“Le déanaí, bhí mé ag obair i Anaclann Dúlra Upernavik in iarthuaisceart na Graonlainne, áit a mbeidh mé ag caitheamh an mhí go leith seo chugainn,” a deir Rebecca Barfoot, “I dtír ina bhfuil an béar bán mar mhias náisiúnta, agus is minic a maisíonn a craiceann. an teach ón taobh amuigh.
Sular fhág mé go dtí an Ghraonlainn, d'fhiafraigh daoine go minic cad a d'ithfinn, vegan díograiseach, ann. Cosúil leis an gcuid is mó de réigiúin thuaidh an phláinéid, cothaíonn an talamh i bhfad i gcéin agus fuar seo feoil agus bia mara. Ós rud é go bhfuil mé scortha go hiomlán ó aon bhia ainmhithe a ithe le breis agus 20 bliain, chuir ceist an chothaithe ar thuras fada go dtí an Ghraonlainn imní orm go pointe áirithe. Ní raibh cuma geal ar an ionchas: bíodh ocras ort sa tóir ar ghlasraí, nó … filleadh ar fheoil.
Ar aon nós, ní raibh mé scanraithe ar chor ar bith. Bhí mé tiomáinte ag paisean don tionscadal in Upernavik, chuaigh mé stubbornly ag obair ann, in ainneoin an staid bia. Bhí a fhios agam go bhféadfainn oiriúnú don chás ar bhealaí éagsúla.
Is mór an t-iontas atá orm, nach bhfuil aon fhiach beagnach in Upernavik. Déanta na fírinne: tá na sean-mhodhanna marthanais sa chathair bheag Artach seo ag éirí mar rud san am atá caite mar gheall ar leá na n-oighearshruth farraige agus tionchar méadaithe na hEorpa. Tá laghdú suntasach tagtha ar líon na n-iasc agus na mamach mara, agus bhí tionchar ag athrú aeráide ar sheilg agus ar infhaighteacht creiche.
Tá margaí beaga ann i bhformhór na gceantar, cé go bhfuil na roghanna don vegan hardcore teoranta go leor. Cad a thabharfaidh mé abhaile ón siopa? Go hiondúil canna chickpeas nó pónairí dubhghorm, builín beag aráin seagal, cabáiste nó bananaí b’fhéidir má bhíonn long bia tagtha. I mo "chiseán" d'fhéadfadh go mbeadh subh, picilte, biatais picilte.
Tá gach rud anseo an-daor, go háirithe só den sórt sin mar bhia vegan. Tá an t-airgeadra éagobhsaí, allmhairítear na táirgí go léir ón Danmhairg. Tá na hollmhargaí lán le fianáin, sodas milse agus milseáin - le do thoil. Ó sea, agus feoil 🙂 Más mian leat róin nó míol mór a chócaráil (Dia forbid), tá siad pacáilte i bhfolús nó reoite ar fáil mar aon le cineálacha éisc, ispíní, sicín agus pé rud a bhfuil aithne níos mó orthu.
Nuair a tháinig mé anseo, gheall mé a bheith macánta liom féin: má bhraitheann mé gur mhaith liom iasc, itheann mé é (díreach cosúil le gach rud eile). Mar sin féin, tar éis blianta fada ar aiste bia plandaí-bhunaithe, ní raibh an dúil is lú agam. Agus cé go raibh mé beagnach (!) réidh le hathmhachnamh a dhéanamh ar mo thuairim ar bhia le linn dom fanacht anseo, níor tharla sé seo go fóill.
Caithfidh mé a admháil freisin gur tháinig mé anseo le 7 cileagram de mo tháirgí, rud nach leor, ní mór dom a rá, ar feadh 40 lá. Thug mé pónairí mung, ar maith liom iad a ithe sprouted (ní raibh mé ag ithe ach ar feadh míosa!). Chomh maith leis sin, thug mé almóinní agus flaxseeds, roinnt Greens díhiodráitithe, dátaí, quinoa agus rudaí mar sin. Is cinnte go dtógfainn níos mó liom murab é an teorainn bagáiste é (ceadaíonn Aer Greenland 20 kg de bhagáiste).
I mbeagán focal, tá mé fós ina vegan. Ar ndóigh, braitear briseadh síos, ach is féidir leat maireachtáil! Sea, uaireanta bím ag brionglóid faoi bhia san oíche, fiú beagán cráite do na bianna is fearr liom – tofu, avocado, síolta cnáib, tortillas arbhair le salsa, caoineoga torthaí agus Greens úr, trátaí.