Tá strufail an-úsáideach agus an-daor beacáin. Féadfaidh costas cileagraim amháin de na comhlachtaí torthaí seo na mílte euro a shroicheadh. Dá bhrí sin, má mháistir tú an teicneolaíocht cheart chun strufail a fhás agus má chruthaíonn tú na coinníollacha is fearr chun na beacáin seo a fhás, is féidir leat tú féin a shaibhriú go fírinneach. Fíor, beidh ar an bhfómhar fanacht ar feadh tréimhse an-fhada (suas le 7 mbliana). Agus an t-am seo ar fad, níor cheart an limistéar a cuireadh le pór a shatailt síos.
Truffle (ó lat. Tiúbair) – baineann sé leis an ghéineas de muisiriúin marsupial. Is é an comhlacht torthaí an fungas tuberous, méithe, fásann faoi thalamh ag doimhneacht de 10-20 cm. Tá go leor cineálacha truffle ann. Go bunúsach, fásann strufail i bhforaoisí i ndeisceart na Fraince agus i dtuaisceart na hIodáile, ach tá siad le fáil freisin inár dTír, sa Bhealarúis, san Úcráin, agus san Áis Láir.
Déantar cur síos ar an leathanach seo ar conas beacáin strufail a fhás.
Cén chuma atá ar strufail?
Is saprophyte é an strufal. Cruthaíonn sé mycorrhiza le fréamhacha crann mar dharach agus feá, agus cothaíonn sé ábhar orgánach ón ithir. Tá comhlachtaí torthúla, mar riail, cothrom neamhrialta, cruinn nó ubhchruthach i gcruth. Tá an dromchla snáithíneach. Braitheann dath truffle ar a chineál. I gcomhthéacs, is féidir le beacáin cosúil le prátaí nó cuma marmair a bheith acu. D'fhéadfadh go mbeadh stríoca le rims gan dath. Málaí mála-chruthach, le spóir sféarúil agus bioráin mhaol. Níl gach cineál strufail inite. Is iad na cinn is luachmhaire ná strufail dhubh na Fraince, nó Perigord, agus bán Piedmont. In Ár dTír, tá cineál amháin strufail ann go príomha – an samhradh. Déantar cuardach ar na beacáin seo le cabhair ó mhadraí agus muca atá oilte go speisialta. Uaireanta is féidir leat strufail a aimsiú go neamhspleách faoin duilliúr lofa – ainlíonn míoltóga anuas orthu.
Tá comhlacht torthaí tiúbair chothromú ag truffle dubh, nó geimhridh, le dromchla míchothrom de liath dubh nó dorcha. Athraíonn a mhéid ó gallchnó go úll meánmhéide. Tá laíon an chomhlachta torthúla reddish, tar éis aibithe bíonn sé corcra-dubh. Tá aroma láidir agus blas íogair ag an muisiriún seo.
Bíonn substaintí is gné dhílis de phlandaí agus d'ainmhithe i mbeacáin inite. Níl a líon agus a dtiúchan seasmhach agus braitheann siad ar an séasúr, ar an aimsir, ar an éiceolaíocht agus ar choinníollacha eile. Sa samhradh, le heaspa taise, méadaíonn an tiúchan substaintí ainmhithe i beacáin go mór, agus déantar an muisiriún féin nimhiúil as seo.
Tá cuma na strufail le feiceáil sna grianghraif seo:
Conas strufail a fhás ar an mbealach ceart
Ní féidir beacáin cosúil le strufail dhubh a fhás ach amháin i groves darach, hornbeam, gallchnó agus feá. Is ar fhréamhacha na gcrann seo a fhásann an fungas seo, ag foirmiú mycorrhiza leo. Is féidir leat groves nádúrtha nó plandáilte go speisialta a úsáid. Coinníoll tábhachtach eile maidir le fás an fhungas seo ná aeráid te. Ní fhulaingt an strufal frosts ró-dhian sa gheimhreadh agus teocht ard sa samhradh. Teastaíonn geimhrí éadroma uaidh agus samhraí fionnuara tais. Ní féidir strufail a fhás ach amháin in ithir cailcreach. Ina theannta sin, ní mór an ithir a bheith draenáilte go maith agus saibhir i gcothaithigh.
Is éard atá i gceist le saothrú saorga strufail ná plandálacha a leagan agus ithir ó ghnáthóga nádúrtha muisiriún a chur leis an ithir.
Sula ndéantar strufail a fhás, tá sé an-tábhachtach an áit cheart a roghnú do na crainn ar a bhfásfaidh beacáin ar na fréamhacha. Ní mór é a chosaint ó gach imeacht aimsire foircneach, cosanta ó phlandaí eile chomh maith le hainmhithe. Ní mór an talamh a shaoradh ó toir agus fungais eile. Caithfidh an láithreán a bheith suite i bhfad ó chrainn eile a d'fhéadfadh cur isteach ar fhás agus ar fhorbairt strufail. Ba chóir an ithir a sheiceáil le haghaidh pH. Cén fáth sampla ithreach a chur i gcoimeádán beag agus doirt fínéagar beag bán isteach ann. Má tá an meascán sizzles beagán, ansin níl an ithir oiriúnach do strufail - caithfidh sé a bheith alcaileach. Chun seo a dhéanamh, ba chóir aol a chur leis an talamh de réir a chéile. Ansin ní mór duit roinnt crann a phlandáil - dair, coll, feá, hornbeam.
Chun strufail a phórú i gceart, ní mór an pór a thabhairt isteach in éineacht le hithreach a tógadh ó ghnáthóg nádúrtha na beacán. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit pór a thochailt ag doimhneacht 10-15 cm agus é a chur in aice leis na crainn. Is féidir leat freisin an comhlacht torthaí aibí an fungas a bhriseadh i roinnt píosaí agus é a chur in aice leis an fréamhacha na síológa. Anois díolann roinnt cuideachtaí síológa crann gallchnó le spóir strufal atá grafáilte orthu cheana féin. Nuair a bhíonn crainn den sórt sin á phlandáil, níl gá le talamh breise ón ngnáthóg. Ba chóir trasphlandú mycelium a dhéanamh go déanach sa samhradh nó go luath san fhómhar.
Is coinníoll tábhachtach le haghaidh strufail a fhás ná an plandáil a uisciú go flúirseach agus go rialta i rith an tsamhraidh le huisce te. Ní mór duit a chinntiú freisin nach ndéanann aon duine satailt air. Is cosúil fómhar 5-7 bliana tar éis síológa a phlandáil. Maireann torthaí ar feadh 25-30 bliain. De ghnáth bíonn comhlachtaí torthúla suite san ithir i neadacha 3-7 píosa an ceann. Nuair a aibíonn strufail, ardaíonn an talamh os a gcionn beagán, agus triomaíonn an féar in aice leis an nead. Feidhmíonn na comharthaí seo mar thús an fhómhair. De ghnáth, aibíonn strufail san fhómhar agus baintear iad go dtí an gheimhreadh. Ba chóir gach beacán a fhilleadh i bpár agus a chur i rís tirim - ar an mbealach seo coinnítear taise sna beacáin. Thairis sin, níor chóir iad a ghlanadh go hiomlán as an domhain. Cosnaíonn an domhain beacáin ó chailliúint blas agus ó mhiocrorgánaigh. Ba chóir beacáin a choinneáil sa chuisneoir.