Clár ábhair
Cén fáth nach bhfuil aiste bia cothrom mar an gcéanna sa samhradh agus atá sé i rith na coda eile den bhliain
Cothú
Ráthaíonn roghnú bianna séasúracha agus áitiúla, go háirithe glasraí, soláthar cothaithigh, vitimíní agus mianraí gan calories a mhéadú
Ar an drochuair, i gcás go leor daoine, ní hionann labhairt faoin samhradh agus ithe agus “aistí bia míorúilte” agus “oibríochtaí bikini.” Nílimid chun na “foirmlí draíochta” sin go léir a stopadh agus a dhíchóimeáil. Níl uainn ach míniú a thabhairt ar conas piléir de chothú sláintiúil caithfear iad a choigeartú i rith séasúr an tsamhraidh: níl riachtanais ár gcorp díreach mar an gcéanna sa samhradh agus sa gheimhreadh agus tá sé an-tairbheach dúinn éisteacht lenár gcorp agus ár réim bia a oiriúnú dár riachtanais.
A rí gan amhras an tsamhraidh, cabhraíonn an ghrian linn vitimín D. a ghiniúint go nádúrtha Murab ionann agus vitimíní eile a fhaightear trí bhia, gineann ár gcraiceann an vitimín seo nuair a spreagann an ghrian é. Tá ról bunúsach ag vitimín D inár gcorp, i measc rudaí eile toisc go gcuidíonn sé leis cailciam agus fosfar a ionsú, a neartaíonn an cnámha.
I mbliana, leis an luí seoil, bhí níos lú deiseanna againn taitneamh a bhaint as. Ach anois gur féidir linn, caithfimid a bheith aireach. Taispeánann staidéir gur leor deich nóiméad nochta in aghaidh an lae do dhaoine a bhfuil craiceann cothrom orthu in aeráid mheasartha chun leibhéil leordhóthanacha vitimín D. a choinneáil. I gcodarsnacht leis sin, teastaíonn dhá nó trí huaire níos mó nochta don ghrian do dhaoine le craiceann dorcha chun an rud céanna a tháirgeadh. méid vitimín D.
Tá sé tábhachtach go grianghortha atá measartha, ag seachaint uaireanta lárnacha an lae, agus i gcónaí leis an Cosaint gréine comhfhreagraí. Ina theannta sin, ionas nach mbeidh an craiceann agus an ghruaig ag fulaingt ón nochtadh gréine seo, ní mór dúinn na vitimíní agus na mianraí riachtanacha a sholáthar dóibh trí réim bia sláintiúil. Sa chaoi seo seachnóimid greannú, dul in aois roimh am sa chraiceann agus go mbeidh an ghruaig sobhriste nó tirim.
An teaglaim réalta den samhradh: B-carotéin, hiodráitiú agus vitimíní
Ar dtús, mar gheall ar na teochtaí arda, tá sé níos tábhachtaí ná riamh leibhéil leordhóthanacha de hydration. Dhá lítear nó níos mó a mholtar, ag brath ar inscne an duine. Mar sin féin, ní mór dúinn éisteacht lenár gcorp agus a bheith aireach ar an mothú tart.
Mar is gnáth, ba chóir go mbeadh torthaí agus glasraí saibhir inár réim bia. Más mian linn feabhas a chur ar an tan, is féidir linn na cinn oráiste, dearg nó buí a roghnú. Is é sin, cairéid, mangoes, oráistí, trátaí, piobair, sútha talún ... Is bianna iad atá saibhir i béite-carotéin. Éiríonn an tsubstaint seo Vitimín A inár gcorp. Is frithocsaídeoir é a neartaíonn an chóras imdhíonachta, cosnaíonn sé ó ghhathanna UV a dhéanann damáiste dár gcraiceann agus, mar gheall ar dhath a lí, is fearr leis ton súdaireachta.
Ina theannta sin, i rith an tsamhraidh, tá sé áisiúil ionchorprú sa réim bia, Vitimín E, frithocsaídeoir iontach i láthair i gcnónna, spionáiste, soy, brocailí, gráin iomlána. Is gá go bhfásfadh gruaig sláintiúil agus go dtiocfaidh sí ar ais ó chlóirín, saltpeter agus radaíocht UV.
Thairis sin, an Vitimín C agus gach ceann de na Grúpa B. tá siad tairbheach go háirithe do chúram craicinn. Tá baint ag vitimín C le foirmiú collagen agus fíochán nascach. Tá an dá cheann freagrach as ár gcraiceann a dhéanamh leaisteach agus mín, mar sin is é ár sciath é in aghaidh aosú craiceann roimh am.
Sailéid séasúracha agus gaireacht
Ní gá go mbeadh sé casta na moltaí seo go léir a ionchorprú inár stíl mhaireachtála samhraidh. Mura dteastaíonn uainn go leor ama a chaitheamh ag cócaireacht agus i mbliain mar seo, ina mbraitheann muid spreagtha chun bogadh timpeall ar cheantair éagsúla sa Spáinn, b’fhéidir gurb é an t-am iontach é chun taitneamh a bhaint as agus aire a thabhairt dúinn féin ag déanamh sailéid, gazpachos agus caoineoga le torthaí, glasraí agus glasraí séasúracha atá tipiciúil de na ceantair a dtugaimid cuairt orthu.
Cuideachtaí a torthaí agus glasraí séasúracha bíonn claonadh acu blas i bhfad níos fearr a fháil toisc go bhfuil siad ag buaic a n-aibíochta. Tá míniú air seo. Bíonn tionchar díreach ag timthriall aibithe na dtorthaí, bíodh fuar agus báisteach nó teas agus grian ag teastáil uathu, ar a gcuma agus a mblas. Is é an pointe is fearr is féidir leis an gceann a urramaíonn a thimthriall nádúrtha, agus is é sin an fáth go bhfuil a blas agus a airíonna níos fearr.
I measc na dtorthaí ar féidir taitneamh a bhaint astu sa séasúr sa Spáinn ó thús mhí an Mheithimh, níos mó nó níos lú, is fiú aird a tharraingt orthu: avocado, an pomelo oráiste, an líomóid, an aibreog neachtairín Cherry breva (gaoth), an banana reatha pluma, an Kiwi sú craobh úll anann sútha talún, an peach, an medlar piorra papaya agus an watermelon.
Maidir le glasraí is féidir linn an cairt, An calafoirt, an soilire ubhthoradh pumpkin, an zucchini oinniún síobhais, asparagus, An spionáiste, An pónairí glasa leitís, an tornapa, an piobar glas, an leek biatas, an cabáiste, an trátaí cairéad agus cucumber.
Go loighciúil braitheann sé ar an gceantar, ach is léir go bhfuil éagsúlacht ann ionas nach leamhfaidh tú an samhradh ar fad trí na comhábhair seo go léir a chur le chéile. Má chuireann muid cnónna leis freisin, cuirfimid aigéid bhreise lenár réim bia a thabharfaidh níos mó fuinnimh dúinn don séasúr seo nuair a bheidh na laethanta níos faide. Is rogha ardmholta iad gallchnónna, mar shampla. Mar gheall ar a n-ábhar ard i vitimín E, cabhraíonn siad le moill a chur ar aosú.
Go barra na trá, le rabhadh
Má thugann ár bpleananna orainn béilí a ithe amuigh, ní mór dúinn gan stopadh ag éisteacht lenár gcorp agus cuimhneamh ar na rudaí a théann chun leasa dúinn agus na rudaí a dhéanann dochar dúinn. Chun tús a chur leis, ba cheart dúinn cineálacha áirithe bialanna mearbhia a sheachaint a bhfuil a fhios againn a thairgeann béilí ard-calraí, le riar iomarcach agus droch-chaighdeán cothaithe.
Má tá a fhios againn go bhfuilimid chun moill a chur ar lón go leor, is maith an rud é go bhfuil píosa torthaí, cnónna nó sneaiceanna sláintiúla againn ar lámh -a bharra, mar shampla-. Má shroicheann muid an bhialann an-ocrach, roghnóimid gan smaoineamh go maith agus b’fhéidir go n-iarrfaimid níos mó. Má dhéanaimid an botún sin, ná déanaimis níos measa é trí é a ithe ar fad. Éistimis lenár gcorp. Má táimid sáithithe, ní gá an chandam a chríochnú.
Last ach fíor-thábhachtach, a choinneáil i gcuimhne go tá an méid a ólann muid chomh tábhachtach leis an méid a itheann muid. Tá alcól an-choitianta ag ár mbord le linn béilí an tsamhraidh, tá sé an-calórach agus ní sholáthraíonn sé aon chothaithigh dúinn. Tarlaíonn an rud céanna le deochanna boga, lán le siúcraí. Ar ndóigh, is é an rogha is fearr agus is sláintiúla ná béilí a thionlacan le huisce.
I mbeagán focal, ní mór dúinn ár n-aiste bia a oiriúnú dár stíl mhaireachtála, ach thar aon rud eile, an méid a iarrann ár gcomhlacht orainn. Tá sé tábhachtach éisteacht leis an méid atá á rá aige linn i gcónaí toisc go bhfuil sé ciallmhar agus cuireann sé fógraí chugainn go leanúnach. Má tá a fhios againn conas éisteacht leis agus aire a thabhairt dó, glacfaidh sé buíochas linn le sláinte.
Le Niklas Gustafson, Saineolaí Cothaithe agus Comhbhunaitheoir Lúthchleasaí Nádúrtha.