha

I gcuma, tá cabáiste savoy cosúil le cabáiste bán. Ach tá a ceann cabáiste i bhfad níos lú, ós rud é go bhfuil duilleoga níos tanaí agus níos deise ann. Tá cruthanna difriúla ag cinn cabáiste - ó chothromú go cothrom-chothromú. Tá a meáchan idir 0.5 agus 3 kg, tá siad i bhfad níos géire ná meáchan cabáiste bán. Tá go leor duilleoga cumhdaigh ag cinn cabáiste agus tá siad seans maith go scoilteadh iad. Tá sé an-tábhachtach freisin nach ndéanann lotnaidí agus galair níos lú damáiste dóibh ná cinn cabáiste.

Tá duilleoga cabáiste Savoy mór, láidir cuartha, rocach, bubbly, tá dath glas orthu le scáth éagsúil ag brath ar an éagsúlacht. Tá dálaí nádúrtha lár na Rúise oiriúnach go maith chun an glasra sláintiúil seo a fhás. Tá sé níos crua ná cineálacha eile cabáiste. Tá roinnt cineálacha déanacha de chabáiste Savoy frithsheasmhach in aghaidh fuar.

Tosaíonn a shíolta ag péacadh cheana féin ag teocht + 3 chéim. Sa chéim cotyledon, seasann plandaí óga frosts síos go -4 céim, agus glacann na síológa cruaite seanbhunaithe sioc síos go -6 céim. Is furasta do phlandaí fásta de chineálacha aibithe déanacha sioc an fhómhair síos go -12 céim.

Is féidir cabáiste Savoy a fhágáil sa sneachta níos déanaí. Sula n-úsáidtear é, caithfear cabáiste den sórt sin a thochailt, a ghearradh amach agus a rinsiú le huisce fuar. Ag an am céanna, tá éifeacht tairbhiúil ag teochtaí ísle ar bhlas cinn cabáiste, coinníonn sé a airíonna míochaine go léir.

Tá cabáiste Savoy níos resistant do thriomach ná cineálacha eile cabáiste, cé go bhfuil éileamh mór air ag an am céanna, toisc go bhfuil dromchla galú a dhuilleoga an-mhór. Tá an planda seo éadrom lá fada, grámhar. Tá friotaíocht suntasach aige le lotnaidí a itheann duille.

Tá sé ag éileamh torthúlacht ard ithreach agus freagrúil do chur i bhfeidhm leasachán orgánach agus mianraí, agus tá níos mó éilimh ar chineálacha lár-aibithe agus aibithe déanacha ná na cinn aibithe luatha.

Cineálacha cabáiste Savoy

As na cineálacha cabáiste Savoy atá le fás i ngairdíní, is fiú na rudaí seo a leanas a thabhairt faoi deara:

• Is hibrideach aibí déanach é Alaska F1. Tá na duilleoga blistery go láidir, le sciath céir tiubh. Tá cinn cabáiste dlúth, meáchan suas le 2 kg, blas den scoth, oiriúnach le haghaidh stórála fadtéarmach.
• Vín go luath 1346 - éagsúlacht luath aibithe. Tá na duilleoga dorcha glas, roctha go láidir, le bláth céir lag. Tá cinn cabáiste dorcha glas, cruinn, de mheán-dlús, ag meáchan suas le 1 kg. Tá an éagsúlacht frithsheasmhach in aghaidh scáineadh.
• Is éagsúlacht mheánach déanach í an ingearach. Tá cinn cabáiste mór, meáchan suas le 3 kg, le blas spíosrach. Le caitheamh sa gheimhreadh.
• Is éagsúlacht torthúil lár-déanach é Twirl 1340. Tá duilleoga liathghlas, le bláth céir. Tá cinn cabáiste cothrom-chothrom, meáchan suas le 2.5 kg, meándlús, stóráilte go dtí lár an gheimhridh.
• Is hibrideach lár-dhéanach í Virosa F1. Cinn cabáiste a bhfuil blas maith orthu, atá beartaithe le haghaidh stórála sa gheimhreadh.
• Óir go luath - éagsúlacht luath aibithe. Cinn cabáiste de mheán-dlús, ag meáchan suas le 0.8 kg. Éagsúlacht den scoth le húsáid úr, frithsheasmhach in aghaidh scáineadh ceann.
• Is hibrideach torthúil aibí déanach é Kozima F1. Tá cinn cabáiste meánach, dlúth, ag meáchan suas le 1.7 kg, buí buí ar an ngearradh. Siopaí go maith sa gheimhreadh.
• Is hibrideach aibithe an-luath é Komparsa F1. Tá cinn cabáiste glas éadrom, de dhlús meánach, frithsheasmhach in aghaidh scáineadh.
• Is hibrideach lár an tséasúir í Chroma F1. Tá cinn cabáiste dlúth, meáchan suas le 2 kg, glas, le gas beag istigh, oiriúnach le haghaidh stórála fadtéarmach. Tá an blas den scoth.
• Is hibrideach lár an tséasúir í Melissa F1. Cinn cabáiste rocach láidir, meándlúis, ag meáchan suas le 2.5-3 kg, blas den scoth. Frithsheasmhach do scáineadh ceann, stóráilte go maith sa gheimhreadh.
• Is hibrideach aibithe an-luath é Mira F1. Níl blas den scoth ar chinn cabáiste a bhfuil meáchan suas le 1.5 kg iontu, ná bí ag scoilteadh.
• Is hibrideach lár-dhéanach é Ovass F1. Tá sciath láidir céiriúil ar a duilleoga agus dromchla mór bubbly. Tá cinn cabáiste meánach. Tá plandaí frithsheasmhach in aghaidh dálaí aimsire neamhfhabhracha, a mbíonn tionchar lag ag baictéar múcasacha agus soithíoch orthu agus ag fusarium wilting.
• Is hibrideach lár an tséasúir é Savoy King F1 le rosette mór de dhuilleoga glasa éadroma. Cruthaíonn plandaí cinn cabáiste mór agus dlúth.
• Is hibrideach aibí déanach é Stylon F1. Tá cinn cabáiste gorm-ghlas-liath, cruinn, frithsheasmhach in aghaidh scáineadh agus sioc.
• Is hibrideach torthúil lár an tséasúir é Sféar F1. Cinn cabáiste ag meáchan suas le 2.5 kg le duilleoga cumhdaigh glas dorcha, meándlús, ar an ngearradh - buí, blas maith.
• Is hibrideach luath aibí é Julius F1. Tá duilleoga mín borb, tá cinn cabáiste cruinn, meándlúis, suas le 1.5 kg, iniompartha.

Comhdhéanamh agus airíonna úsáideacha an phlanda

Deir cothaitheoirí go bhfuil cabáiste savoy i bhfad níos cothaitheach agus níos sláintiúla ná cineálacha cruciferous eile. Tá líon mór vitimíní C, A, E, B1, B2, B6, PP, macra agus micrea-eilimintí ann, tá phytoncides, olaí mustaird, próitéin glasraí, stáirse agus siúcra ann freisin.

A bhuíochas le sraith uathúil cothaithigh, tá éifeacht frithocsaídeacha cumhachtach ag an bplanda agus cabhraíonn sé le cóireáil a dhéanamh ar go leor galair, lena n-áirítear diaibéiteas mellitus, galair an chórais cardashoithíoch agus an chonair gastrointestinal.

Ina theannta sin, déanann an corp é a ionsú go maith, cuireann sé meáchain caillteanas chun cinn, feabhsaíonn sé díleá agus meitibileacht, agus déanann sé próiseas aosaithe na gcealla a mhoilliú.

Ag fás agus ag tabhairt aire do cabáiste savoy

Níl aon difríocht idir saothrú cabáiste Savoy agus an teicneolaíocht chun cabáiste bán a fhás. Ar dtús, ba cheart duit aire a thabhairt d’ullmhú na síológa. Chuige seo, cuirtear síolta go luath nó i lár mhí an Mhárta i mboscaí síolóige le hithir réamhullmhaithe agus toirchithe.

Ionas go mbeidh an cabáiste in ann bróga cairdiúla a tháirgeadh, ba cheart go mbeadh teocht an aeir sa seomra leis na síológa laistigh de + 20 °… + 25 ° C. Sa chás seo, goirfidh na chéad shoots glasa tar éis trí lá.

Chomh luath agus a tharla sé seo, moltar duit an cabáiste a chruasú. Chuige seo, ba cheart an teocht sa seomra ina stóráiltear na síológa a ísliú go + 10 ° C.

Le cuma na chéad duilleoige fíor ar na síológa, tumann na plandaí (déantar iad a thrasphlandú i bpotaí le haghaidh tuilleadh fáis agus forbartha).

Tógann sé thart ar 45 lá an próiseas iomlán ó thús síolta a chur go dtí na péacáin a phlandáil i dtalamh oscailte. Ag an am céanna, moltar cineálacha luatha cabáiste Savoy a phlandáil sa talamh ag deireadh mhí na Bealtaine, agus cineálacha lár agus níos déanaí i mí an Mheithimh.

Ba chóir go mbeadh 4-5 duilleog ag síológa daingne tráth an trasphlandaithe isteach san ithir. Ag an am céanna, is féidir le cineálacha luatha fómhar maith a dhéanamh i mí an Mheithimh.

Conas a úsáidtear cabáiste sa chócaireacht

Is glasra milis é cabáiste Savoy gan searbhas. Go maith le haghaidh sailéid. Mar gheall ar a uigeacht íogair, ní theastaíonn cóireáil teasa fhada uaidh.

Is minic a bhíonn ispíní, líonadh feola agus glasraí fillte i duilleoga. Foirfe do phíseanna blasta, casaróil agus anraithí. Oiriúnach do phíseanna, dumplings agus rollaí cabáiste.

Luach cothaitheach an táirge

Tá cabáiste Savoy ar luach íseal cothaithe. Níl ach 28 kcal i 100 gram. Molann cothaitheoirí an táirge seo a áireamh sa réim bia do na daoine sin atá ag iarraidh meáchan a chailleadh agus meitibileacht a normalú.

I measc chomhábhair luachmhara an táirge:

• Vitimíní (PP, A, E, C, B1, B2, B6).
• Micrea-eilimintí (potaisiam, maignéisiam, fosfar, sóidiam).
• Carotéin, thiamine, riboflavin.
• Aimínaigéid.
• Ola mustaird.
• Ceallalós.
• Comhdhúile peictin.
• Sochair cabáiste Savoy

Faighimid amach cad iad na hairíonna míochaine atá ag an táirge luibhe seo:

Galair oinceolaíocha a chosc. I 1957, rinne eolaithe fionnachtain iontach. Fuair ​​siad comhpháirteanna ascorbigen i gcábán Savoy. Nuair a dhéantar í a bhriseadh síos sa bholg, déanann an tsubstaint seo fás tumaí ailseach a mhoilliú. Chun cáilíochtaí luachmhara míochaine a fháil, is gá na duilleoga a ithe úr.

Moilliú ar an bpróiseas ag dul in aois. Cuidíonn an glutathione frithocsaídeach le saorfhréamhacha a neodrú. Ligeann sé seo duit réidh agus leaisteachas an chraiceann, na mballaí soithíoch a choinneáil.

Athchóiriú an chórais imdhíonachta.

Normalú an néarchórais. Cuidíonn an táirge le déileáil le tosca struis, chun cásanna trámacha a thapú go tapa. Cosnaíonn iontógáil rialta an ghlasra glas seo i gcoinne dúlagar agus tuirse ainsealach.
Laghdú ar leibhéil siúcra fola. Tá milseoir nádúrtha ar a dtugtar alcól mannitol i gcábán Savoy. Tá an tsubstaint uathúil seo oiriúnach le húsáid i diaibéiteas mellitus.

Brú fola laghdaithe.

Feidhm díleá a athbhunú. Tá cuid mhór snáithíní plandaí sa chabáiste, atá riachtanach chun peristalsis gastrointestinal a ghníomhachtú.
Galair an chórais cardashoithíoch a chosc. Moltar an táirge a áireamh i roghchlár daoine scothaosta. Laghdaíonn sé seo an baol taomanna croí agus strócanna. Soláthraíonn sé “plaiceanna” colaistéaróil a chosc.
Feabhsaíonn sé feidhmíocht, cuimhne agus tiúchan. Cuidíonn sé le dul i ngleic le tuirse.
Tá éifeacht cneasaithe créachta aige. Tá éifeacht dhearfach aige ar téachtadh fola.
Cuireann meáchain caillteanas chun cinn. Gníomhaíonn glasraí diaibéitis meitibileacht, spreagann sé tomhaltas cúlchistí saille subcutaneous.

Dochar

Níor chóir cabáiste Savoy a ithe má tá imoibriú ailléirgeach agat. Tugann cothaitheoirí rabhadh i gcoinne tomhaltas iomarcach táirge plandaí do na daoine sin:

• Tá gastritis, pancreatitis, enterocolitis, ulcer peptic imithe in olcas.
• Fadhbanna leis an gconair gastrointestinal.
• Fuair ​​tú máinliacht bhoilg nó cófra le déanaí.
• Tá galair thromchúiseacha sa fhaireog thyroid.
• Méadaítear aigéadacht sú gastrach.

Rollaí cabáiste Savoy le beacáin

Tá cabáiste Savoy níos blasta agus níos tairisceana ná cabáiste bán. Agus tá na rollaí cabáiste líonta a dhéantar as an-bhlasta. Ina theannta sin, tá siad líonta le líonadh muisiriún ríse feola.

Táirgí

• Cabáiste Savoy - 1 cheann cabáiste
• Rís bruite - 300 g
• Feoil mhionaithe measctha - 300 g
• Caviar beacán - 300 g
• Salann
• Piobar dubh ar an talamh
• A líonadh:
• Broth - 1 ghloine (is féidir é a chaolú ó chiúb)
• Ketchup - 3 spúnóg bhoird
• Uachtar géar - 5 tbsp. spúnóga
• Margarine nó im - 100 g

Anraith bean le glasraí

Bia (ar feadh 6 riar)

• Pónairí bán triomaithe (sáithithe in uisce thar oíche) -150 g
• Pónairí donn éadrom triomaithe (sáithithe thar oíche) - 150 g
• Pónairí glasa (gearrtha i bpíosaí) - 230 g
• Cairéid mionghearrtha - 2 ríomhaire.
• Cabáiste Savoy (bearrtha) - 230 g
• Prátaí móra (gearrtha i bpíosaí) - 1 ríomhaire. (230 g)
• Oinniúin (mionghearrtha) - 1 ríomhaire.
• Broth glasraí - 1.2 l
• Salann chun blas a
• Piobar dubh talún - chun blas a chur air
• *
• Don anlann:
• Gairleoige - 4 clóibh
• Basil, duilleoga móra úra - 8 ríomhaire.
• Ola olóige - 6 tbsp. l.
• Cáis Parmesan (mionghearrtha) - 4 tbsp l. (60 g)